Рулет из утиной печени

Утиную печень пропускаем через мясорубку, затем таким же образом лук, все смешиваем, добавляем остальные ингредиенты, хорошо промешиваем ложкой, выпекаем блинчики. В отдельной миске смешиваем сметану и чеснок, пропущенный через пресс. На столе расстилаем пищевую пленку, выкладываем блинчик, смазываем сметанным соусом, следующий блинчик кладем, сдвигая на 5-10 см, затем снова смазываем и так, пока не закончатся все блинчики. Самый верхний так же смазываем сметаной. На сковороде растапливаем растительное масло, обжариваем 120 гр лука и 148 гр моркови до золотистой корочки. На всю поверхность получившейся площади блинчиков выкладываем лук и морковь, сворачиваем рулетом,закатав в пищевую пленку. Можно положить гнет и поставить на ночь в холодильник. Утром пленку снять, рулет нарезать на порционные куски.