Мартинка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мартинка

21.03.2023 21:56

Желатиновые мишки апельсиновые с магнием

Калорийность - 74.1 кКал; белки - 10.2 г; жиры - 0 г; углеводы - 8.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Сок (нектар) апельсиновый «Добрый» - 42 ккал	200 г
Лимонная кислота	1 г
СТЕВИЯ сладкая, жидкий подсластитель 1:200 (СмартФит, Томск) - 0 кк	70 штука
Желатин пищевой	30 г
Вода	15 г
Магния цитрат Кетоша	7 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 2 мин

Описание

Промониторила цены на детские желатиновые пастилки с добавлением разных витаминов и минералов. Что-то я не готова за 120 пастилок с магнием отдать 2000 рублей. Моя жаба взбунтовалась.
Решила сделать сама. Получается ничуть не хуже. И цена за 300 штук выходит 124 рубля. Дозировку магния немного снизила в своих пастилках, чтобы ребёнок (да и взрослый человек тоже) могли съесть побольше. Лакомство же.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сок, если из холодильника, разогреть секунд 30 в микроволновке или на плите, кому как удобно, чтобы стал слегка тёплым. Я использую силиконовую полусферу. Мне так удобно.
Добавляем жидкую стевию (70 капель). Можно заменить сахаром. Достаточно будет граммов 100.
Добавляем лимонную кислоту. Можно заменить аскорбиновой (витамин С).
Перемешиваем.
Добавляем сухой желатин. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Набухать желатин будет минут 30 при комнатной температуре.

Шаг 2.

После набухания ставим форму с желатином на водяную баню. Когда желатин растворится, добавляем разведённый порошок магния в 15-20 граммах воды. У меня магний порошковый от Кетоши - 7 граммов.

Шаг 3.

Хорошо перемешать и залить желатин в силиконовые формы (у меня мишки) при помощи шприца.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Всё. Ставим в холодильник. Ждём 20-30 минут. Мишки готовы. Получается 6 форм.
Если формы крупные, то застывать будет чуть дольше.

25 таких мишек - это половина суточной норма магния для ребёнка. В одной форме 50 штук.
Кстати, тут взрослые не отстают. Им тоже желатиновых мишек подавай. 😉
Взрослым можно в два раза больше.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	74.1 кКал	4.4%
	Белки	10.2 г	13.42%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	8.3 г	3.79%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	105 г	4.62%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.2%

b-car

0.1%

В1

2.4%

1.7%

Холин

1.2%

3.7%

B12

29.1%

вит.К

9.5%

Калий

2.6%

9.1%

114%

0.2%

1.9%

1.5%

21.6%

0.1%

0.5%

Валентина 21.03.2023 22:07

Как Вы это здорово придумали !

Мартинка 21.03.2023 22:12

Валентина, да. Это называется «голь на выдумки хитра».

Матильда 21.03.2023 22:20

Ну ты хозяюшка, придумала)) класс

Мартинка 21.03.2023 22:24

Спасибо, Викуль🥰
Главное - все довольны: и дети, и великовозрастные дети, и мама, то есть я. Как говорится «И волки сыты, и овцы целы». Овцы - это бюджет, конечно.

Мила Равно 22.03.2023 07:08

Мишка, Мишка, где т̶в̶о̶я̶ У̶л̶ы̶б̶к̶а̶ твой магний? 😁😁😁
Идея - огнь!👏👍

Валентина 22.03.2023 07:59

Мартинка,Ух ты! Молодец какая!

Мартинка 22.03.2023 10:07

Мила Равно, спасибо🌹

Мартинка 22.03.2023 10:08

Валентина, спасибо🌹

Елена 22.03.2023 12:01

Какая прелесть! Хорошо

Нужно будет попробовать. А то я пробовала с яблочным соком и не получилось. А вместо сахара можно добавить сахарозаменитель? И где берете магний?

Мартинка 22.03.2023 13:03

Елена, так стевия и есть сахарозаменитель натуральный. Я такую использую. На валдберрис или озоне покупаю.

Магний вот такой от Кетоши покупаю. Его надолго хватает.

Можно любой другой порошковый купить. На озоне есть такой, он дешевле выходит, российский. 250 граммов в упаковке.

Мы уже делали с вишней замороженной. Перемалывала её в блендере, добавляла стевию и далее по пунктам, но много мякоти, застревает в шприце немного. Хотя, очень вкусно получилось. И вот, уже два раза делала с соком из магазина. Он тоже немного с мякотью, но там её почти нет. Использовали апельсиновый и мультифрукт. На данный момент самые вкусные мишки оказались из напитка «Добрый» мультифрукт. Сейчас фото покажу.

