12.12.2017 21:34

Свой йогурт

Наконец вернулась к изготовлению своего йогурта. Сколько проведено опытов.... мультиварка на подогреве, закутывание, термос. Наконец являюсь владельцем мультиварки с режимом йогурт. Самый любимый рецепт закваски - биолакт Тема несладкий- получается цельный сгусток. Ем так и использую как заправку для салатов.
Хорошо что прогресс не стоит на месте- когда начинала страдать по несладкому натуральному йогурту все полки были забиты сладкими (бе-е-е). Даже супер натуральный уктусский был с сахаром, а о заквасках вообще представление не было. Потом выяснила что бывает в аптеках, ну а потом и цивилизация добралась до нас. Правда сухие закваски стали стоить непомерно, но биолакт наше все.

Елена Ленус 12.12.2017 22:16

О, тоже делаю себе йогурт. Сразу захотелось попробовать биолакт. Одной бутылочки на литр хватит?

Сергей Потапов 12.12.2017 22:28

А по подробней можете рассказать. Из чего и как. Для темных)) детям будем делать

Валерия 12.12.2017 22:31

А можно рецепт, как делаете в мультиварке? Очень интересно

Tatin *** 12.12.2017 23:18

И я хочу! Рецепт - в студию! Каковы пропорции и время выдержки в мульте? У меня на полный цикл получается кислым, иногда с сывороткой, делала как на заквасках аптечных, так и из йогурта местного производителя.

Татьяна_Я 12.12.2017 23:56

Спасибо за наводку на биолакт, я чаще всего делаю с актимелем или биомаксом

Олько 13.12.2017 05:07

мы давно с Темой делаем - вкусняха!

Сергей Потапов, а вы каким методом собираетесь пользоваться?

Машенька Сокровище написал:
мультиварка на подогреве, закутывание, термос

Если йогуртница или мультиварка со спец. функцией, все просто:
2 упаковки "Темы" (400гр) на литр молока (+/- 150гр), заливаете смесь в устройство, а дальше по инструкции. Густота конечного продукта зависит от жирности молока и времени приготовления.

palacheva ld 13.12.2017 06:41

У меня йогуртница стоит без дела уже два года .Всё хочу опробовать , и всё никак не получается , вот сегодня и попробую . Спасибо за подсказку .

Анна 13.12.2017 07:57

Хочу попробовать в мультиварке приготовить, но все не решаюсь))) Сколько по времени готовить надо?

Елена Ленус 13.12.2017 08:57

Анна Митина, у меня программа в мультиварке на 6 часов, я увеличиваю до 8, чтобы погуще был. Ставлю на ночь. Если программы в мульте нет, поищите в интернете способы. Смысл сквашивания - держать в постоянной температуре молоко с закваской 6-10 часов. Температура, точно не помню, около 40 град.

Татьяна дочь Павла 13.12.2017 11:01

Я готовлю йогурт без мультиварки ,и без йогуртницы. 1,5 литра молока деревенского кипячу,остужаю так,чтобы было не горячо,(можно проверить пальцем)Добавляю 115 гр йогурта "Данон".Разливаю в 200 гр баночки.Баночки предварительно поставила в кастрюлю .Накрыла крышкой и полотенцем. Утром йогурт готовлю,на следующее утро готов свежий йогурт.Крышечками закрыла и в холодильник.Получается 6 баночек на неделю.

nascimento2011 13.12.2017 11:27

Татьяна дочь Павла, ага. У меня есть йогуртница, но мне в ней делать не нравится. Я тоже делаю без заморочек - летом в банке, закутанной полотенцем, а зимой просто на батарею банку ставлю. А часть йогурта оставляю на закваску. Хватает раз на 5. Потом снова магазинный надо покупать.

Ирина 13.12.2017 11:29

Умничка какая... Надо тоже озадачиться приготовлением такой вкуснятины... В магазинах продают "не пойми что..."

Julia Yazykova 13.12.2017 14:18

я делаю в йогуртнице...оч нравится... улетает со свистом))))
магазинные в запрете уже много лет.

Машенька Сокровище 13.12.2017 20:30

Елена Ленус, да, я думаю при желании и на 3 литра хватит - иногда заквашиваю с другими йогуртами -те по 125 г. а биолакт 206 г.

Машенька Сокровище 13.12.2017 20:34

Tatin ***, предполагаю что наличии сыворотки зависит от качества молока. Даже с одними теме же молоком и закваской результат разный. Тема мне по тому и нравиться, что обычно результат предсказуемый - сгусток и не кислый. А так режим мультиварки стандартный - 8 часов.

Машенька Сокровище 13.12.2017 20:39

Валерия, залить молоко, залить или засыпать закваску и на режим йогут в мультиварке 8 часов. Если брать закваску - например свой йогурт, но это в основном в инете, редко точку найдешь. К тому же после повышения цен, неспециализированные магазины перестали возить. В ашане есть. В этом случае можно несколько раз заквасить на остатках йогурта. Много раз нельзя так как постепенно бактерии перерождаются во вредные. Ну и надо постоянно готовить. С покупными йогуртами проще - главное брать малого срока хранения.

Машенька Сокровище 13.12.2017 20:40

Анна Митина, В мультиварке у меня стандарный режим - 8 часов, время никогда не меняла.

Машенька Сокровище 13.12.2017 20:41

Олько, ну это вообще расточительство 2 шт. на 400 г. - 1 на 1000