Калорийность - 836.3 кКал; белки - 0.6 г; жиры - 92.2 г; углеводы - 0.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)
540 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
Покупаем масло 82,5. У меня 3 пачки по 180 г. Больше можно, меньше
не стоит.
Берём емкость (подойдёт стеклянная жаростойкая).
Режем масло произвольно и выкладываем в посуду.
Ставим в духовку: 150 градусов, 1,5 часа.
Осадок и хлопья процеживаем через ситечко или марлю.
В холодном виде ничем не пахнет, а при нагревании (или в
кето-чае-кофе-какао) аромат сливочный.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Порезать масло сливочное.
Шаг 2.
Поставить жаропрочную посуду с маслом в духовку.
150° на 1,5 часа.
Шаг 3.
Осадок и хлопья процедить. Можно несколько раз. На фото - после
первого процеживания.
Шаг 4.
Оставить остывать. Закрыть и убрать в холодильник.
ну в этой программе невозможно рассчитать правильно калорийность
такого продукта, пахту вы же отделили, а ее калорийность невозможно
учесть, да и способ обработки масла влияет на калорийность, а у вас
она не учтена, так что, как вариант приготовления можно
использовать, а вот калорийность лучше брать из базы как масло
топленое
В чём же отличия топленого масла и гхи?
ТМ готовят двумя способами:
✔️растапливая масло в воде, затем отделяя чистый жир - на
производстве это делают в центрифуге, потому и добавляют воду - так
удобней и сводится к нулю риск испортить масло.
✔️дома, на плите или в духовке - готовится до того момента, пока не
отделится жир. Обычно час-два.
Гхи - готовится либо на плите, либо в духовке, но обязательно
долго, чтобы казеин вступил в реакцию с лактозой и
карамелизировался. Тогда у масла будет янтарный цвет и ореховый
привкус.
🔸Именно такое масло можно приготовить только в небольших
количествах, ведь всю карамельную пенку снимают вручную, не давай
ей гореть.
Более того, индусы (а гхи именно индийское масло и это слово из
хинди - घी) оставляют масло на выдержку, закапывая бочки в землю на
несколько лет. Так масло гхи становится особенно целебным.
Получается, мы вовсе и не гхи готовим за 1,5-2 часа, а топленое
масло
Масло гхи, как и топленое - чистый молочный жир, содержащий
короткоцепочечные жирные кислоты, которые:
✅Имеют температуру дымления 250 градусов, а значит, для нас это
отличное масло для готовки.
✅И, самое главное - мы получаем масляную кислоту, которая очень
важна для толстого кишечника.
Она синтезируется в кишечнике, но когда он ослаблен, поступление
масляной кислоты - лекарство.
✅МК является основным источником энергии для клеток кишечника,
оказывает противораковое и противовоспалительное действие.
✅Питает нервные ткани организма, костный и головной мозг.
✅Улучшает общее состояние и рост ворсинок кишечника.
✅Помогает перевариванию пищи и всасыванию питательных
веществ.
✅Стабилизирует и увеличивает иммунологическую функцию
✅Поддерживает микрофлору
✅Ее можно назвать безопасной альтернативой антибиотикам, ведь она
контролирует и снижает негативное воздействие вирусов и
бактерий.
Масляная кислота содержится и в сливочном масле, но в топленом она
без примесей казеина и лактозы.
Jes123,
на плите..масло очень хорошее и получилось просто супер-с
магазинным топленым и рядом не стояло.По идее столько и должно
получится,это у вас,получается много вышло. Прочитала ,что при
правильном приготовлении,должно получится 76-80%топленого от
исходного.
Татьяна,
на плите оно сильнее упаривается, чем в духовке.
У меня кума готовит на продажу топленое масло.
Она подсказала этот способ приготовления.
Ну и масло я брала "Білоцерківське" ("Экстра" 82,5%). Из
"Яготинського" у кумы выход готового продукта был меньше.
