Шарлотка диетическая: всего 150 ккал в 100г

 
1. Смешать все сухие компоненты (муку, отруби, крахмал, сухое молоко, разрыхлитель, сахарозаменитель по вкусу, немного соли),  потом добавить взбитый с 2 яйцами йогурт (можно заменить кефиром) так, чтобы получилось тесто, как очень густая сметана. 

2. Выложить тесто в небольшую предварительно смазанную маслом форму (диаметром 20 см), разъёмную или силиконовую, сверху на тесто уложить яблоки, чуть присыпать их корицей и слегка вдавить в тесто. Выпекать в разогретой духовке около 20 мин при 200С.

3. Затем сверху выложить творожную массу (200г творога, 1 ст.л. йогурта или 1 яйцо, 1 ст.л крахмала, подсластитель) и печь еще 20-30 мин (в зависимости от духовки).

Ниже хотела привести этот же рецепт, но с меньшим содержанием углеводов... может, кого заинтересует.

Для теста берем:
2 ст.л. миндальной + 2 ст.л. кокосоваой муки
2 ст.л. овсяной муки и 1 ст.л. ячменной муки
1 ст.л. крахмала 
4 - 6 ст.л. йогурта или кефира
1 ст.л. ванильного протеина или обезжиренного сухого молока
сахарозаменитель
чуток соли
1 ч.л. разрыхлителя и 1\2 ч.л. соды
250гр  яблок 
1 ч.л. сливочное масло - не обязательно
лимонная кислота на кончике ножа или несколько капелям лимона
1 яйцо или 1 ч.л. муки семян льна вместо яиц

Смешала все сухие компоненты, потом добавила йогурт, чтобы получилось тесто как очень густая сметана.
Выложила тесто в силиконовую форму, на него уложила порезанные яблоки. 
Пекла около 20 мин при 200С, затем сверху еще положила творожную смесь (250г творога, немного йогурта и 1 ст.л. крахмала или 1 яйцо, 1ст.л. подсластитель) и пекла еще 20-30 мин.