Марина
23.05.2018 02:39

Печеночный паштет с баклажанами

Калорийность - 104.2 кКал; белки - 12.2 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 7.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень говяжья (Тушение) 500 г
Баклажаны (Припускание) 403 г
Перец красный сладкий (Припускание) 54 г
Лук репчатый (Варка без слива) 162 г
Чеснок луковица (Припускание) 7 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 57 г
Перец черный молотый 3 г
Соль морская йодированная 8 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Легкий паштет с достаточно нежной консистенцией. Баклажаны отлично дополняют печень.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Печень почистила от пленок и порезала кусочками, выложила в форму для запекания. Туда же порезала и вылажила все остальные овощи. масла не добавляла и форму не смазывала, т.к. она у меня с керамическим покрытием.
Шаг 2.
Поставила запекаться в духовку. Минут через 10 достала, поперчила, посолила, перемешала. Минут через 20 повторила процесс. всего печень с офощами тушились в духовке минут 40 или 50.
Шаг 3.
Переложила все содержимое формы в чашу блендера и перемолола. Все взбилось хорошо, только от лука попадались маленькие кусочки. В следующий раз до запекния порежу его меньше. Туда же добавила вареное яйцо.
Шаг 4.
паштет получился легкий. Можно есть просто так или намазывать на хлеб, крекеры и т.п. Мне понравилось с хлебом, рецепт которого я уже выставляла тут https://health-diet.ru/people/user/280101/recipe/?_modal_=1&user=280101&entityid=168731
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.2 кКал 6.19%
Белки 12.2 г 16.05%
Жиры 2.8 г 5%
Углеводы 7.2 г 3.29%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 74 г 3.26%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
39
A
502%
b-car
13.9%
В1
12%
B2
68.3%
Холин
78.9%
B5
83%
B6
27.9%
B9
38.7%
B12
1189%
C
19.7%
D
8.6%
E
4.7%
H
120%
вит.К
2.1%
PP
42.3%
Калий
13%
Ca
2.9%
Si
~
Mg
4.9%
Na
33.7%
P
27.7%
Cl
29%
Fe
26.1%
I
29.9%
Co
144%
Mn
18.7%
Cu
236%
Mo
101%
Se
47%
F
3.8%
Cr
40.1%
Zn
28.3%
 7 
 30
НеОна 23.05.2018 04:46
Ну весьма не дурственно получилось, кстати, про баклажаны я не думала, что в паштет можно, попробую обязательно, забрала..
, люблю паштеты, спасибо за идею с баклажанами, забрала в КК
Людмила Мила 23.05.2018 12:02
Очень интересный рецепт, и главное все быстренько готовится. Вопрос - вы все горячим взбивали или дали остыть? И как хранится, все-таки получается довольно большое количество.
Марина 23.05.2018 12:59
Людмила Мила, Я была голодная, поэтому взбивала горячим. Вообще лучше дать остыть, если время позволяет. Приготовила вчера, поэтому еще не знаю, как будет хранится, но часть планирую заморозить.
Марина 23.05.2018 13:00
Ольга Доможирова, Пожалуйста! Пользуйтесь на здоровье! В оригинальном рецепте было еще масло, но я решила не добавлять (мне вкус понравился), а Вы уже смотрите сами)
Марина 23.05.2018 13:00
НеОна, Да я раньше тоже как-то не думала, но попался подобный рецепт, решила попробовать. И не разочаровалась)
Людмила Мила 23.05.2018 13:02
Марина, Понятно, попробую тоже приготовить.
Земфира 23.05.2018 13:04
А я вчера делала паштет из печени самым простым способом:
печень жареная, лук, морковь обжаренные, сливочного масла немного, перец, се блендером. Как-то густовато получилось, Кто-то молоко добавляет. Спасибо за идею с баклажаном. Как вырастут - сделаю
Марина 23.05.2018 13:21
Ольга, Ну таким способом я раньше тоже делала, это классика и, конечно же, вкусно. Сейчас хочется разнообразить, повысить рейтинг и, по возможности, уменьшить калорийность. Я еще хочу попробовать печеночно-творожный приготовить)
Земфира 24.05.2018 10:40
Утащила в кулинарную книгу. Спасибо за идею с баклажанами. Обязательно сделаю. До этого пробовала только классический 
НеОна написал:
попробую обязательно
расскажешь потом, хорошо? как-то не могу я это сочетания представить
Ольга написал:
Как-то густовато получилось, Кто-то молоко добавляет
по классике, туда еще вареную морковь нужно и будет норм консистенция. Печень и морковь по вкусу и нутриентам хорошо друг друга дополняют и не перебивают
НеОна 24.05.2018 12:04
Невертити, хорошо)) но не совсем скоро, так как только что был паштет у меня, из курино-говяжьей печени ))
Марина 24.05.2018 13:05
Невертити, Да, кстати, я тоже морковь хотела добавить, но в наличии не оказалось. Думаю, что с морковкой будет еще легче и вкусней.
Марина 24.05.2018 13:07
Ольга, Пожалуйста и на здоровье! Можете еще морковку туда добавить, так, наверно, будет еще лучше) Немного совсем, но не помешает)
Белка2 25.05.2018 16:35
Спасибо за рецепт! Приготовила и не пожалела. Выглядит не особо аппетитно, зато вкус изумительный! 
Хлеба в доме не нашлось, я паштет на отварной лист капусты выложила, свернула трубочкой нарезала, получились ролы) 
Марина 26.05.2018 01:46
Белка2, На здоровье! Рада, что Вам рецепт понравился. Ролы - это здорово) Его можно и ложкой есть) С помидорчиком или огурчиком отлично сочетается. А с хлебушком, думаю, еще успеете попробовать, его же не на один раз хватит)
Анастасия 170/85 26.05.2018 08:45
У меня в заморозке остались баклажаны, но они уже печеные. Как их можно посчитать, ума не приложу. Придется видимо оставить этот рецепт на загрузочный день.
Жанна 24.07.2018 15:25
Какой вкусный «ужас» у вас нашла,,, завтра же повторю,,,,
Света 24.07.2018 15:43
Неплохо, но вид )): Зеленью посыпать бы.
Алена Тра 24.07.2018 15:47
Просто бомба. Забираю, спасибо.
Марина 24.07.2018 17:28
Жанна, Морковки туда еще можно - хорошо сочетается. У меня просто в тот раз не оказалось)
Марина 24.07.2018 17:28
Света, Посыпайте!
Марина 24.07.2018 17:28
Алена Тра, На здоровье!
Света 24.07.2018 18:31
Марина, спасибо)))
Екатерина 24.07.2018 19:39
Возьму в кулинарную книгу  Готовила простой паштет с говяжьей печенью, суховато получилось. Спасибо за идею 
Марина 24.07.2018 21:08
Екатерина, В просто с говяжей лучше масло добавлять - тогда не суховат и вкусно. Но и калорийность тогда увеличится, и жиры. А тут, благодаря баклажану, совсем не сухо. На здоровье)
Екатерина 24.07.2018 21:16
Марина, я добавляла немного масла, все равно суховато. А много масла не стала добавлять, как раз из-за калорийности. Да, тоже подумала, что за счет баклажана паштет не будет сухим, да и баклажан я люблю)
Марина 24.07.2018 23:00
Екатерина, Значит надо готовить и пробовать!
Леся 01.10.2022 12:59
Очень понравился рецепт, в плане добавления баклажана, интересное замещение в место масла сливочного. Итересно будет попробывать. Только печень говяжью на куриную заменю. А витамин А можно морковкой дополнить.
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты