Шаг 1.
Замачиваем фасоль на 12 и более часов.
После промываем и завиваем чистой водой. Ставим на сильный огонь до
закипания. Накрываем крышкой. После закипания снизить огонь до
среднего.
Шаг 2.
Пока варится фасоль готовим картофель и лук.
Картофель нарезать небольшими брусочками.
Лук мелко нашинковать.
Шаг 3.
Где-то через 1,5-2 часа в кастрюлю с фасолью закинуть картофель.
Варить до состояния "каши".
Шаг 4.
Сваренные фасоль и картофель вынуть из кастрюли и тщательно размять
в пюре
Вернуть в кастрюлю.
Шаг 5.
Кладём в кастрюлю лук и шампиньоны.
Насыпаем сумах. (Сумах можно не сыпать, просто мне очень
понравилось сочетание).
Готовим ещё 1 час.