Jes123,
ИЗ ИНЕТА.-Являясь жиром в чистом виде, масло гхи, тем не менее,
славится диетическими свойствами! Это масло прекрасно усваивается
организмом, улучшает обмен веществ, да к тому же не только не
повышает уровень холестерина в крови, но даже наоборот,
способствует выведению липопротеидов низкой плотности из крови и
предотвращению атеросклероза. Это значит, что регулярно добавляя
масло и в свою пищу, вы не наберете лишний вес, и защитите
сердечно-сосудистую систему от ишемии, инфарктов и инсультов.
"Это масло содержит большое количество насыщенных жиров и
холестерин, поэтому при злоупотреблении этот продукт увеличивает
риск ожирения и осложнений при сердечно-сосудистых заболеваниях"
(с)
Источник:
http://vkusnoblog.net/products/toplenoe-maslo
Главное в меру. И все зависит от количества употребленного!
Jes123,Я
читала иное.Но искать истину не собираюсь.Я то все и всегда ем в
меру. А вот
вы,простите, обжираетесь насыщенными жирами на
кето,и вас они ничем не пугают.?
Татьяна,
во-первых, я не обжираюсь, а ем (!!!); во-вторых, я уже не на кето
(но это же не важно).
Жир намного сытнее и полезнее углеводов.
Кето - это лучший опыт питания в моей жизни. Более сытного рациона,
отсутствия чувства голода и более быстрого эффекта похудения у
меня никогда не было. Опыт кето мне понравился и принес результат.
Я знаю одного человека худеющего на Кето. Результат мощный, но у
меня другая идеология. Может когда нибудь и кето попробую, хотя
сидела на кремлевской диете 2 недели. Результат тоже был. Похудела
на 7 кг. А потом через некоторое вновь набрала и с перевесом.
Jes123,
почему сошли с кето? Получили на нем уже
окончательный результат? Просто интересно, почему люди
перестают на нем сидеть, вредно ли это как пожизненное питание
применять)
Jes123,
он этот дефицит у меня пожизненно был, а потом с перебором. Как
говорится от зарплаты до зарплаты питание разное, и обстоятельства
жизненные тоже. Не особо с ПП управишься. Поэтому
кормлю себя добавками, во всяком случае. Питание равномерное. И вес
уходит равномерно, без страстей.
Ирина
Целых, да, я вот тоже задумывалась на затраты, глядя на рационы
кетозников) я бы такое вряд ли потянула без надобности по здоровью)
+ кто-то писал, что на кетозе ММ почти не растет, то есть красивого
упругого тела не получить...
Jes123,
очень рада за вас..много читала и читаю про кето ,именно изза
боязни насыщенных жиров.так там оные жиры(сколько их не ешь)каким
то чудесным образом превращаются в супер полезные насыщенные
жиры,что подавляют хорошим холесерином плохой
холестерин.Так?Так!
Что то быстро меняется мнение о пользе насыщенных жиров.Сперва
то в чай , то в кофе.И куда надо и куда ни надо А тут о
мере призадумались и о холестерине.Ссылку мне в ответ.Лично мне
10-15 гр масла никоим образом не повредят,зато принесет
пользу..А в больших количествах все вредно,
естественно.И лечит и калечит.Тот же мед,к примеру.
Ирина
Целых, само собой с силовыми) Просто при недостатке углеводов
организму не хватает энергии для продуктивных тренировок и
восстановления после них. Конечно, всё относительно, но усилий для
набора или поддержания ММ на кето нужно прикладывать гораздо
больше. Хотя это всё информация из статей и рассказов кетозников,
сама не пробовала, а потому не утверждаю)
Ирина
Целых, на кето белок ограничен 0,8-1 гр на массу
сухого(нормального ) веса,а кто впоследствии занимается,тот в
зависимости от нагрузки от 1-2,5 гр белка опять же на 1 кг сухого
веса. Жиры без ограничения,пока идёт адоптация к кето ,а потом и
жиры снижаются .А вот 20 гр углеводов остаютсяя.после
адоптации ,если не выбьет с кетоза можно увеличить углеводы
Ирина
Целых, на кето главное пропорция бжу 20/75/5 (%).
Не путайте кето и высокобелковое питание. Это разные вещи.
На кето - главное жиры, которые дают 75-80% калорийности рациона.
