марина
21.12.2018 08:24

Суп овощной (томленый) с курицей

Калорийность - 30.1 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 0.9 г; углеводы - 1.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Варка без слива) 880 г
Перец сладкий желтый 390 г
Перец сладкий красный (Варка без слива) 400 г
Лук репчатый (Варка без слива) 78 г
Петрушка свежая (Варка без слива) 185 г
Морковь (Варка без слива) 303 г
Курица, подготовленная к тушению, только мясо, сырое 880 г
Вода колодезная (из подземного источника) 3500 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 20 мин
Описание
Суп овощной с курицей готовится очень легко и не трудоемко для хозяйки - нет необходимости пережаривать овощи и добавлять лишние жиры и калории. Все ингредиенты нарезаются по Вашему желанию (морковку можно потереть на терке), а КАПУСТА только кубиком или шашечками ( не мелким, не меньше 1,5 сантиметра). Нашинкованная соломкой капуста даст совсем другой вкус. Все укладывается вместе в кастрюлю, заливается холодной водой до уровня овощей. так, чтобы вода не закрывала продукты, доводится до кипения, убавить газ, так, чтобы не бурлило, а слегка варилось, закрыть крышкой и забыть на 45 минут. Да...
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 30.1 кКал 1.79%
Белки 3.4 г 4.47%
Жиры 0.9 г 1.61%
Углеводы 1.9 г 0.87%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 92.6 г 4.07%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
15.4%
b-car
16.3%
В1
2.3%
B2
2.6%
Холин
0.5%
B5
3.8%
B6
6.3%
B9
2.5%
B12
1.7%
C
25.2%
D
~
E
1.1%
H
0.1%
вит.К
48.4%
PP
6.7%
Калий
5.2%
Ca
1.9%
Si
5.9%
Mg
2.8%
Na
1.3%
P
5%
Cl
0.6%
Fe
2.1%
I
0.7%
Co
8.6%
Mn
3%
Cu
5.2%
Mo
3.9%
Se
4%
F
0.6%
Cr
2.8%
Zn
2.9%
 4 
 15
Оксана 21.12.2018 09:00
Овощи лучше в кипяток бросить )))))
марина 21.12.2018 09:10
Оксана, НЕТ, лучше холодной водой, поверьте, проверено временем 
Оксана 21.12.2018 20:41
марина, если от супа нужна только клетчатка то можно и в холодную воду бросить и варить как холодец! А для сохранности витаминов в горячую и варить не долго, просто потом укутать и дать настояться ,
Надежда 21.12.2018 20:47
Должен быть вкусный. Надо приготовить.
марина 22.12.2018 05:48
Оксана, спасибо, я как то не задумывалась об этом, меня больше устраивали вкусовые качества. А почему не сохранятся витамины, если начать  с холодной воды? 
марина 22.12.2018 05:56
Надежда, на самом деле очень вкусно. Дело в том, что у нас много животных-кошки,собаки. Не специально заводили, просто мимо пройти не могли. По совету ветеринара подобрали питание, в качестве разнообразия нужно было варить и овощи, вот таким образом и обратила внимание, когда пробовала на готовность. У меня знакомый шеф повар однажды увидел процесс приготовления, что я все вместе, и овощи и курицу да еще в холодную воду...Посмотрел на меня с сожалением - дескать -кухарка, что взять? Я обманом попросила его попробовать на готовность...С тех пор этот суп у него в меню в ресторане (правда готовится в горшочке и в печи),но суть от этого не меняется. Спасибо, что обратили на меня внимание я новичок и очень волнуюсь.
Оксана 22.12.2018 08:38
марина, кипящяя вода как бы запечатывает продукт , когда вариш бульон ( для хорошего бульона ) мясо ложишь в холодную воду , а когда бульон не нужен мясо ложиться надо в кипяток ( сочнее и вкуснее)однозначно мы все делаем как привыкли,но витамины нужны !!)))))
марина 22.12.2018 10:24
Оксана, я знала, что мясо кладут в кипяток, чтобы сократить выход белка, но век живи-век учись, спасибо. Спорить не буду. Конечно, в сырых овощах витамины сохранены. Но при варке ( в любом случае - в холодной, в горячей воде) они же теряются. А сайт (при создании блюда) он же учитывает, приготовление продукта ? Варка, жарка? Оксана, я ни в коем разе не спорю, хочу понять для себя. Спасибо, что уделяете время.
Надежда 22.12.2018 18:51
марина, я сама такая, 4й день.
марина 22.12.2018 18:56
Надежда, здорово. Ура! Есть однополчане .
olivva 22.12.2018 19:01
185 г петрушки? Или это опечатка? Когда-то одна девушка рассказывала, как она варит супы в мультиварке: просто все режешь, заливаешь водой и на режим суп, мол все сварится одновременно, я тогда сомневалась, а теперь думаю, а что если попробовать?)))
марина 22.12.2018 19:07
olivva, нет не опечатка, я вообще покупала для этого 200 гр, но фасовка в магазине оказалась с погрешностью 
olivva 22.12.2018 19:14
марина, наверное, с учетом того, что выход 6,5 литров это и не так много, я просто свежую зелень в суп кладу при подаче, там на порцию примерно 5-10 г выходит, поэтому засомневалась, а тут 15 порций, если перемножить - около того и получится)
марина 22.12.2018 19:23
olivva, знаете, я никогда ничего не взвешивала, все на глаз, а когда на сайт попала - купила весы и по честному все в очищенном виде, с учетом и воды. А щи из свежей капусты очень любят петрушку. В этом блюде только два условия - 1 -капуста только шашечками или кубиками, и второе - что бы не кипело. А так все ингредиенты по усмотрению. Кому и что нравится. Увеличить содержание белка - значит прибавить курицу. То же самое можно и с говядиной варить, но мне больше нравится с курицей. С говядиной получается сладковатый вкус. Во всяком случае для меня, а мои домашние любят все. И по вкусу никто не верит, что морковь и лук не пассированные.
Елена 24.12.2018 22:46
Обожаю супчики! Вкусно, приятно желудку и калорий мало! Спасибо за рецепт, забираю в коллекцию)
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты