Мельсида

Мельсида 24.09.2026 07:42

Дневник питания за 24.09.2026

Приветствую, дорогие мзр-цы ❤️
Новостей особых нет. Начала изучать книгу рецептов С. Обложко. Рецептов много, интересно. Автор предлагает запаривать крупы в большом количестве воды в течении ночи. Или в мультиварке оставить на подогреве на час - этот способ вызывает больше доверия.
В целом же, спорная идея, ведь с точки зрения усваения эти углеводы сразу становятся супер доступными. Обращала внимание, что крупы надо слегка недоваренными оставлять и тогда сыт остаешься долго. А как у вас с методами приготовления круп?
Татьяна, вчера писала, что запаривает овсянку. Интересно как долго...
Я в юности ошпаривала ее кипятком и оставляла на несколько минут...

Обработка круп важна для рациона. Помню как в юности две подруги спорили, как правильно отваривать рис. В большом количестве воды или так чтобы вода полностью впиталась в процессе приготавления.. навеяло.
А ведь сколько хлозяек, столько и рецептов

Завтрак

Сырная запеканка с томатами и перцем

150 г · б 23.1 · ж 11.3 · у 10.4

238.5

ккал

Лосось атлантический (семга)

50 г · б 10 · ж 4.1 · у 0

76.5

ккал

Вода водопроводная, городская

500 г · б 0 · ж 0 · у 0

ккал

Заварка

100 г · б 1 · ж 0.2 · у 0.2

6.7

ккал

цикорий

500 г · б 1 · ж 0 · у 7.5

33.5

ккал

Дыня

250 г · б 1.5 · ж 0.8 · у 18.5

87.5

ккал

Итого 442 ккал · Б 36 · Ж 16 · У 36

Утренний перекус

Слива (садовая)

100 г · б 0.8 · ж 0.3 · у 9.6

ккал

Яйцо куриное (Варка)

50 г · б 6.4 · ж 5.8 · у 0.4

78.5

ккал

Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве

30 г · б 7 · ж 8.9 · у 0

109.2

ккал

Итого 236 ккал · Б 14 · Ж 14 · У 10

Обед

Томатный с морепродуктами 2

1 Порция · б 17.7 · ж 1.9 · у 11.2

135.4

ккал

Перец фаршированный домашний фарш с рисом

200 г · б 11.8 · ж 5.4 · у 8.6

132.2

ккал

Огурцы помидоры

200 г · б 2.2 · ж 0.4 · у 6.8

43.4

ккал

Рыжиковое масло полный состав

5 г · б 0 · ж 5 · у 0

44.9

ккал

Дыня

250 г · б 1.5 · ж 0.8 · у 18.5

87.5

ккал

Итого 443 ккал · Б 33 · Ж 13 · У 45

Ужин

Рататуй

100 г · б 1.5 · ж 1.3 · у 5.3

39.4

ккал

Пикша (Жарка)

137 г · б 19.1 · ж 0.5 · у 0

80.1

ккал

Дыня

300 г · б 1.8 · ж 0.9 · у 22.2

105

ккал

Итого 224 ккал · Б 22 · Ж 2 · У 27

Итого за день 1347 ккал · Б 106 · Ж 47 · У 119

Макронутриенты

Калории
1347.3

min 1245 от 1246 до 1247

108%

Белки
106.3

от 55 до 70

152%

Жиры
47.2

от 50 до 60

94.4%

Углеводы
119.1

от 100 до 140

100%

Вода
3031.8

2700

112%

Клетчатка
21.8

87.2%

Витамины и минералы

Рейтинг

336%

b-car

284%

В1

82.9%

105%

Холин

102%

134%

157%

46.2%

B12

234%

461%

62.1%

89.7%

52.6%

вит.К

109%

186%

Калий

111%

101%

2612%

101%

113%

200%

99%

130%

155%

1078%

95.1%

262%

111%

252%

66.4%

361%

82.8%

Энергетический баланс

Приход

1 347 ккал

Расход

1 520 ккал

Разница

−173 ккал

Дневник питания создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник питания

Mariа_?

