В дневниках питания часто вижу употребление только белка .а куда деваете желток?как можно сварить бе...

Выбрасывают просто и все.

Просто некоторые не едят желток. Чтобы не перебирать жиров.

Желток можно утилизировать в домашний майонез, котлеты или блинчики для всей семьи. Я свои 2-3 лишних желтка просто жарю для мужа, ему можно. Желтки можно и заморозить, потом использовать в выпечку для гостей (эклеры, например).
Я иногда делаю из желтков маску для лица или волос. Вообще можно мыть голову одними желтками, волосы скажут спасибо.

а зачем вам отдельно белок? у вас в дневниках всегда недобор по жирам

Ну,я регулярно смотрю "Секреты выпечки с Анной Олсон". Она часто ваяет шедевры из белков  желтков отдельно. Как она говорила,и то и другое можно по отдельности замораживать и использовать потом. При условии,что в кондитерке счет использованных яиц идет на десятки,то такой подход целесообразен,но морозить один или два... Не знаю даже,проще искать того,кто съест.

Маша Иванова, хочу попробовать методику Ковалькова. там в первые две недели в рационе 2 белка .