Римма

Блог Кулинарная книга База продуктов

Римма

19.04.2020 18:58

Чебуреки с свининой

Калорийность - 278.8 кКал; белки - 10.2 г; жиры - 15.7 г; углеводы - 24.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, вырезка (Запекание)	440 г
Лук репчатый (Запекание)	380 г
Капуста белокочанная (Запекание)	30 г
Сельдерей (Запекание)	20 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	400 г
Вода водопроводная питьевая	130 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	25 г
Маргарин сливочный	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сахар песок	3 г
Подсолнечное масло	120 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Иногда ,в праздничные дни можно побаловать себя давно забытым ..

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

На мясорубке размолоть одинаковое количество мяса и лука.Я добавила для сочности чуть капусты и 30г воды.Соль,специи по вкусу.Средний вес начинки на штуку-40гр.

Шаг 2.

Тесто :мука ,вода с солью,чуть сахара и масло растопленное.Достаточно плотное,в пленку и на час постоять.Раскатывать шарики по 35гр.Сложить полумесяцем с начинкой и залепить края.

Шаг 3.

Жарить на растительном масле с двух сторон,можно прикрыть крышкой.Средний вес чебурека 60гр.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	278.8 кКал	16.56%
	Белки	10.2 г	13.42%
	Жиры	15.7 г	28.04%
	Углеводы	24.1 г	11%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	52.6 г	2.31%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.8%

b-car

1.5%

В1

29.6%

4.1%

Холин

8.5%

6.9%

10.6%

2.4%

B12

12.3%

2.3%

0.3%

35.4%

4.7%

вит.К

2.8%

9.7%

Калий

8.5%

2.4%

11%

4.8%

25.5%

14.7%

22%

6.7%

1.4%

46.9%

14.1%

9.6%

13.1%

3.2%

1.1%

11.4%

9.8%

Александр Караваев 19.04.2020 19:16

Крымчак-татарин в могиле перевернулся... Ну не может быть сделано из свинины блюдо, принадлежащее кухне мусульманских народов или иудеев!

Римма 19.04.2020 21:28

Александр Караваев, тогда вам и манную кашу есть не стоит.А мы можем и из баранины и из курятины,и другого мяса,промышленность давно перешла на всеядность.А Там ...надо ровненько лежать.

Александр Караваев 20.04.2020 06:37

Римма, можете, можете. Для себя. Как говориться, если перстом нос чистить дома - это личное дело, но если вы это будете делать на людях - как на вас посмотрят и что о вас подумают.
Печально, что у безграмотность и невежество у нас теперь из недостатка превращаются в достоинство. - А что? Все же так делают?

Римма 20.04.2020 18:55

Александр Караваев, я уж лучше сделаю себе чебурек из свинины,чем колбасу из конины.А скоро,так станется, и суп будем все из топора варить.Вот тогда о невежестве за общим столом и поговорим.

Александр Караваев 20.04.2020 22:45

Римма, чебурек из свинины - оксюморон. А татарская колбаса из конины - офигенно вкусная вещь! Я её летом всегда беру в поход, если удается купить. Если нет - то "еврейскую" колбасу белорусского производства. Ибо этим колбасам любая жара - хрен по деревне.

Жанна 20.04.2020 23:03

Александр Караваев, а что за еврейская колбаса? Тоже из конины?

Римма 20.04.2020 23:25

Александр Караваев, надеюсь,что мой оксюморон приживется и станет устойчивым фразеологизмом.

Александр Караваев 21.04.2020 06:30

Римма, ваша надежда - на ЕГЭ. Точнее, на жертв ЕГЭ.

Александр Караваев 21.04.2020 06:35

Жанна, нет, она без свинины (должна быть). Чисто из говядины и говяжьего жира. Благодаря чему она на жаре не осаливается (температура плавления говяжьего жира более 60 градусов). Делают Микояновский комбинат в России, и несколько белорусских мясокомбинатов (Брест, Гродно, Пинск). Из-за использования в производстве говядины цена этой колбасы выше её свиных собратьев - от 800 до 1200 и более рублей за кг. Но она стоит таких денег!

Yanito 21.04.2020 07:29

Александр Караваев, румеи и урумы готовят чебуреки с любым мясом не заморачиваясь, ибо православные (хотя урумы обычно говорят на татарском или огузском языках), а равно татары, которые уже забыли о мусульманстве.

Yanito 21.04.2020 07:34

Жанна, очень рекомендую еврейскую (но только не микояновского комбината), как вариант похожей - майкопскую. Сырокопчёные колбасы длительного хранения, не боятся хранения при комнатных и летних температурах.

Александр Караваев 21.04.2020 07:48

Yanito #26, микояновская нормальная, но дорогая. Белорусская, особенного брестского МК - самая вещь! А вот несколько лет назад я напоролся на "еврейскую" Малаховского МК, читаю состав: говядина, жир говяжий, белковая эмульсия, СВИНАЯ шкурка... Ну, вы меня поняли.

Жанна 21.04.2020 08:24

Yanito #26, заскринила себе, Спасибо.

