Nataly
10.04.2018 22:35

О боже мой Недавно была в магазине и увидела там м...

О боже мой
Недавно была в магазине и увидела там масла на розлив куча-куча разных видов и подумала ну всё в следующий раз куплю какое-нибудь на пробу.  Залезла в интернет и оказывается подсолнечное масло при  тепловой обработке вообще не полезное, даже сало полезнее В общем всё перехожу на оливковое. По картинке голубой и оранжевый в суме должны давать минимальные значения в итоге кокосовое, сафларовое ещё ничего такие. Кто-то пробовал их, поделитесь ощущениями?
AdaLena 178/59/32 17.07.2018 08:07
Алена Васильева,на любом оливковом рафинированном можно жарить, но я все равно бы больше рекомендовала для жарки животные жиры - они более устойчивые к высоким температурам или кокосовое. Кокосового у меня много, немного освобожусь сфоткаю )
Ναταλία 17.07.2018 08:03
Алена Васильева, берите сало на нем лучше всего жарить, даже лучше чем на кокосовом) а еще выгоднее запекать или жарить без масла
AdaLena 178/59/32, а на рафинированном оливковом вы бы не жарили?
Инна 17.07.2018 07:45 Нравится 1
Georgij, иногда действительно пишут не оттуда))
AdaLena 178/59/32, какой фирмы кокосовое посоветуете?
Georgij 16.07.2018 11:48 Нравится 1
Ольга2018 написал:
Если так "зацикливаться" на каждом продукте, прямая дорога в психушку

А вы уверены, что иногда пишут не оттуда? 
Ольга2018, мне химики производственные говорили, что и майонез Слобода нормальный по составу, что редкость нынче. так что и масло может быть нормальным, если у компании есть принципы. я вот наткнулась на мороженое Чистая линия - суперское! как в детстве)))))
Коряк Чукотский, золотые слова
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 11:35 Нравится 1
Алла Дин, да, так и делаю )) кокосовое и топленое сливочное у меня для жарки и действительно надо совсем немного
Алла Дин 16.07.2018 11:34 Нравится 1
AdaLena 178/59/32, Когда я увидела в магазине  конопляное масло, первым делом прочитала о его пользе, и везде, во всех источниках, пишут, что на нем не рекомендуется готовить. А впрочем, дело Ваше))) Самое подходящее для жарки - кокосовое масло, оно не выделяет канцерогенов. И, как показывает практика, для жарки его достаточно 2-3 грамма.
AdaLena 178/59/32, ну думать иногда надо что пишешь-то... дело не в комплексах. я даже не знаю значение слова "упоротая". но неприятно. ибо я выше написала, что употребляю именно масло гхи и именно настоящее, созданное по аюрведическому рецепту.
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 11:30
Алла Дин, полезные вещества думаю, ещё раньше разрушаются, но и в других маслах после тепловой обработки ничего полезного не остаётся, смысл в том, чтобы оно не становилось вредным. А 160 градусов довольно высокая и хорошая точка дымления, не у многих масел она выше.
AdaLena 178/59/32, обзываться нехорошо, ай-яй, а ведь взрослая девочка((((
Алла Дин 16.07.2018 11:27
AdaLena 178/59/32 написал:
Тогда остаются конопляное
(но оно дорогое и редкое)


Не такое уж оно и редкое, а цена не выше, тыквенного, например. А вот для жарки его использовать категорически нельзя, почему - не буду долго писать, скажу только, что температура, при которой в этом масле разрушаются полезные кислоты, 160 градусов, ниже только у льняного и сафлорового.
AdaLena 178/59/32, гхи делается по аюрведическому рецепту. более высокой степени очистки. не знаю уж чо там на гхи у вкусвилля, у нас в Спб его не видела вообще, я покупаю вастэко.
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 10:38
Анна Ямпольская, а в чем отличие? По составу и вкусу вроде нет отличий
AdaLena 178/59/32, неа, не одно и тоже)
Элеонора 16.07.2018 10:22
Вихрова Наталья Геннадьевна, ух ты, вот бы не додумалась) Спасибос за идею!
Вихрова Наталья Геннадьевна 16.07.2018 10:18 Нравится 1
AdaLena 178/59/32, аналогично,ещё и как крем для рук использую(по ходу готовки).
