Mary

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mary

12.02.2019 15:23

Террин из грибов и цв капусты

Калорийность - 77.8 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 4.7 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Цветная капуста (Запекание)	360 г
Шампиньоны	270 г
Лук репчатый (Пассерование)	194 г
Чеснок (Пассерование)	4 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	150 г
Яйцо куриное (Запекание)	178 г
Подсолнечное масло	20 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Kamis Прованские травы	2 г
Тимьян, свежий	1 г
Лавровый лист	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Низкокалорийное, вкусное и полезное блюдо для любого сезона года!
Подготавливаем овощи - чистим, моем режем. В сковороду наливаем масло и обжариваем лук с чесноком, буквально минуту, чтобы подружить ароматы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

К луку добавляем грибы и обжариваем до полуготовности, хорошо перемешивая.

Шаг 2.

Теперь засыпаем цветную капусту, и помешивая тушим на мелком огне минут пять, добавляем специи, соль, перец, травы - по вкусу, хорошо перемешиваем и выкладываем в деко, в котором будем запекать.

Шаг 3.

У меня это керамические формы, в которых очень удобно готовить запеканки, пироги и прочее.
Взбиваем отдельно яйца с молоком , и заливаем полученной смесью грибы с капустой. Накрываем сверху фольгой и запекаем 20-25 минут, потом фольгу снять и подрумянить террин под грилем пять минут.

Шаг 4.

Подавать горячим, или холодным.
Террин отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и гарниром к мясу или рыбе.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	77.8 кКал	4.62%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	4.7 г	8.39%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	81.2 г	3.57%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.2%

b-car

0.5%

В1

5.1%

14.1%

Холин

14.4%

24.2%

6.6%

5.1%

B12

16.2%

4.3%

7.7%

18.3%

вит.К

5.2%

13.3%

Калий

11.4%

4.5%

32.5%

4.3%

11.7%

13.2%

10.3%

6.6%

7.7%

70.4%

8.6%

18.8%

8.5%

24.4%

0.6%

11%

5.1%

Мира 12.02.2019 15:26

Красота,как всегда Ах!

Volhha 12.02.2019 15:32

а можно вместо шампиньонов использовать другие обычные замороженные грибы? И это блюдо теперь есть тут в базе, да? с прописанным составом и все такое) наверное, очевидные вещи спрашиваю, просто я еще ни разу не делала тут рецепты.

Маринка 12.02.2019 15:36

ой, как вкусно!!!! Хорошо

Скажите, пожалуйста, при какой температуре запекали, форму предварительно смазывали? О, и еще, какой размер формы у Вас?

Mary 12.02.2019 15:56

Мирая, Спасибки )) в этот раз, взяла фотик с собой на кухню. Неудобно, конечно, но однозначно лучше, чем телефоном фото получаются.

Mary 12.02.2019 15:58

Volhha, конечно можно, но тогда калорийность и состав микронутриентов немного изменится.
Да, это блюдо есть в базе, если все делать по рецепту, тогда калорийность и нутриенты будут такие же, как просчитала программа.
Поэтому и рекомендую просчитывать свои рецепты, чтобы вы понимали, сколько калорий в том или ином блюде, и что там из пользы остается. Программа тоже не совершенна, потому, что например, здесь сначала все пассеровалось, а потом - запекалось в духовке, но такие ступени обработки в рецептах не доступны.

Светланаё 12.02.2019 15:59

Какая красота С улыбкой

и в приготовлении не сложно Подмигиваю

попробую приготовить С улыбкой

Mary 12.02.2019 16:00

Маринка, благодарю!
Запекала при температуре около 180 град, все же почти готово, главное, чтобы яичная смесь пропеклась. Форму не смазывала, террин получается сочный, легко отстает от стеночек. Если будете смазывать, учитывайте эти граммы масла в общем кол-ве.
Форма у меня чуть больше листа А4, т.е. где-то 22 на 32 см. Высота - около 6 см.

Mary 12.02.2019 16:01

Светланаё Ч, пожалуйста, рада, что понравилось!
Да, он простенький в готовке, но сытный и вкусный.

Jes123 12.02.2019 16:03

Спасибо за рецепт. Утащила!!! Дарю цветочек

Олька 12.02.2019 16:20

Красивоооо, очень. Вы мастер кулинарного искусства!!!

Mary 12.02.2019 18:39

Jes123, На здоровье! Смущаюсь

Mary 12.02.2019 18:40

Олька, благодарю! Ах!

с детства люблю готовить, и с юности - фотографировать ))

Laura 12.02.2019 18:43

Как же красивуще то! Ваши формы керамические один в один с моим кухонным гарнитуром. Мне бы подошли. глаз сам фото нашел! Вкусно и полезно без сомнения!

Mary 12.02.2019 18:51

Лариса, благодарю! А мне бы гарнитур )) нужно будет поискать, а у меня этих форм - набор, есть еще овальная и квадратная, и по качеству великолепные.

НаталиЯ 12.02.2019 19:38

Какой хороший рецепт. Возьму себе, только, заменю цветную капусту на брокколи. Спасибо Дарю цветочек

Mary 12.02.2019 20:41

НаталиЯ, тоже можно, а можно смешать брокколи, цветную и брюссельскую - и тоже будет вкусно. Ах!

Татьяна) 12.02.2019 21:00

Бомбический рецепт Хорошо

У итальянцев есть на подобие, не помню как называется и калорийность там будь здоров, а здесь прям то что доктор прописал)

Alyona Belous 12.02.2019 21:54

Спасибо, забрала. Как раз хочу что-то с цветной капустой "зашаманить"

Mary 13.02.2019 01:15

Татьяна), ну, если вместо молока взять жирные сливки, добавить сливочного масла, пассеровать лук на большом количестве растительного - то калорийность можно увеличь запросто))
Спасибо за отзыв)) я тоже люблю это блюдо, оно ценно идеей, а вариаций может быть множество, в зависимости от сезона и личных предпочтений.

Mary 13.02.2019 01:16

Alyona Belous, я всю зиму с ней шаманю, обожаю её! Забирайте на здоровье и экспериментируйте)

Светланаё 13.02.2019 04:24

Mary, и как раз все мои любимые продукты С улыбкой

НаталиЯ 13.02.2019 12:14

Mary, У меня избирательное отношение этим капустам: брокколи ела бы и днём, и ночью; а цветную так и не смогла оценить по вкусу и ем, как лекарство))) А так- то да. Можно и смешать. Спасибо ещё раз за простое вкусное и низкокалорийное блюдо. Выкладывайте ещё что- нибудь в этом роде для ленивых)

Юлия 13.02.2019 19:05

Замечательный рецепт. Стащила к себе в книгу. Капусту обычно жарила отдельно, грибы - отдельно, но вот что-бы всё это смешать... А если капуста после заморозки, её нужно оттаивать или спазу можно в сковороду? Я обычно обваривала перед жаркой.

Mary 13.02.2019 20:50

Юлия, на здоровье, рада, что понравилось.
Замороженную - можно сразу в сковороду, немного оттаять и - туда. Она же еще быстрее готовиться, чем свежая.

Mary 13.02.2019 20:51

Светланаё Ч, да, я тоже их люблю, и вместе, и по отдельности ))

Mary 13.02.2019 20:52

НаталиЯ, ок, скоро шпинат уже живой начнется, есть отличные рецепты с ним Ах!

да и вообще, скорее бы уже весна )))

Маринка 14.02.2019 11:39

Mary, Спасибо за ответ! Взяла рецепт на вооружение, попробую не смазывать, думаю и так получится. Как приготовлю, то обязательно отпишусь) Удачи )))