Жанна 21.04.2020 08:25

Александр Караваев, Спасибо за инфу

Yanito 21.04.2020 18:45

Александр Караваев, микоян последний комбинат чью продукцию я бы стала покупать, они не один раз попадались на том что "химичат" с рецептурами и составами, платили огромные штрафы и тп. И если что малаховцам респект за честность, потому что в продукции микояновского вы будете есть тоже самое, а то и похуже, и даже не узнаете об этом.
И да, с санитарией у них там тоже проблемы.

Yanito 21.04.2020 18:46

Жанна,

Вообще я предпочитаю колбас избегать, но в дорогу иногда другой альтернативы просто нет Извини!

Жанна 21.04.2020 18:51

Да я тоже редко ем. Точнее, когда в России, спокойна к ним, да и калорий от низ через чур много. А в Египте нет колбасы, поэтому по возвращению конечно куплю колбаски и сардельки очень хочется))полакомиться Yanito #26,

Александр Караваев 21.04.2020 19:31

Yanito #26, я тоже колбасу ем редко. Но в на рыбалке или в походе без неё никак, ибо она входит в сухпай и НЗ. Веса мало, калорий много, но эти калории не быстрые.

Ведь это по жизни как потопаешь - так и плопаешь, а в походе с точностью до наоборот: как полопаешь - так и потопаешь.

Александр Караваев 21.04.2020 19:34

Yanito #26, поэтому "еврейскую" колбасу я предпочитаю белорусских производителей. А вот какую колбасу я бы не стал брать вообще, так это черкизовскую, ибо на ней впору писать, что при изготовлении не пострадало ни одно животное.

Yanito 22.04.2020 05:13

Жанна, да, иногда в охоточку С улыбкой

Yanito 22.04.2020 05:15

Александр Караваев, самая лучшая колбаса в поход это тушёнка, потому что из неё и суп сварить, и второе и кашу жиром заправить. Хихикаю

Yanito 22.04.2020 05:16

Александр Караваев, черкизовский что тот же микоян Тошнит

тут соглашусь

Александр Караваев 22.04.2020 06:11

Yanito #26, да, её тоже берём. Но у неё пропорция вес/калории хуже, и её надо греть. На коротком привале костёр не разведёшь, как и утром при выходе на водоём тоже. И тут идёт в ход сухпай.

Римма 22.04.2020 12:30

Александр Караваев, спасибо ,мой возраст уже вышел из этого бреда,и образование мы получали в советских институтах,а вот вас точно не учили правилам хорошего тона .Хорошо,что мои , меня устраивающие чебуреки,открыли вам возможность подискутировать и блеснуть эрудицией.Прошу больше мне не отвечать.Приятного общения с другими.

Yanito 22.04.2020 14:50

Александр Караваев, мы обходились без костров, особенно при сплаве они отпадают и в сухой тайге: "таблетированное" сухое топливо и мультитопливные примусы - это чисто и удобно, кроме того более безопасно.
Если рассматривать продукт чисто как мясной то тушёнка может и менее "содерательная" чем колбаса, но учитывая количество круп, которые берутся в длительные походы, то она лучше колбасы потому что более универсальная и из одной банки можно приготовить много блюд.
А сухой паёк обычно всё же ореховые смеси с сухофруктами - жирно и сладко, а значит очень калорийно и хорошо восстанавливают силы, весят и занимают объёма очень немного.

Yanito 22.04.2020 14:51

Римма, не огорчайтесь Дарю цветочек

Александр Караваев 22.04.2020 17:20

Римма, не могу не ответить. А отвечать ли вам - ваш выбор.
Чебуреков со свининой не бывает, равно как не бывает плова с этим мясом. Вы бы ещё написали еврею, что делали "фиш" из осетра. Так что извольте не величать полукруглые жареные пирожки со свиной начинкой чебуреками.
Поздравляю Вас с совковым образованием. Но это - не повод для гордости. Лишнехромосомный (по собственному заявлению) экс-министр культуры РФ г-н Мединский также имел совковое образование. Хороший образец для подражания, правда?
А что касается правил хорошего тона... То они изложены в правилах данного сайта, и они довольно строгие. С их стороны бана не было. Значит, всё норм. В то же время, позволю вам напомнить изречение великого немецкого философа Фридриха Ницше: Вежливость - самая приемлемая форма лицемерия.

Ана-на 22.04.2020 17:24

Это ж надо, чтобы до такой степени нечего делать было журналистам, что бы чебурекам уже какой день времени столько посвящать..

Александр Караваев 22.04.2020 17:26

Yanito #26, ну на сплаве вас речка сама несёт. А вот когда всё на горбу тащишь?...
Кстати, в своём первом и пока последнем водном походе по р. Пре в 1996 году мы тоже с собой колбасы почти не брали, зато тушёнки, как и спирта, было много. Ибо пункты пополнения запасов были на значительном расстоянии (например, мы закладывали 10 дней с резервом 2, а получилось фактически 14).

Александр Караваев 22.04.2020 17:27

Анечка, не чебурекам, а жареным пирожкам со свининой. Не оскорбляйте чувства крымчаков.