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 10:10
Элеонора, я брала во ВкусВилл. Вот гхи http://vkusvill.ru/goods/30747 вот обычное топленое http://vkusvill.ru/goods/27037 но это одно и то же )) а цены разные )))
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 10:05
Вихрова Наталья Геннадьевна, вот я тоже на кокосовое перешла. Все на нем жарю теперь и в десерты тоже его добавляю, если сама готовлю
Элеонора 16.07.2018 10:05
AdaLena 178/59/32, посмотрю в магазе-  что это  за гхи такое) А можете упаковку сфотать?
Вихрова Наталья Геннадьевна 16.07.2018 10:00 Нравится 1
Готовлю уже 2 года на кокосовом,использовала диету Хейли Помрой,она рекомендует кокосовое или сафлоровое, у нас доступно кокосовое.Мне просто нравится,за инфу о полезности-спасибо.
Joy Toy 16.07.2018 09:39 Нравится 1
Ольга2018, А ложка-две - это норм
--
Ого, у вас "норм".  
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 09:35 Нравится 1
Ольга2018, как раз нет )) если ты на кето или на lchf и ешь много жира, то надо разбираться что это за жир и что он в себе несёт. Потому что жиры, как и углеводы, есть полезные, а есть вредные или не несущие пользу.
Ольга2018 16.07.2018 09:29
AdaLena 178/59/32,  Наверно, от любого масла в больших количествах хорошего ничего не будет. А ложка-две - это норм. Не допоняли друг друга мы
Ольга2018 16.07.2018 09:27 Нравится 2
AdaLena 178/59/32, а больше ложки масла и не получается в день... а картошку фри я наверно, раза 2 в жизни ела . Чипсы вообще не ем. И не из соображений здоровья, просто не моя это еда, вообще не понимаю, как это едят
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 09:14
Ольга2018, я думаю, от столовой ложки любого масла в день никому ничего не будет ) но, поскольку я уже глубоко копнула, и знания из головы никуда не деть, стараюсь придерживаться ) иногда, конечно, проскакивают трансжиры в виде чипсов и картошки фри, но это редкий случай - раз в 2 месяца ))) и в таком количестве, что это не может навредить )
Ольга2018 16.07.2018 09:10 Нравится 2
Кто-то выше или в другом сообщении писали, что жить вредно  Если так "зацикливаться" на каждом продукте, прямая дорога в психушку  Откуда такая уверенность в том, что у нас есть настоящее качественное оливковое масло? Я больше нашим подсолнечным доверяю, чем оливковым в наших магазинах
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 09:03
Элеонора, сливочное да, может гореть немного из-за того, что из него не удалены все белки, я поэтому для жарки беру топленое сливочное масло, его ещё гхи называют, но по сути это одно и то же, просто названия разные и цены - маркетинг ))) гхи стоит дороже )) То же самое с салом - лучше взять топленый животный жир, из него удалены все белковые составляющие.
Элеонора 16.07.2018 08:53
AdaLena 178/59/32, о, спасибо, прочитала и приняла к сведению! Только всегда считала, что на сливочном нельзя жарить (именно оттого, что гореть будет), и на оливковом (думала, что только для салатов). Так я лучше на них буду жарить- они мне оба нравятся. Спасибо за ссылочку))
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 08:45
Элеонора, вот нашла https://brennertv.ru/notice/smoke-point/
Поскольку рафинированные растительные масла (кроме кокосового) это изначально яд, то из предложенной таблицы я бы выбрала все, что с точкой дымления выше 150. Кукурузное, масло грецкого ореха и арахисовое масло не брала бы для жарки и вообще бы не покупала ))) из-за высокого содержания в них омега-6. Тогда остаются конопляное (но оно дорогое и редкое), сливочное (а лучше топленое), кокосовое, оливковое масла и сало.
AdaLena 178/59/32 16.07.2018 08:41
Элеонора, на растительных маслах лучше вообще не жарить. Хотя вроде оливковое масло имеет более высокую точку дымления, чем семечковые масла. Сейчас погуглю табличку
Екатерина 16.07.2018 08:36
Элеонора,
Элеонора написал:
А что такое в масле за показатель "среднеоленовое" или "высокооленовое"?

Вот это я не знаю((( не подскажу
Элеонора 16.07.2018 08:30
ну, ок, буду тогда Слободу брать. А что такое в масле за показатель "среднеоленовое" или "высокооленовое"? Как-то влияет на полезность именно в плане жарки?