24.09.2026 08:24

Все крупы варю просто в кастрюле или мультиварке, дедовским способом)) могу гречку кипятком запарить, если готовить некогда и надо куда-то идти, чтоб гарнир к моему возвращению был готов

Ответить

Пятая жизнь / 5th_life

24.09.2026 08:48

Рис готовлю в зависимости от блюда. Для плова сначала легка обожаю; для каши мягкий откину на сито в конце; для салата слегка недоваренный промою холодной водой. Гречу люблю запаренную рассыпчатую, полностью впитавшую воду, без слива воды. Дело вкуса.

Ответить

Пятая жизнь / 5th_life

24.09.2026 08:55

Мельсида, сейчас изучаю азы низкогистаминового питания. Там иной подход к крупам. Не важно как, а важно сколько готовить и как сухие крупы хранить. Готовить малыми порциями на один раз, кушать свежеприготовленными, не убирать в холодильник. Это я к тому, абсолютно правильного идеального подхода не существует. Всë зависит под каким углом рассматриваешь готовку и какую цель ставишь.

Ответить

Полынь

24.09.2026 08:56

Почему-то всегда считала, что правильная варка любой крупы - это когда воды нет в конце варки (кроме полуфабиркатов на фаршированный перец, например).
Овсяные хлопья есть на работе ка НЗ, просто заливаю кипятком, да и дома не варю - вскипела вода, закинул, дождался кипения и выключил.
Особое дело булгур. Я, честно говоря, только недавно научилась его правильно готовить. Раньше как обычную кашу - мыла, водой заливала и варила. Оказывается, его не нужно мыть, а перед тем, как варить , обязательно обжарить нужно и только потом залить водой. Он всегда получается золотистый и расспчатый.

Ответить

Мельсида

24.09.2026 09:51

Mariа_?, 💐

Ответить

Мельсида

24.09.2026 09:51

Пятая жизнь / 5th_life, 💐

Ответить

Мельсида

24.09.2026 09:53

Пятая жизнь / 5th_life, а в чем проявляется "вред" отложенной на завтра , приготовленной крупы?

Ответить

Мельсида

24.09.2026 09:56

Полынь, 💐 очень хорошо, что вспомнили про булгур , когда писала пост не подумала про крупы, которые сначала обжариваются

Ответить

Пятая жизнь / 5th_life

24.09.2026 10:19

Мельсида, для обычного человека - ничем не проявляется. Можно голову себе не забивать) Для человека чуткого к превышению гистамина - важно есть свежее. Гистамин повышается в процессе хранения, пища взаимодействует с воздухом в холодильнике

Ответить

Мельсида

24.09.2026 11:06

Пятая жизнь / 5th_life, поняла. Благодарю за пояснение 👍

Ответить

Tanya Makronetta

24.09.2026 12:36

Гречку, овсяные злоаья- запариваю, не варю. Мне так вкус больше нравится, да и хлопот меньше 😊
Рис варю, но предварительно обжариваю в кастрюле в небольшом количестве топленого масла - он тогда рассыпчатый получается. Так муж любит 😊

Ответить

Мельсида

24.09.2026 12:38

Tanya Makronetta, 💐 рис так никогда не готовила, надо пробовать. Спасибо за идею

Ответить

Tanya Makronetta

24.09.2026 12:43

Мельсида, вмегда пожалуйста 🌹
В Египте еще рис часто с мелкой вермишелью вместе готовят. Сначала в масле обжаривают сухую вермишель, потом, когда она зазолотиться, добавляют промытый обсушенный рис и снова немного обжаривают, потом кипчятком заливают и закрывают крышкой до готовности варят.

