Преор Эвгения

17.11.2016 15:38

Рыбный суп `Уха по марсельски`

Калорийность - 27.2 кКал; белки - 2.5 г; жиры - 0.9 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	5000 г
Лосось атлантический (семга) (Варка без слива)	300 г
Хек (Варка без слива)	300 г
Аргентина (Варка без слива)	300 г
Морковь, красная (Жарка)	150 г
Лук репчатый (Жарка)	150 г
Морковь, красная (Варка без слива)	100 г
Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива)	80 г
Перец красный сладкий (Варка без слива)	80 г
Картофель (Варка без слива)	500 г
Knorr Ароматная приправа для рыбы	10 г
Maggi Приправа сухая Душистый пучок	5 г
Масло подсолнечное	20 г
Перец чили, пасилла, сушеный	2 г
Соль поваренная пищевая	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Этот суп больше известен по названию "Буйабейс" (фр. Bouillabaisse), что означает уха по-марсельски.
Очень вкусный и легкий супчик.

Для бульйона нужно взять шкурку лосося (с кусочка лосося срезать мясо, оставив на шкурке 1-2 мм), шкурка нужна для запаха.

Также для бульйона нужно кусок хека и аргентинки (или любые другиие рыбки, желательно двух видов, но можно положить и одного), так же в бульйон положить морковь нарезаную крупными кольцами.

Зажарить лук и морковь на подсолнечном масле.

Когда бульйон закепит вынуть шкурку лосося, положить в бульйон крупно нарезаную картошку, зажарку из лука и морвки, добавить нарезаный сладкий перец и чернослив.

За 5 минут до конца добавить кусочкек острого перца чили и специи по вкусу.

Перед подачей в тарелку можно порубить зелень.

Приятного апетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	27.2 кКал	1.62%
	Белки	2.5 г	3.29%
	Жиры	0.9 г	1.61%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	90.8 г	3.99%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.4%

b-car

8.8%

В1

1.3%

1.6%

Холин

0.7%

2.1%

0.5%

B12

3.6%

2.2%

0.7%

1.9%

0.2%

вит.К

0.4%

Калий

3.6%

1.9%

4.9%

3.5%

4.8%

1.2%

5.1%

14.5%

1.4%

2.1%

1.6%

3.2%

11.7%

0.8%

Анна 17.11.2016 19:08

Преор Эвгения, пересмотрите, пожалуйста, бжу и калорийность продуктов. 27 ккал - маловато для такого сытного блюда. И с жирами что-то странно - 0 г, тогда как рыба и масло - однозначные жиры.

Преор Эвгения 17.11.2016 20:05

Анна, вбивала все продукты из базы, не добавляя своих, с калорийностю вроде все нормально, на 1 порцию в (1 тарелку) 250 грам - 68 ккал, б - 6,3, ж - 2,3, у - 5,8; вроде нормально для супа. Ведь хек и аргентина не жырные рыбы, масло подсолнечное идет на зажарку. Лосось там шкурка, которая варится для запаха.

Анна 17.11.2016 20:44

Маша Иванова 17.11.2016 21:10

0 жиров, потому что на 100 г меньше 1 г жира

Екатерина 18.11.2016 22:08

Спасибо за рецепт!

Радужная 19.11.2016 15:02

Анна, все правильно,на 100 гр и у меня были блюда без жира ,а в пересчете на 250-300гр,жир появляется в КБЖУ.Да и воды то 5000л.
Преор Эвгения, спасибо за рецепт Хорошо