Екатерина 16.07.2018 08:30
Ольга2018, нерафинированное Слобода я еще не пробовала, надо будет попробовать) Спасибо за подсказку)))
Ольга2018 16.07.2018 08:27
Екатерина, читала результаты контроля качества в 2017 г. по маслам. Слобода рафинированное соответствует всем стандартам . Будем верить в "честность" таких проверок. Я в салат лью Слободу нерафинированное ароматное. Мне нравится
Екатерина 16.07.2018 08:22
Элеонора, да, подсолнечное рафинированное подойдет. У него точка дымления 232. http://perfectfood.ru/2014/12/26/tochka-dymleniya-masel-kakie-masla-ispolzovat-kak-hranit-masla/
Я покупаю подсолнечное рафинированное масло "Слобода".
Элеонора 16.07.2018 07:12
Все перечитала, но в итоге до сих пор волнует вопрос: какое масло брать для жарки? Подсолнечное рафинированное подойдет? А какую марку лучше?
сегодня увидела масло хлопковое узбекское видимо по цене 180р за литр там же все натюрель. задумалась в общем... надо погуглить что это за зверь такой. обычно пользуюсь оливковым, изредка маслом гхи.
Екатерина 15.07.2018 21:05 Нравится 1
Ирина, во-во))) и китайский массаж в Китае и здесь - небо и земля) Я после одного точечного массажа ног летала в Китае))) 
Ирина 15.07.2018 16:13 Нравится 1
Екатерина, совершенно согласна, есть там просто невозможно.......а здесь чудо еда в китайских ресторанах
Мари Александровна 15.07.2018 16:08 Нравится 2
Работала в одном кафе - всегда готовили на кокосовом. Отличное масло, не учитывая, что стоит как крыло от самолёта. Покупали в метро.
Nataly 15.07.2018 16:05 Нравится 1
AdaLena 178/59/32, Ну съела я уже 300 грамм кукурузного за полгода, уже не вернешь Посмотрела в интернете, считаю что 5-10 грамм вполне можно в день.  Хотя сейчас я салаты только уксусом или кефиром/сметаной заправляю, а могу и в холостую грызть
AdaLena 178/59/32 15.07.2018 13:39
Nataly, кукурузное не надо... В нем много омега-6, а мы и так с пищей ее много получаем. Для салатов лучше оливковое нерафинированное холодного отжима столовую ложку в день или масло авокадо, если найдете. Для жарки либо топленое (или гхи), либо кокосовое - они устойчивы к нагреву, у них высокая точка дымлени я и при нагреве они не превращаются в трансжиры в отличие от растительных масел. У мед-веда старые данные про вред насыщенных жиров. На самом деле они не вредны и не ведут к увеличению холестерина. Вредны на самом деле только трансжиры, маргарин, окисленные и термически обработанные семечковые масла. Так же вреден избыток омега-6 при недостатке омега-3.
Екатерина 15.07.2018 13:21 Нравится 2
Ирина, Я как-то в Китае пробовала какое-то блюдо с грибами (мне не известными), подозреваю, что это и были древесные грибы, мне не очень понравилось((( Вообще, то что у нас китайская кухня и то, что в Китае - это сильно большая разница. Здесь мне нравится китайская кухня, а в Китае я не смогла есть их кухню((( Понравилась только утка по-пекински, все остальное ела в кафе с русской кухней или в макдональсе(((
Ирина 15.07.2018 13:16 Нравится 2
Екатерина, ну спасибо за похвалу! Попробуйте, вдруг понравится, будете использовать вы своем арсенале! Но может лучше попробовать в китайском ресторане салат с древесными грибами?))) Чтобы уж точно понять....
Екатерина 15.07.2018 13:12 Нравится 2
Ирина, ну Вы мастер кулинарии!))) я пробовала естественно кунжутное масло) я имела ввиду, что не пробовала еще сама с ним салаты готовить.
Ирина 15.07.2018 13:09 Нравится 2
Екатерина, виноградное купила, чтобы расширить вкусовую линейку, оно не менее полезное, чем, например, льняное, которое я уже полюбила, очень нежное! Кунжутное первый раз попробовала в китайской и корейской кухне, в салаты они ещё добавляли семена кунжута! Очень вкусно, главное не переборщить! Делаю салат из отварных овощей альденте- морковь, фасоль стручковая, капуста кольраби, семена кунжута, древесные грибы, соевый соус, кунжутное масло!!!)))
Екатерина 15.07.2018 12:55 Нравится 2
Ирина, я купила кунжутное, но еще не пробовала))) Виноградное видела, но не покупала. Оно какое на вкус? И Вы по какой причине его покупаете? 