Affee,
цель почти достигнута.
Почему перестала? Чисто психологически захотелось большего
разнообразия в питании, приближается день рождения сына (будут
углеводные продукты), приближается Пост - на кето поститься
нереально и очень дорого.
Есть от кето 1 негативное впечатление лично у меня. Из-за кетоза не
держится маникюр (покрытие) - повышенное содержание кетонов в
организме приводило к облезанию покрытия за 3-4 дня. Шеллак редко
доживал неделю. Снимать его не надо было - он просто снимался с
ногтевой пластины, когда поддевала его ногтями. Это единственный
негатив.
Ирина
Целых, стул ежедневный, мягкий (за счет высокожирового
питания).
Затраты на питание меньше, чем на ПП.
1 кг сала стоит столько же сколько 2 кг яблок
Посчитайте денежные затраты на 1 ккал и поймете "дороговизну кето".
Сравните общую ккал 1 кг сала и 2 кг яблок, чтоб понять что есть
"дорого".
Affee,
Посчитайте денежные затраты на 1 ккал и поймете "дороговизну кето".
Сравните общую ккал 1 кг сала и 2 кг яблок, чтоб понять что есть
"дорого".
1 кг сала можно съесть дней за 20.
2 кг яблок съедается за 5-10 дней.
Сытость от сала и яблок разная.
Кето это не дорого.
Jes123,
это вы 12кг сбросили именно на кето?за какой срок?И главное-как
отразилось на качестве тела,т.е.как уходил жир,если
допустим,локализация в каком то определенном месте,неровности тела
и тд и тп.,(не путать с целлюлитом).Они выравниваются как то?Если
были конечно.
Татьяна,
хочу дохудеть до 55.
Неровности есть - не скрываю этого (с ягодицами надо работать и
работать). Ситуацию хорошо улучшили 10 процедур LPG-массажа.
Провисания и дряблости (вот чтоб прям "ужас-ужас" нет). Кожа
подтягивается равномерно, но во время похудения у меня были
процедуры гидромассажа, ручного массажа, домашние
уходовые средства для тела, маски, обертывания.
Над внутренней поверхностью бедра надо поработать - она мне не
нравится. Но это будет мезотерапия чуть попозже. Пока посмотрю на
эффект от уходовых средств и Lpg.
Татьяна,
на кето сбросила 15 кг. (Но в конце кето были попытки карнивора,
который мне не подошел).
Входила в кетоз плавно. Выходила из кетоза тоже плавно.
Jes123,
вот все тоже самое.ох уж эти ягодицы(какие то
полоски-прослойки)..думала,что раз на кето топится именно
сало,может думала они уйдут.Если честно чисто изза этого и
интересуюсь кето.
Ирина
Целых, Соль на кето очень приветствуется,а также калий и магний
.На кето даже есть соотношение калия и натрия(соль) 4:1 Вот тогда
не будет проблем.И кето грипп смягчается солью.
Ирина
Целых, у меня не задерживалась.
1,5 литра воды ежедневно выпивала.
Солила продукты сильнее, чем раньше (хотелось соли).
Дополнительно принимала магний (антистресс).
Ирина
Целых, так я это и не скрывала. Магний и калий -
рекомендованные всеми гуру на кето добавки.
Калий не пила, а магний пропила. Причем, не так из-за диеты, как
из-за жизненных событий.
Ирина
Целых, а я за насыщенную приятными событиями и счастливую!
Немного разные у нас с Вами подходы.
Долголетие - не всегда счастье (иногда это кара).
Но это уже философствование)))
Jes123,
хорошо, что различаете подходы. Выбор у каждого свой. Тем не менее
мне всегда приятно общаться с людьми, находящимися в МЗР. Цель все
равно едина)). Будем худеть!) И есстесстно правильно питаться. Вы с
Кето, а я с Бадами. Такие вот мы сумасшедшие)))
Калорийность масла топленого 892 кКал
Энергетическая ценность масла топленого
(Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 0.2 г. (~1 кКал)
Жиры: 99 г. (~891 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|100%|0%
Масло топленое - калорийность и свойства. Польза и вред масла топленого