Ответить

Мельсида

24.09.2026 12:56

Tanya Makronetta, рис с вермишелью это тоже необычное и сытное сочетание. Мне нравится рис, поэтому с удовольствием попробую такое блюдо ❤️. Еще мне нравится рис обжаренный в яйце. Быстро готовится и приятное сочетание продуктов . Сейчас будет холодно, начну больше есть крупы😉

Ответить

Алина

24.09.2026 13:04

А как это? Это уже готовый рис в яйце обжаривают (типа поедания остатков из холодильника) или сырое зерно обжаривают, а потом варят?
Можно чуть подробнее, если не сложно 😊

Ответить

Мельсида

24.09.2026 13:12

Алина, все просто 👍. Отварила рис. Он лежит себе в холодильнике. Потом утром или вечером быстренько заливаю его яйцом на сковороде.
https://health-diet.ru/people/user/263782/blog/415361/ вот рецепт выкладывала

Ответить

Tanya Makronetta

24.09.2026 13:18

Мельсида, о, это из детства блюдо, мне так бабушка готовила рис с яйцом. Спасибо, что напомнили ! ❤️

Ответить

Елена Петрова

24.09.2026 13:37

Всю жизнь не ела каши,но год назад пошла на ДД, а там по утрам каша из овсяных отрубей, И я полюбила ее. Делаю просто заливаю смесью молока и воды и в микро на 2 мин

Ответить

Елена Петрова

24.09.2026 13:38

Tanya Makronetta, а у нас ГРИС едят 😁 гречка+ рис, сразу варят вместе. И даже бывает в магазине в пакетиках

Ответить

Tanya Makronetta

24.09.2026 13:41

Елена Петрова, никогда не пробовала такое сочетание! Это вкусно? )

Ответить

Мельсида

24.09.2026 13:50

Tanya Makronetta, ❤️

Ответить

Мельсида

24.09.2026 13:50

Елена Петрова, вкусненько ❤️

Ответить

Мельсида

24.09.2026 13:51

Елена Петрова, ого. Что-то новенькое. Только про дружбу знаю

Ответить

Алина

24.09.2026 14:12

Мельсида, поняла. В СССР так утилизировали любую крупу или овощи, которые залежались в холодильнике.
Больше всего из этой оперы мне нравился капустный шницель. А так яйцом заливали все: вермишель, рис, картошку...

Ответить

Мельсида

24.09.2026 14:26

Алина, ❤️ как много новых блюд, а надо всего лишь яйцо. Кстати рис с яйцом впервые в китайском ресторане. А картофель с яйцом родители в детстве готовили , да... Капустный штрудель тоже вкусный наверное, ела его только с яблоком 🍏

Ответить

Полынь

24.09.2026 15:47

Tanya Makronetta, интересная идея про рис

Ответить

Неля

25.09.2026 00:17

Полынь, прошу уточнить, обжарить булгур нужно с маслом или на сухой сковороде?

Ответить

Неля

25.09.2026 00:19

Tanya Makronetta, у меня домашние любят рис, сваренный на курином бульоне.😊 у всех свои капризы.

Ответить

Неля

25.09.2026 00:20

Елена Петрова, я тоже такую варю в разных пропорциях, в магазине видела в пакетиках порционных.😊

Ответить

Неля

25.09.2026 00:21

Алина, пицца по-советски.😂

Ответить

Неля

25.09.2026 00:30

Обложко рекомендует запаривать каши для снижения калорийности на этапе активного снижения веса. Я запаривала в термосе на ночь ячневую крупу 1:4 и перловку 1:5, получалась калорийность 68 ккал и 51 ккал соответственно. Но можно на овощной подушке или с грибами сварить крупу обычным способом без слива.

Ответить

Мельсида

25.09.2026 06:52

Неля, я обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, затем заливаю водой

Ответить

Мельсида

25.09.2026 06:54

Неля, всегда добавляю к отварным крупам овощи, обжаренные на растительном масле. Мне кажется так больше пользы.