Ирина 15.07.2018 12:48 Нравится 1
Екатерина, да, также, только в салаты ещё использую виноградное, кунжутное!
Екатерина 15.07.2018 12:44 Нравится 2
Я жарю на подсолнечном рафинированном масле, а в салаты использую оливковое, подсолнечное или льняное) 
Коряк Чукотский, и где нам брать оливковое хорошее?
Коряк Чукотский 12.04.2018 05:10 Нравится 1
Nataly, и правильно! Разве может быть такое, когда мне из Испании привозят оливковое масло, по цене, гораздо выше, чем здесь его продают? На бутылках оттуда имеются ценники со штрих-кодом.
Коряк Чукотский 12.04.2018 05:08 Нравится 1
Nataly, льняное, действительно, стоит взять на заметку. Только вот с ним надо поосторожнее, не перебарщивать с употреблением. Иначе польза обернётся вредом. А так, конечно, масло великолепное.
Анастасия 12.04.2018 04:59
Вот недавно купила для салатов масло новое. Вообщем в состав масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вымороженное, масло оливковое рафинированное, масло зародышей пшеницы нерафинированное. Не знаете вообще это полезное масло или же особо от обычного подсолнечного не далеко ушло?
Мария Ким 12.04.2018 03:04
Nataly написал:
Мария Ким, тю никогда не слышала что б фасоль с маслом кушать, я обычно белую или розовою варю, солю и всё мне уже так вкусно

Речь не об этом, - мне яблоко вкусно, а есть приходится масло
И фасоль с маслом очень вкусно, странно, что никогда не слышали.
 
Nataly 11.04.2018 23:33 Нравится 2
Olya Danileyko, Про льняное стоит взять себе на заметку
 Ехх, пока у меня нету друга-поставщика хорошего масла  Но ничего когда-то и я доберусь до хорошего масла
Olya Danileyko 11.04.2018 23:24 Нравится 2
Я оливковое масло у нас не покупаю-какое не пробовала,все подделка
Нашла знакомую в Италии,вот она мне и присылает.А вобще уже как месяца два открыла длч себя льняное масло-ооочень нравится)
Nataly 11.04.2018 23:19
Коряк Чукотский,  да покупать что-то у живого производителя это однозначно круто, там  доверяешь качеству и от чувствуется что всё хорошо в продукте, это как рыбу брать у рыбаков и дешевле чем в магазине, и дергается ещё  А так зашла  в супермаркет посмотрела на широкий выбор, ценовой диапазон тоже разный и как девушке сделать выбор среди 50 бутылочек? В общем пока что оливковое не купила
Nataly 11.04.2018 23:12
Мария Ким, тю никогда не слышала что б фасоль с маслом кушать, я обычно белую или розовою варю, солю и всё мне уже так вкусно
По-любому если настоящее и не рафинированное, то должен и вкус быть, и запах быть, да и от производителя много чего зависит.
Меня один раз угостили подсолнечным virgin и по сравнению с рафинированым это небо и земля, оно настолько круто пахло семечками, и по вкусу было как семечки что просто не перадать(но жарить на таком мне не понравилось, поскольку семечками отдает везде).
Для меня кофе - это особый ритуал, взбиваю молоко, варю кофе и потом так красиво молоко, пенка и кофе на слои разделяются ммммм, а со сливками не люблю вообще для меня отвратительно
Коряк Чукотский 11.04.2018 19:25 Нравится 2
Алексей Соколов, масло, которое я неоднократно покупал за границей, застывало в холодильнике полностью на всю высоту бутылки. Оно становилось не прозрачным, что-то вроде парафина, чуть помягче. А в тех бутылках, о которых я говорил выше, верхняя часть осталась не застывшей, поскольку масло расслоилось по составу.
Алексей 11.04.2018 19:14 Нравится 2
Коряк Чукотский, это не значит, что оно разведено. Оливковое масло в норме при охлаждении выдает мутный осадок О чем даже производители предупреждают на этикетках.
Коряк Чукотский 11.04.2018 19:04 Нравится 1
Инна, какое настоящее? Тут я не знаю точного ответа. Я имею в виду под этим термином масло, купленное у производителя, который сам занимается его производством и сам его реализует. Я, к счастью, такого производителя нашел. Раньше покупал через Интернет, на каких-то базах и обжигался. Теперь познакомили с человеком и дело наладилось.
