И снова о котлетах. Секрет советских школьных котл...

И снова о котлетах. Секрет советских школьных котлет))
https://novate.ru/blogs/030219/49328/
Надо будет внести в свои рецепты и вспомнить детство!

Мясной фарш - 600 гр.
Ржаной хлеб - 360 гр.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 1 шт.
Соль - 0.3 ч.л.

С ржаного хлеба срезается корка. Мякоть заливается половиной стакана воды, добавляется мясной фарш, все перемешивается. Корки хлеба сушатся и измельчаются. Из хлебо-мясной массы делаются котлеты, каждая из которых обваливается в панировке из хлебной корки.

На противень наносится растительное масло и укладываются котлеты. Блюдо отправляется в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Светусенька 04.02.2019 06:19

как я в детстве любила столовские котлеты, с хрустящей корочкой, внутри нежные, дома котлеты не ела, говорила маме, что она не умеет их готовить вкусно, а она отвечала, что не умеет из хлеба котлеты делать Широкая улыбка

Галина 04.02.2019 06:48

Светусенька, ничего мамы не понимают)

Валентина А. 04.02.2019 07:07

Если и делали такие котлеты в школах, то в нарушении рецептур, которые были утвержденными, потому что для рубленых изделий из мяса в качестве наполнителя (тем более в рецептурах для детей) всегда заложен только пшеничный хлеб.

Ναταλία 04.02.2019 07:17

Анисимова Валентина, и с ржаным котлеты кислят.