Юлия Колбенева

03.02.2018 19:11

Палтус, запечённый с шампиньонами и зеленью

Калорийность - 101.6 кКал; белки - 12.9 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 1.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Палтус европейский, сырой	460 г
Лимон	25 г
Шампиньоны	100 г
Сметана 10,0% жирности	120 г
Петрушка	20 г
Укроп	20 г
Чеснок, сырой	7 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	2 г
Сыр литовский	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

Конечно, для этого блюда можно взять совершенно любую рыбу. Мне на этот раз попалось порционное филе палтуса по хорошей цене. Подмигиваю

Одна порция после размораживания - 115 г.

Филе разморозить при комнатной температуре.

Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на него порционное филе, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Мне хватило примерно 5-й части от цитруса.

Шампиньоны порезать пластинками и выложить поверх филе. Чуть присолить.

Мелко порезать зелень, чеснок пропустить через пресс и смешать всё это со сметаной.

Выложить сметанную смесь (она получится довольно густой) поверх шампиньонов.

Поставить рыбу в разогретую до 180* духовку на 25 минут.

Тем временем на мелкой тёрке потереть сыр. 30 г. для 4-х порций вполне достаточно.

Через 25 минут достать рыбу из духовки, посыпать тёртым сыром и отправить готовиться ещё минут на 10.

Блюдо получается очень сочным, вкусным и полезным! Если кто-то не любит грибы, можно вместо них выложить на рыбку кружочки помидоры или ломтики болгарского перца. А рыбу, как уже говорилось, можно использовать любую.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.6 кКал	6.03%
	Белки	12.9 г	16.97%
	Жиры	4.4 г	7.86%
	Углеводы	1.6 г	0.73%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	76.4 г	3.36%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.2%

b-car

В1

4.6%

8.5%

Холин

0.1%

14.7%

8.4%

3.4%

B12

47.4%

12.2%

0.3%

1.2%

вит.К

38.8%

13.9%

Калий

11.9%

8.9%

11.1%

23.9%

18.9%

11.1%

3.1%

1.7%

21.7%

4.3%

1.3%

43.2%

0.1%

3.7%

3.4%

no name 03.02.2018 19:39

Очень аппетитно! Люблю такое Ах!

Юлия Колбенева 03.02.2018 19:59

فروي, спасибо! Я это блюдо на сегодняшний ужин приготовила. Мы только что из-за стола - довооольные! С улыбкой

Елена 03.02.2018 20:14

Я почти так же готовлю горбушу в фольге. Вместо грибов помидоры и морковь

Юлия Колбенева 03.02.2018 20:21

Елена, здорово! Должно быть вкусно! Хорошо

Мадам 03.02.2018 23:00

Мне уже нравится-надо приготовить!

Arina Priz 03.02.2018 23:41

Спасибо за рецепт!

Елена Мирошник 03.02.2018 23:52

Очень интересный рецепт. Палтуса у нас конечно нет, но попробуем с пеленгасом. Спасибо огромное.

Tati Nikova 03.02.2018 23:57

как аппетитно.. спасибо С улыбкой

Юлия Колбенева 03.02.2018 23:59

Елена Мирошник, Я думаю, что с любой морской рыбкой будет хорошо. Обычно я готовлю треску, а тут просто попала на акцию в супермаркете))

Юлия Колбенева 04.02.2018 00:00

Мадам Елена, Arina Priz, Tati Nikova, на здоровье! С улыбкой

Елена 04.02.2018 00:02

Чуть слюной не подавилась)) на ночь читать такие вкуснючие рецепты не рекомендуется

Юлия Колбенева 04.02.2018 00:04

Елена Миронычева, Хихикаю

и спасибо! Дарю цветочек

Елена Мирошник 04.02.2018 00:06

У нас палтуса вообще не бывает. Я иногда запекаю рыбу с яблоками, очень не оьычно получается.

Юлия Колбенева 04.02.2018 00:06

Елена Мирошник,, интересненько! Я про такое даже не слышала! Выложите рецептик, пожалуйста!