Коряк Чукотский 11.04.2018 19:00 Нравится 1
Насчёт оливкового масла хочу вставить свои "пять копеек". В этом году были сильные морозы и я видел ящики с оливковым маслом в бутылках, которые стояли на оптовом складе для отгрузки. Масло было от разных производителей, не менее 10 -15 разных марок. Чьих, не разглядывал. Но! Абсолютно у всех бутылок с оливковым маслом был такой парадокс. Нижняя часть масла в бутылке застыла, а верхняя так и осталась жидкой. Это значит, что масло оливковое было разведено другим маслом, скорее всего подсолнечным. Из чего я сделал вывод, что покупать оливковое масло надо только там, где оно производится. И не тратить деньги на якобы оливковое масло.
Инна 11.04.2018 18:59
Коряк Чукотский, а какое настоящее?
Инна, я совсем недавно очень полюбил льняное масло, хотя ранее его пробовал много раз. А дело всё в том, что я наконец-то попробовал настоящее качественное льняное масло и теперь всем его советую, в меру.
Инна 11.04.2018 18:15
А мне льняное по вкусу грецкий орех напоминает, люблю в салате с адыгейским сыром(или брынзой) рукколой и помидорками черри.
Мария Ким 11.04.2018 18:02
Nataly, льняное мне сначала очень не понравилось,  отдала своим "пекарям", как-то его для хлеба использовали.
Здесь несколько раз писали, что оно из растительных чуть ли не самое полезное, или по соотношению цена/польза самое правильное. Поэтому купила снова.
Распробовала.
Вкусно с перловкой, а с вареной красной фасолью вообще сказочно, даже хочется тарелку вылизать, как в детстве.

А кокосовое я не поняла. С трудом добираю норму жиров, поэтому интересовалась, насколько вредно сливочное масло в кофе добавлять, а народ спрашивал, вкусно ли масло в кофе. И кокосовое посоветовали. Сливочное вкусно, как сливки, а кокосовое на вкус как гигиеническая помада оказалось.
Жарить пока не нем не пробовала, может и правда, есть вкус. А может дело в том, что оно у меня рафинированное было.
Nataly 11.04.2018 17:03 Нравится 1
Я - Надежда,  спасибо большое, посмотрела бегло, очень много в блоге полезной инфы у него почитаю на досуге, а то я запуталась в них серьёзно Пока что поняла что пнжк нужно добирать до нормы, а вот для жарки всё таки лучше брать там где поменьше пнжк
пока что решилась кукурузное для салатов взять на пробу.
Я - Надежда 11.04.2018 11:44 Нравится 1
Nataly, про масла в свое время здесь очень подробно писал med-ved: https://health-diet.ru/people/user/57965/blog/38871/
Nataly 11.04.2018 11:02
Ольга Б, Я аж захотела попробовать кокосовое, наверное запах тоже суперский у него, прям представляю сырники с запахом кокоса мммм
Ну как я понимаю, то масло при жарке становится более вредным в зависимости от состава, а без тепловой обработки нерафинированные относительно полезные?
Nataly 11.04.2018 10:45
Светланка, я посмотрела появился новый раздел два стенда с приправами на развес мне понравилось, и масла, но я тогда пробежала впопыхах, сегодня пойду получше посмотрю, по-любому что-то возьму попробовать, ведь не узнаю пока не попробую
Светланка 10.04.2018 23:17
для салатов нерафинированные и недездарированные масла. брать ли на разлив вопрос оооочень философский, это как с медом на рынке, пока найдешь натуральный ... 
а масла я всякие разные покупаю и чередую. попробуйте льняное, я как раз сейчас его открыла. тыквенное очень полезное... а так говорить можно много, но вкусы у всех свои, возможно Вам кунжутное понравится  
Ольга Б 10.04.2018 23:04
Nataly, кокосовое не такое "жирное" что-ли, на подсолнечном блины как бы лоснятся, на кокосе они выглядят более сухими, плюс на пирогах мне с ним корочка больше нравится
Nataly 10.04.2018 22:59
Ольга Б, Да я использовала только подсолнечное, хочу попробовать или перейти на другие.
Кстати классная идея использовать кокосовое для блинов, так вкуснее?
Ольга Б 10.04.2018 22:52 Нравится 1
вы выбираете масло для жарки? кокосовое использую в сладких блюдах- от блинов до пирогов. Насчет подсолнечного или оливкового для жарки- не собираюсь тратить лишние деньги, поэтому всегда подсолнечное рафинированое. Другое дело для салатов- и домашнее подсолнечное беру, и оливковое, кукурузное и тд, в зависимости от ЖКсостава и настроения
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