Mary
10.03.2019 01:32

Бограч (венгерский суп)

Калорийность - 66 кКал; белки - 4.1 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 2500 г
Говядина 1 кат. (Варка без слива) 580 г
Лук репчатый (Пассерование) 316 г
Морковь (Пассерование) 104 г
Картофель (Варка без слива) 424 г
Чеснок (Пассерование) 12 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 198 г
Жир говяжий, сырой 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 14 г
паста томат 25% чумак 70 г
Кориандр, семена 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Лавровый лист 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 59 мин
Описание
Зимний, сытный, ароматный и очень вкусный суп. Попробуйте его приготовить, и уверена, что захочется повторить. Именно этот - готовила без копченостей, в этот раз, получился не такой густой и калорийный.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Все помыть, очистить, подготовить.
Телятину нарезать кусками, размером 4*4 см.
В емкость, где будет готовиться суп, закладываем жир, лук+чеснок и морковь, немного пассеруем и добавляем мясо. Тушить на огне ниже среднего, пока телятина не пустит сок.
Шаг 2.
Добавляем паприку и другие специи, если нужно - подливаем водой и тушим мясо, пока оно не станет мягким. При этом, помешиваем периодически, и подбавляем воду, если она выкипает, она должна покрывать мясо.
Шаг 3.
Когда телятина стала мягкой, добавляем картофель и перец, нарезанные кубиками, подливаем воду, чтобы она покрыла все продукты и снова тушим, практически до готовности, когда картофель практически готов - добавляем оставшуюся воду, томатную пасту - все хорошо перемешиваем, если нужно досаливаем и добавляем остроты перцем (живым или сушеным), бросаем лаврушку и даем прокипеть пару минут.
Обязательно дать настояться бограчу минут 15-20, урасить зеленью и подавать.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 66 кКал 3.92%
Белки 4.1 г 5.39%
Жиры 3.6 г 6.43%
Углеводы 4.1 г 1.87%
Пищевые волокна 0.9 г 4.5%
Вода 86 г 3.78%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
11.6%
b-car
13.6%
В1
2.5%
B2
2.4%
Холин
3.5%
B5
4.3%
B6
9.7%
B9
1.5%
B12
17.1%
C
10.4%
D
0.1%
E
2.2%
H
1.6%
К
1.5%
PP
8.3%
K
7%
Ca
1.6%
Si
33%
Mg
3.1%
Na
10.6%
Ph
5.8%
Cl
10%
Fe
4.9%
I
2%
Co
35.1%
Mn
4.9%
Cu
9%
Mo
9.8%
Se
0.8%
F
2.6%
Cr
7.7%
Zn
7.3%
Сергей Иванов 10.03.2019 01:36 Нравится 1
Ого! Что-то новенькое)) Даже не слышал о таком))
Mary 10.03.2019 01:44 Нравится 2
Сергей Иванов, ой, безумно, безумно вкусный суп, но если готовить по длинному рецепту - то зимний зимний! 
там одного мяса три вида -и барашек, и телятина, и кабанятина, и копчености, и много много паприки и острого перца. но он такой - за уши не оттащишь, мы осенью делали на мой ДР - так дружно все сожрали суп, в итоге, вместо других угощений ))) и тирамису остался, а рецепт бограча тогда всем своим девчонкам с собой раздала
Светлана Фомичева 11.03.2019 10:21 Нравится 1
Mary,  Интересный рецепт. Вы молодец, часто выкладываете рецепты интересные. Я просто считаю себе сама, ничего не выкладываю, это нужно фоткать, и ничего интересного
Елена Че 11.03.2019 10:44 Нравится 1
У меня мама как-то готовила. Вместо паприки пару столовых ложек острого красного перца зарядили. Очень душевный супчик получился...
жозефина 11.03.2019 10:47 Нравится 1
Mary, спасибо за рецептик,люблю супчики! 
Жанна 11.03.2019 20:00 Нравится 1
Хороший супец! Возьму на заметку!Спасибо.
Галина 12.03.2019 12:54 Нравится 1
Вкусный суп, прямо как я люблю, остренький! Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!
Mary 12.03.2019 22:58
Светлана Фомичева, благодарю! 
Mary 12.03.2019 22:59
Елена Че, ))) у меня тоже такое когда-то было, что перепутали )) но это было с омлетом, я туда зарядила чайную ложку жгучего кайенского.
Mary 12.03.2019 22:59 Нравится 1
жозефина, на здоровье, очень рекомендую его приготовить, действительно вкусный. 
Mary 12.03.2019 23:00 Нравится 1
Жанна, на здоровье! надеюсь, понравится. 
Mary 12.03.2019 23:00
Галина, на здоровье! остроту его можно регулировать, и делать и лайт-версию и версию для любителей настоящей остроты )) 
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