Шаг 1.
Отвариваем гречку. У меня гречка уже оставалась со вчера, поэтому
первый шаг я пропустила.
Шаг 2.
Грибы моем и режем крупно, потому что они очень сильно ужариваются
и если резать мелко, не будут особо чувствоваться. Лук наоборот
режем мелко, чтобы он успел смягчиться за то короткое время
приготовления, что у нас есть.
Шаг 3.
Обжариваем грибы на очень горячей сухой сковородке на сильном огне
без масла - они должны уменьшиться в два раза в объеме. Не
добавлять масло перед жаркой! Грибы очень пористые и напитываются
маслом, это нам не нужно. После того, как обжарили грибы уменьшаем
огонь, добавляем 10 гр сливочного масла, растапливаем его и
добавляем лук. Обжариваем лук до мягкости и засыпаем готовой
гречкой, добавляем ещё 5 гр сливочного масла и тушим ещё около 10
минут.
Шаг 4.
Можно вместо масла использовать сметану, жирность тогда получится
поменьше.