Елена К
20.01.2018 17:19

Хелп. Как посчитать рецепт?

Спрошу, традиционно, глупость, но своим мозгом что-то пока не допру. Есть филе рыбы. Хочу обжарить его, обваляв в муке и на минимуме масла. А как мне калораж посчитать? Т.е. я умом то понимаю - взвесить муку, взвесить рыбу и масло, но как я узнаю, сколько муки на конкретный пласт филе прилипло?

Виктория 20.01.2018 17:28 Нравится 5
По сути, никак. Считайте в среднем и выбирайте себе на тарелку визуально самый безобидный кусок.
Маша Иванова 20.01.2018 17:33 Нравится 7
если принципиально, то взвесьте тарелку с мукой и после каждого филе взвешивайте её ещё раз, разница = мука, прилипшая к филе, а потом запомните где какое филе)

совет: не забивайте голову такой ерундой
Елена К 20.01.2018 17:48 Нравится 1
Виктория Орлова, спасибо, вот как-то примерно так я и думала.
Елена К 20.01.2018 17:49
Маша Иванова, не буду, я же для частоты картины)
Валентина Анисимова 20.01.2018 18:07 Нравится 1
Я взвешиваю емкость с мукой до панирования, затем после. Разница - это мука, ушедшая на панировнаие. А калорийность  продукта в принципе потом будет примерно одинаковой.
Елена К 20.01.2018 18:25
Валентина А, спасибо за идею
Ksênia 20.01.2018 19:17 Нравится 3
1) взвесить сырое филе 2) взвесить масло для обжарки 3) взвесить муки для панировки (насыпали муки в тарелку и взвесили, после, если мука осталась, то снова взвесить, а разница как раз и будет тем количеством, которое пошло на саму панировку). Занести все ингредиенты в рецепт, добавить соль, специи. После обжарки всей рыбы всю её снова взвешиваете и заносите в графу с готовым продуктом. А в самом дневнике уже указываете сколько граммов съели рыбы. 
Олеся Старожил МЗР 20.01.2018 19:34 Нравится 1
Маша Иванова написал:
совет: не забивайте голову такой ерундой

согласна.
Римма Ашнина 20.01.2018 19:35 Нравится 2
Пример:у вас 5 шт.филе сырого-взвесить,после обвалки-взвесить,после обжарки взвесить все(масло,конечно тоже посчитать).Получится калории на общий вес всех филе.А когда будете порцию брать,то взвесьте ее отдельно и калории на этот вес рассчитаются.
Олеся Старожил МЗР 21.01.2018 09:34 Нравится 2
Елена К, я вообще стараюсь готовить порционно. Т.е все что было в сыром виде употребить в готовом, т.е. считается общий объем. Или как уже было сказано высчитывается средняя калорийность. Доходить до маразма не стоит. 5-10 гр муки ситуацию не изменят. Удачи вам в подсчетах. И терпения в достижении цели.
Елена К 21.01.2018 10:05
Людмилка 21.01.2018 10:47
Елена К, для себя рыбу просто запекаю в духовке , вот ни муки  , ни масла. Просто рыбка в специях и запечь в фольге 
Joy Toy 21.01.2018 10:52
Для чего эти "усложнители" в виде обжарки в кляре?
Филе, сам по себе прекрасный продукт. В духовку - без масла и муки.
И рецептов меньше и рацион более здоровый.
Елена К 21.01.2018 10:54
Joy Toy, да согласна, но вот раскосячило, что-то, именно на жаренную рыбу. Аж до трясучки. 
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