Yanito 26.04.2020 11:34

Александр Караваев, ну, Вы явно упускаете, что река не от дома в Москве начинается Хихикаю

Да, и через пороги приходится всё перетаскивать. Кроме того, в ряде случаев в горах тоже с "подножным" топливом бывает крайне плохо. Так что таблетки и газ были намного удобнее. Да, лишний вес, помимо тушенки, зато голова о горячей еде не болит.

Александр Караваев 26.04.2020 17:42

Yanito #26, ну там, где мы ходим, проблем с топливом не было и нет. Главное - соблюдать правила пожарной безопасности. А сухое горючее мы используем только для розжига, как говорится, достаточно и полтаблЭтки

Yanito 26.04.2020 18:39

Александр Караваев написал:
как говорится, достаточно и полтаблЭтки

Александр Караваев 26.04.2020 21:37

Yanito #26, Просто после дождя, от которого никто в походе не застрахован, дрова могут быть снаружи сырыми, и "спички" (сосновые иголки) тоже. Выручает сухое горючее! Оно просушивает первые веточки, а дальше - дело техники!

Yanito 27.04.2020 07:26

Александр Караваев, вот-вот По секрету

с газом и сухим горючим таких проблем вообще нет Лопну от смеха!

Александр Караваев 27.04.2020 13:27

Yanito #26, газовая плита - это лишние несколько кг на плечах.

Yanito 27.04.2020 17:54

Александр Караваев, шта? Удивленно

Какая ещё газовая плита? Ты что!

Это не газовая плита, а специальный походный "примус", кторый даже в горах при сильнейшем ветре не задувает, и весит он граммы, расход топлива очень маленький, мобилизация для приготовления еды занимает 1-2 минуты, пищу готовит быстро. Ни с одним костром не сравнится по скорости достижения цели - горячая пища в походе.

Дебора 27.04.2020 18:07

Yanito #26, это если рюкзак со всем барахлом минимум 15 кг без еды на себе не тащить , а так лучше суджух и немного сухих грибов)))

Дебора 27.04.2020 18:09

Александр Караваев, горелка весит 300 г. Балон с газом 1 кг.

Дебора 27.04.2020 18:10

И еще без газа в горах каюк. Дров нет, а если и не ашли- на высоте 2500 уже не горят почти. С кислородом натяг. Даде хвою сухую разжечь очень трудно- гаснет.

Yanito 27.04.2020 19:06

Дебора, в среднем рюкзаки у нас были весом около 35-40 кг, разумеется "станочного" типа. А если сплав то тяжелее так как ещё и байдарки на себе до места приходилось тащить.

Yanito 27.04.2020 19:20

Дебора написал:
И еще без газа в горах каюк.

Вот-вот

Мы так высоко не поднимались, насколько я помню, но вот то что там дров не найти, ну или их крайне мало, это совершенно точно.
А в лесу, где дрова не проблема, я лично считаю, что использование газа или таблеток более безопасно, не говоря об экологичности, ну и возможность быстро приготовить еду имеет немаловажное значение в походе, а примус или "таблетка" этому способствуют куда лучше чем костёр. Всё же затраты времени для организации правильного и безопасного костровища весьма ощутимы: пока выкопаешь яму, пока соберёшь дрова, и хорошо если они сухие, да и пламя не фокусированное, готовится медленно, а с примусом чик-чик и готово, мы даже не зачищали особо место, а просто клали асбестовый мат.

Yanito 27.04.2020 19:23

Дебора, и одного литрового баллона, если мне не изменяет память, на 4х хватает примерно на неделю при двухразовом горячем питании.

Дебора 27.04.2020 20:46

Yanito #26, Да, вполне)))

Дебора 27.04.2020 20:48

Yanito #26, Вы мужчина? Я 20 носила самое большое и с огромным трудом...

Yanito 28.04.2020 00:51

Дебора, я женщина Хихикаю

но физически всегда была довольно сильной Смущаюсь

возможно ещё рост влияет - я рослая.
Когда кормила детей грудью, то пила очень много молока - 7 литров в день, у меня была сумка в которую помещалось 21 литровых пакетов, и это на плече, а не рюкзак, вот раз в 3 дня по утрам ходила за молоком С улыбкой

Дебора 28.04.2020 09:32

Yanito #26, вы женщина- мечта!)))

Yanito 28.04.2020 12:43

Дебора, уже нет... я уже старенькая Лопну от смеха!

Отличная фотография Хорошо

Я в этом году хотела классический El Camino de Santiago пройти, но этот вирус смешал все карты. Плачу

Дебора 28.04.2020 12:49

Yanito #26, а что это? Простите, я чайник в плане географии. Мы ходим в Адыгее ( Северный Кавказ) на Аштен и Фишт.

Дебора 28.04.2020 12:50

Yanito #26, Я более старенькая- мне 55, а на фото моя дочка- когда она так делает, то хочется оторвать ей голову!

Yanito 28.04.2020 13:00

Дебора, паломнический путь к могиле Святого Иакова по испанским горам, есть несколько маршрутов разной протяженности, дистанция в день около 18-26 км, перепады высот на отдельных маршрутах довольно большие.

Yanito 28.04.2020 13:02