Добрый день! Завтра праздник Старый новый год, по традиции в этот день нужно варить вареники. Я вот ...
Добрый день! Завтра праздник Старый новый год, по традиции в этот
день нужно варить вареники. Я вот как то с тестом не сильно дружу,
поэтому стараюсь его всячески избегать. Но тут почему то захотелось
попробовать. Поделитесь проверенными рецептиками теста для
вареников.
Я делаю тесто на кипятке : тут все просто берем муку просеять соль
и по не много добавляю воду замешиваю эластичное тесто ,даю по
стаять с пол часа под пленкой ,и леплю вареники .
И ли на кислом молоке "парыныкы "вареники на пару .http://health-diet.ru/people/user/119202/blog/104610/
Я, в
Украине это традиция на "святой вечер "Рождество и на старый новый
год вареники должны быть на столе ,разница только в начинке и
наличие яйца в тесте ,так как на вечерю подают вареники овощные
постные,а на старый новый год еще названия "щедрая кутя"
с творогом, с мясом ....
Покальчук Лилия написал:
а я нашла какое то тесто со сливочным маслом, в нете столько
всего
это уже перебор ,для вареников нужно простое тесто мука ,соль,вода
если есть яйцо ,нет и не надо масло точно не нужно ,ну разве
смазать готовые сваренные вареники .
Покальчук
Лилия, мука, соль, вода. все. Больше вам ничего не нужно для
крутого, эластичного теста для вкусных вареников (тут все от
начинки зависит и от "соуса" - сметанки, варенья и т.д.... мои вот
со сгущенкой любят или со сметаной и с сахаром.... но у нас обычно
вареники с вишней садовой. а она с кислинкой)
мука, вода (молоко, простокваша, кто как привык), соль
пропорция: 100 г воды - 170-180 г муки, муку сразу всю засыпаю в
воду и хорошо вымешиваю, полежало полчаса и можно лепить, стол
чистый без муки, а если есть хлебопечка или комбайн с насадкой для
теста, то через 10 минут
Покальчук
Лилия, классная
идея! только мне надо подумать, что моим положить, если займусь...
мои не едят с картошечкой... у нас либо
с мясом, либо с вишней. О, есть еще треугольники! Точно! Но там
тесто посложнее....
Ольга
Король, вот варианты с обозначениями Апельсин – к
наслаждениюАрахис – к любовному похождению
Вишня – к удаче
Горох – домашний покой
Грецкий орех – здоровье
Гречка – благоприятные и доходные новости
Грибы – к долгой и счастливой жизни
Деньги крупные - к крупному выигрышу
Зерно – к богатству
Изюм – к великому соблазну
Капуста попалась - к деньгам, а в старину говорили «Капуста
попалась -жена к мужу прижалась»
Карамелька – к любви
Картошка – к повышению на работе
Клюква – к неожиданным переменам в жизни
Кольцо - к свадьбе
Красный перец – к огорчениям
Курага – к радости
Лавровый лист - к славе (карьерному росту)
Мед - здоровье
Монетка - благополучный год в материальном плане
Морковь – к новым знакомствам
Мука – мучиться
Мясо – к благополучию
Нитка белая – дальняя дорога (дальнее и продолжительное
путешествие)
Нитка зеленая - дорога заграницу
Нитка с узелками – к непростому году
Нитка черная – недолгая и не очень дальняя поездка
Огурец – к сильному мужчине, хорошему сексу
Орех – сразу к двум поклонницам (воздыхателям)
Перец - острые ощущения
Перец молотый душистый – к «острой», т.е. насыщенной событиями
жизни, серьёзным переменам
Пуговица - к обновкеПшено – безрезультатные хлопоты
Рис - благосостояние в доме
Сахар - сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)
Семечки – к новым плодотворным планам
Соль – к ссорам и неудачам (слезам)
Стручковый перец – к сексуальным утехам
Сыр – к выигрышу
Творог – к новым друзьям
Тесто, фасоль, или чешуя рыбы – к пополнению в семье
Укроп – к хорошему здоровью
Фундук – к удачным приобретениям
Хлеб - год будет сытый, хороший
Цепочка - укрепление родственных связей
Чёрный перец горошком – к друзьям (к новым дружественным
отношениям)
Чеснок – к браку по расчёту
Яблоко – к заслуженной награде
Ольга Ткаченко написал:
про вареники на праздничном столе вобще никогда не
слышала
это не праздничный стол, традиция, как святочные гадания для
девушек, а это варятся вареники с "сюрпризами", в начинку
закладываются предметы, специи, соль-сахар, у каждого сюрприза своё
значение, вареники такие - развлечение
Ирина
Миронюк, интересно, спасибо, я сейчас как раз собираю такие
традиции, хочется чтобы сын запомнил из детства такие вещи. Значит
будем вареники делать тоже. Собираюсь печь жаворонков весной. А
какие еще есть вкусные православные или славянские традиции?
Я, как
заметила что традиционно вся еда связана с зерном и его
производными ,НА рождество еще печем калачи с которыми ходим к
крестным (несем вечерю ) и кутью пшеница с маком и орехами с
"узваром " из сухофруктов , на масленицу блины ( но это больше
русский вариант ,на Пасху печем куличи ( у нас паски), на спаса
выпечка с маком и медом .
Ирина
Миронюк, неожиданно вспомнила колядку из далекого детства -
щедрик-ведрик, дайте вареник, грудочку кашки, кильце колбаски.
Только сейчас дошло о чем пели.
Яйцо, соль щепотка, немного воды, размешать добавить муки и пару
ложек раст масла, хорошо замесить. Тесто получается
эластичным и не липнет к рукам. Каюсь сегодня ела вареники с
картошкой и клубникой.