Елена Мирошник 04.02.2018 00:13

В глубокую сковородку слоями добавляю: лук полукольцами, тертая морковь, филе любой рыбы, яблоки, порезанные дольками, майонез, тертый сыр и в духовку на 20-30 мин. Получается очень вкусно.

svetlana 04.02.2018 01:40

Елена 04.02.2018 06:19

Юлия Колбенева, очень

Viktor 04.02.2018 08:45

Светлана 04.02.2018 10:33

Спасибо за рецепт Хорошо

Алла 04.02.2018 10:46

Забрала! Супер вкусно! Хорошо

palacheva ld 04.02.2018 11:05

Сомневаюсь на счёт жиров , Палтус очень жирный .

Юлия Колбенева 04.02.2018 11:24

palacheva ld, я тоже так думала. Но у меня ведь не стейки, а филе. Жир, в основном, под кожей у рыбы. (Впрочем, как и у человека :хихикаю С улыбкой

Вообще никакого жира не чувствовалось, сочность - да. Ну и потом я в базе взяла продукт, не сама вводила.

Юлия Колбенева 04.02.2018 11:25

Елена Мирошник, а яблок много по отношению к рыбе? И какие нужно брать - кисло-сладкие?

Юлия Колбенева 04.02.2018 11:26

Виктория, Светлана, Алла 07, svetlana, на здоровье! С улыбкой

ирина м 04.02.2018 11:32

Рыбку с грибами никогда не пробовала. Только овощи разные. Спасибо, нужно сделать такое.

Юлия Колбенева 04.02.2018 11:33

ирина м, Вы знаете, очень неплохо сочетается рыба с грибами! Попробуйте! С улыбкой

ирина м 04.02.2018 11:40

Юлия Колбенева, да, рыбку любим, но вот уже разнообразия хочется. И тут вот еще и с яблоками вариант. Вобще такое в голову не приходило. Век живи - век учись Подмигиваю

Elena chibambam 04.02.2018 11:43

А палтус дорогой у вас? Он же дико вкусный соленый, если я не путаю. Белая рыба, жирная.

Юлия Колбенева 04.02.2018 11:48

ирина м, и не говорите! С улыбкой

Юлия Колбенева 04.02.2018 11:55

Elena Дружинина, конкретно этот палтус (порционное филе) мне досталось совсем недорого - в гипермаркете была акция - 50% на всю рыбу. Уррра!

А так да, дороговато, цена "кусается", я соленый палтус только по большим праздникам покупаю)). И что интересно -солёный он жирненький такой, а вот филе этим не грешит. Так что если вдруг где-то попадётся (не знаю, продаётся ли палтус в принципе в Иране?), то возьми, не пожалеешь. Что касается этого блюда, то вряд ли мне регулярно будет везти на подобные акции))), так что буду его готовить с любой другой морской рыбой, хоть с той же треской. С улыбкой

Моника 04.02.2018 12:13

Спасибо .

Elena chibambam 04.02.2018 12:26

Юлия Колбенева, Я скучаю за мойвой. Муж мечтает в Питер поехать, я мечтаю, чтоб был сезон корюшки там в это время. Кому что))

Alyona Sugak 04.02.2018 12:33

Выглядит очень аппетитно) обязательно приготовлю,спасибо

Юлия Колбенева 04.02.2018 13:21

Elena Дружинина, корюшка у нас в апреле где-то начинается!)) Вы тоже что ли из Питера?

Юлия Колбенева 04.02.2018 13:22

Alyona Sugak, буду рада, если Вам понравится! С улыбкой

Елена Мирошник 04.02.2018 13:43

Яблоки полностью покрывают рыбу. Кисло-сладкие лучше всего, но можно взять любые.

Юлия Колбенева 04.02.2018 14:45

Елена Мирошник, спасибо, попробую! Дарю цветочек

Юлия Колбенева 04.02.2018 14:45

Моника, на здоровье! С улыбкой

dario 04.02.2018 16:10

Спасибо за рецепт!