Ответить

Майя

25.09.2026 07:53

Запареные крупы, недовареные крупы и макароны только для людей с крепким желудком. Иначе может пойти гастрит

Ответить

Майя

25.09.2026 07:55

Я тоже даже сохранила несколько рецептов от Обложко, но потом удалила их. Получится не то и не так. Все равно это есть не буду, только перевод продуктов

Ответить

Мельсида

25.09.2026 07:58

Майя, а почему думаете, что есть из его рецептов не будите?

Ответить

Майя

25.09.2026 07:59

Елена Петрова,гречка и рис- странное сочетание. В Азии готовят иногда рис+ Маш в виде плова . Хорошее блюдо для разнообразия

Ответить

Мельсида

25.09.2026 07:59

Майя, буду учитывать , благодарю 💐

Ответить

Майя

25.09.2026 08:01

Алина,В интервью Ширвинд говорил что он так готовит утром омлет. Все остатки что есть в холодильнике режутся, на сковороду и заливается яйцами. Это был его фирменный омлет))

Ответить

Майя

25.09.2026 08:03

Мельсида,да ну… фальсификация распространенных рецептов немного сниженных по калорийности и с сомнительным вкусом.

Ответить

Alexandr Evstigneev

25.09.2026 08:09

Делаю гречку аль-денте. Моем, заливаем холодной водой, ставим на самый медленный огонь. Доводим до 82 градусов, сливаем. Оставляем под крышкой или без крышки в зависимости от результата. Крупы разные, газ разный, атмосферные условия тоже.

Получается рассыпчатая гречка и как каша и гарнир. Первый раз может быть непривычно.

Да, простенький кулинарный градусник для готовки маст хев.

Ответить

Ана-на

25.09.2026 08:12

Сейчас в Чехии школы и садики переводят на правильное питание законодательно. Традиционно для Чехии в качестве гарнира: рис, картофель, кнедлик. И вот начинают вводить гречку, булгур, разновидности бобовых. Другие крупы пока не вводят. Овсянку и манку иногда готовят и готовили. Дети не привыкшие, не едят. Так вот вводят добавляя например в рис. Чечевицу добавляют в мясной фарш, макароны смешивают (цельнозерновые+простые). Хлеб к супам не подают.Конечно вообще не в тему поста, но что-то о крупах 🙈

Ответить

Полынь

25.09.2026 09:08

Неля, с маслом

Ответить

Ilana

25.09.2026 09:24

в основном все крупы в мультиварке варю на воде или на молоке, овсянку в микроволновке, могу иногда гречку сделать в горшочке в духовке, кускус заливаю мясным бульоном. Стараюсь не усложнять готовкой жизнь, кроме тех моментов когда есть настроение и вдохновение готовить. Из круп ем рис, гречку, смесь 7 злаков, кускус и амарант. изредка ячку делаю

Ответить

Мельсида

25.09.2026 09:43

Alexandr Evstigneev, 👍

Ответить

Мельсида

25.09.2026 09:44

Ана-на, 💐благодарю за интересный комментарий

Ответить

Мельсида

25.09.2026 09:46

Ilana, спасибо что поделились своим опытом 💐

Ответить

Мельсида

25.09.2026 09:47

Майя, благодарю. все же почитаю еще... Вдруг найдется кладез 😊

Ответить

Майя

25.09.2026 09:57

Мельсида,у него теория и психология питания полезная

Ответить

Мельсида

25.09.2026 10:12

Майя, ❤️. значит не с той главы я начала познание про питание. Перелистну на первую страницу.

Ответить

Алина

25.09.2026 12:42

Майя, ну, он здесь точно не первооткрыватель😂. Я ребенком в коммуналке жила и соседки бабушки, которые родом из прошлого века, вовсю это применяли. А я училась тогда вприглядку)

Ответить

Елена Петрова

25.09.2026 16:56

Майя, а для меня это тоже странное)))

Ответить

Мельсида

25.09.2026 17:09

Майя, рис+маш = все есть дома, почему бы и не попробовать😂

Ответить