Надежда

Блог Кулинарная книга База продуктов

Надежда

10.11.2018 08:27

Творожный сыр домашний

Калорийность - 281.7 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 25.1 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Сметана 20,0% жирности	230 г
Йогурт 3,2% жирности	130 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Лимонный сок, необработанный	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

Нежный домашний творожный сыр

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смешать все ингредиенты. В кастрюлю поставить друшлак. На дно друшлака выстрелить марлю в 3-5 слоев, выложить на нее смесь. Завернуть края марли, на верх положить тарелку и придавить грузом. Убрать на 12 ч в холодильник

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	281.7 кКал	16.73%
	Белки	6.1 г	8.03%
	Жиры	25.1 г	44.82%
	Углеводы	6.4 г	2.92%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	58.6 г	2.58%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

22%

b-car

1.5%

В1

4.1%

14.3%

Холин

33.7%

11%

5.7%

2.6%

B12

23.5%

1.9%

1.2%

3.1%

8.3%

вит.К

Калий

8.9%

18.2%

4.8%

35.5%

16.6%

28.8%

1.8%

3.9%

0.3%

6.2%

2.4%

0.3%

2.6%

2.2%

Светусенька 10.11.2018 08:29

в этой программе невозможно правильно рассчитать калорийность сыра, здесь нужна ручная корректировка, т.е. отнять калорийность сыворотки, но рецепт полезный, если самому вручную откорректировать кбжу

Клубничка 10.11.2018 19:15

спасибо за рецепт

Lanana 11.11.2018 11:24

Светусенька, а как отнять калорийность сыворотки?

Светусенька 11.11.2018 12:11

Lanana, взвешиваете слившуюся сыворотку, берете калорийность из имеющейся базы, умножаете на кол-во сыворотки, отнимаете ее кбжу от общего веса сыра, микронутриенты тоже над будет уменьшить, потом вносите как свой продукт и программа рассчитает на 100г. В общем это такой математический и творческий процесс, что я перестала делать сама сыр, а беру там, где все на этикетке указано С улыбкой

хотя завтра собираюсь за творогом и может и молока домашнего прикуплю и сделаю, очень хочется своего творожного. Только я не просто отцеживаю, а предварительно прогреваю, а потом отвешиваю, тогда получается что-то типа адыгейского

Lanana 11.11.2018 13:09

Светусенька, спасибо!

Марго 14.11.2018 13:28

слишком жирное Не-а

Наталья 14.11.2018 19:14

По моему все правильно с калорийность ю масса готового блюда на 167 грамм меньше даже если в сываротке есть калории это не суть важно .

Марина 14.11.2018 19:21

забрала себе!

Жанна 16.11.2018 15:40

Я так творог делаю из йогурта! На дуршлаг и в холодильник. Получается мягкий, веусный творог без нагревания. Полезные бактерии сохраняются

Надежда 29.11.2018 10:42

Светусенька, спасибо большое за информацию. Мне важнее состав, в доступных к покупке творожных сырах кроме сливок, ещё крахмалы, камеди и пр.химия. А тут и примерный баланс витаминов и минералов можно увилеть. Поэтому стала делать сыр сама. А кбжу скорее приблизительно, для оценки общей дневной калорийности.