Elena chibambam 04.02.2018 17:11

Юлечка, я ввожу мой рецепт. Я ввожу вес сырого и потом указываю обработку???

Юлия Колбенева 04.02.2018 17:25

Elena Дружинина, если к данному продукту есть такая опция, то да. Вот я сегодня создавала у себя пшённую кашу с тыквой. Ввела пшено и вид обработки ( варка без слива), ввела тыкву и вид обработки (Варка со сливом). и т. п. А в этом рецепте с палтусом не было вида обработки. То есть палтус сырой и всё. Понятно, что при обработке он потеряет чего-то там. Но деваться некуда - указала сырой. Не думаю, что потери будут критичными, всё так это запекание, а не жарка. С улыбкой

Elena chibambam 04.02.2018 18:36

Юлия Колбенева, Я к чему, вот я ввожу куриная печень 200 грамм...сырой калорийность 137, потом ставлю обработку варка, калорийность падает до 110. Так же фасоль,как тут быть? Раньше не парилась...но калории-то не деваются никуда

Юлия Колбенева 04.02.2018 18:54

Elena Дружинина, наверное, вес уменьшается после варки, а следовательно, и калории? Если после способа введения способа обработки калории уменьшаются, то, вероятно, нужно этот способ всегда вводить ( когда возможно). Но я в этом вопросе точно не эксперт)) Нужно у кого-нибудь более опытного спросить. Мне вот тоже стало интересно!

Nadin 04.02.2018 19:12

Спасибо за рецепт! Аппетитненько!

Валентина А. 04.02.2018 19:13

Юлия Колбенева, При тепловой обработке происходят потери белков, жиров и углеводов, ну и выход уменьшается. Для всех продуктов свои потери и своя сохранность.

Татьяна_Я 04.02.2018 20:37

Глотаю слюну, я так делаю горбушу с помидоркой, поливаю не лимонным соком, а соевым соусом, надо попробовать с лимончиком. Хорошо

Юлия Колбенева 04.02.2018 20:52

Татьяна_Я, С улыбкой

Попробуйте! Надеюсь, Вам понравится! Дарю цветочек

Юлия Колбенева 04.02.2018 20:53

Nadin, на здоровье! С улыбкой

Юлия Колбенева 04.02.2018 20:53

Валентина Анисимова, спасибо!

Юлия Никанёнок 04.02.2018 21:25

Очень люблю рыбку, любую Ах!

Юлия Колбенева 04.02.2018 21:34

Юлия Никанёнок, и я тоже! Подмигиваю

Татьяна дочь Павла 04.02.2018 22:22

Однозначно рецепт беру в избранное! Спасибо!

Ольга Леонидовна 04.02.2018 22:40

Юлия Колбенева 04.02.2018 23:10

Татьяна дочь Павла, Я очень рада! На здоровье! Дарю цветочек

Татьяна Пушкарева 05.02.2018 10:56

Ольга 06.02.2018 15:24

Спасибо за рецепт!)))

Юлия Колбенева 06.02.2018 15:34

Ольга Леонидовна, Татьяна Пушкарева, Алина Бронич, На здоровье! С улыбкой

Галина Kis 06.02.2018 16:04

отличный рецепт! спасибо! обожаю рыбку)))

Юлия Колбенева 06.02.2018 16:09

Галина Потапова, надеюсь, Вам понравится! С улыбкой

Анжелика 06.02.2018 16:17

аппетитно)

Постоянство Памяти 06.02.2018 19:30

Замечательный рецепт! Спасибо! Забрала в избранное!

Елена 11.02.2018 23:55

Юлия Колбенева, приготовила по вашему рецепту судака, получилось ваууу, от себя добавила в сметану каперсы, забыла про чеснок)), а рыбку положила вместо пергамента на подушку из колечек репчатого лука, очень ароматное и полезное блюдо получилось, домашние просили добавки, включая сына, который рыбку еще не разу не пробовал...спасибо за вкусный, а главное не каллорийный рецепт!