Не реклама, если что.Это с вишней делала

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 22.03.2023 13:09

У меня вопрос, магний как разводите? У меня он в едва теплой воде не хочет.. В горячей?

Мартинка 22.03.2023 13:13

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), нет, в холодной. Да, там есть осадок. Но я при разливании в формы перемешиваю силиконовой лопаткой, чтобы равномерно распределить. Это не трудно,

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 22.03.2023 13:14

Мартинка, читала сегодня где то в Гугле, что горячей водой можно.

Мартинка 22.03.2023 13:15

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), надо попробовать в горячей. В следующий заход попробую. Спасибо🌹

Марусичка 22.03.2023 13:18

А для чего лимонная кислота? Для вкуса?

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 22.03.2023 13:21

Мартинка, просто муж мой начал жаловаться на судороги, хотел купить , Mg в аптеке. Я недавно на Wb получила как раз, но не открывала ещё. Дала ему Мерку, пакет, он через минуту: ааааа, оно свернулось как творог!!! Ну.. Вылей в раковину, что сказать. Давай сама разводить, просто мешать надо было получше. "Свернулось" у него..

Мартинка 22.03.2023 13:23

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), у меня никогда не сворачивалось. Просто небольшой осадок, но это по сути ерунда.

Мартинка 22.03.2023 13:26

Марусичка, просто дети любят покислее. В холодных мармеладках вкус не такой яркий, как в соке комнатной температуры. Поэтому делаю вкус более насыщенным, чтобы готовые мармеладки получились вкуснее. Для этого и использую лимонную или аскорбиновую кислоту (там 1 грамм на весь раствор) и стевией подслащиваю.

Потом можно уже в холодильнике не держать. Они и при комнатной температуре остаются упругими.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 22.03.2023 13:28

Мартинка, да не свернулось, то глаза и руки из одного места. Думал, как сахар сразу разведется

Марусичка 22.03.2023 14:26

Мартинка, поняла, спасибо

Маша 22.03.2023 14:39

Шикарная идея! Хорошо

Глядя на Ваших минимишек хочется повторить, тока мне, ленивой @опе, пожалуй, побольше бы размерчик, ну и что найдётся из формочек, мишек не имеется, увы.. И если вдруг сподоблюсь пока идёт Великий пост, наверное, на агар-агаре придётся делать.
А подскажите, пожалуйста, сколько магния дополнительно в виде мишек употребляете в день?

Мартинка 22.03.2023 14:46

Маша, спасибо🌹
50 штук - это половина суточной нормы магния для взрослого человека (суточная норма магния 420 мг).
Всегда смотрю по питанию. Обычно остальной магний легко набирается с питанием у меня.

Алин@ 22.03.2023 15:14

Мартинка,

Маша 22.03.2023 19:21

Мартинка, спасибо! У меня тут дилемма просто с этим магнием, на мне не работает эта суточная доза, которая с питанием-то почти всегда набирается, приходится в любом случае принимать дополнительно.

Мартинка 22.03.2023 20:13

Маша, я тоже принимаю всегда, потому что до 100% на кето трудно набрать. (На сбалансированном легко набиралось). Но магний лучше всегда побольше, чем 100% употреблять, так как часть ещё может не усваиваться и он быстро расходуется.

Маша 22.03.2023 21:16

Мартинка, ну я предполагаю, что сливается его много, а не расходуется куда положено) Но вот про нормы когда-то что-то смотрела/читала, почему-то в голове засело "800", откуда такое... Да, явно больше надо, чем людям на обычном питании. У меня сегодня 147% из еды))) Семена, орехи.. Но это пока пост. Но допом к ним клетчатки много, ещё и её подозреваю, что она может мешать усвоению магния, да и не только его.. Ох, как сложно-то всё.

Мартинка 23.03.2023 15:49

Блинн….
Что опять с мзр? Куда-то картинка основная из рецепта пропала.
Оставлю в комментах тогда.
Ерунда какая-то опять творится. Надо подумать

Мартинка 24.03.2023 01:47

ГалинаЯ (ИМТ 24,5), сегодня попробовала развести порошок магния в горячей воде. Остудила до 79 градусов только. Термощупом температуру измерила. Растворяется так же, как и в холодной воде. Разницы не обнаружила. Получается мутный белесый дисперсионный раствор.

Постепенно появляется осадок.

В воде оседает быстрее в разы, чем в горячем желатиновом растворе. Поэтому делала по старой схеме. Размешала силиконовой лопаткой желатин с магнием, залила несколько шприцев, ещё размешала, и так до конца, пока раствор не закончится. Тогда магний равномерно распределяется.