Виктория
19.07.2019 19:25

Шоколад на желатине

Калорийность - 148.7 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 6.9 г; углеводы - 10.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 260 г
Молоко сухое 25% жирности, цельное 50 г
Какао-порошок 30 г
Желатин пищевой 10 г
Сахарозаменитель [Milford] 1 г
Ванилин (Сырье и приправы) 0 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 10 мин
Описание
Это лакомство - мастхэв в моей морозилке. Заменяет шоколадки и конфеты, отлично откусывается под горячий чай. На воздухе быстро оттаивает и становится похожа на шоколадную мармеладку. Вкус очень зависит от качества ингредиентов, поэтому стоит выбрать самое лучшее какао. Сахзама я кладу 20 шт. на всю партию. Разливаю по формам тонким слоем, получаются плиточки по 20-30г, на два-три укуса.

Смешать ингредиенты тщательно, и оставить на 40-60мин. для набухания. После прогреть, не доводя до кипения, разлить по формам и отправить в морозилку на час-полтора. Приятного чаепития!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 148.7 кКал 8.83%
Белки 10.5 г 13.82%
Жиры 6.9 г 12.32%
Углеводы 10.4 г 4.75%
Пищевые волокна 3.1 г 15.5%
Вода 66 г 2.9%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
4.3%
b-car
0.5%
В1
5.3%
B2
18%
Холин
6%
B5
16.4%
B6
4.7%
B9
3.1%
B12
24.9%
C
1.8%
D
0.6%
E
1.1%
H
7.8%
К
0.4%
PP
12.7%
K
16.9%
Ca
27.1%
Si
~
Mg
17%
Na
7.6%
Ph
31.5%
Cl
9%
Fe
11.9%
I
9.5%
Co
16.4%
Mn
21.2%
Cu
47.5%
Mo
20.1%
Se
6%
F
1.3%
Cr
8.1%
Zn
12%
Марина 19.07.2019 19:38 Нравится 1
я бы угостилась)))
Анна 19.07.2019 19:42 Нравится 1
Утащила себе
Юлия 77 19.07.2019 19:51 Нравится 1
Желатин предварительно не замачивать, в молочно-шоколадную смесь высыпать и все?
Марина 19.07.2019 19:59 Нравится 1
Юлия 77, я так поняла желатин в молоке и разбухнет
TopDebore 19.07.2019 20:06 Нравится 1
Таааак, вот этот рецепт мне по вкусу)) завтра побегу в магазин за какао и желатином. Если не поленюсь заодно и формочки конфетной формы надо найти)))
Виктория 19.07.2019 20:12
Юлия 77, все верно, набухнет в молоке.
Виктория 19.07.2019 20:14 Нравится 1
TopDebore, необязательно конфетной, можно для кексов, наливать на донышко. 
Виктория 19.07.2019 20:18
Чтобы вкус был больше похож на черный, а не молочный шоколад, можно поменять пропорции какао и сухого молока местами (50г какао, 30г молока). 
Можно поиграть ароматами: добавить корицу, кардамон, щепоть молотого кофе, любые ароматизаторы.
Матильда 19.07.2019 20:36
А сахара сколько нужно, если нет заменителя?
Виктория 19.07.2019 20:53 Нравится 1
Матильда, граммов 50, наверное. Но зачем? Шоколад с сахаром есть в каждом магазине.
TopDebore 20.07.2019 06:36 Нравится 1
Виктория, да у меня сегодня был запланирован поход за формой для выпечки и контейнерами, так и конфетную можно захватить))
Валентина 21.07.2019 01:55 Нравится 1
Очень интересный рецепт! Я, правда, не поняла слова: мастхэв и сахзам. Что это такое?
Виктория 21.07.2019 07:54
Валентина, мастхэв = must have, что-то, что обязательно должно быть. 
Сахзам - сахарозаментитель.
Алена Васильева 21.07.2019 11:37 Нравится 1
а если в холодильнике хранить тоже как мармелад будет?
Татьяна Эстли 21.07.2019 11:52 Нравится 1
Вот это надо сегодня же изготовить! Все есть вроде бы, вечерком займусь. Можно и сухой клюковки добавить, и ореховую крошку. Чуть покалорийнее будет, но все равно ни в какое сравнение с промышленным шоколадом не идет!
Виктория 21.07.2019 12:02
Алена Васильева, да, будет не твёрдым.
Ирина 21.07.2019 20:49 Нравится 1
У меня такие получились, пока не пробовала
Панова Анна 21.07.2019 21:16 Нравится 1
забрала себе,спасибо))))
Ек@терина 21.07.2019 21:28 Нравится 1
Виктория,
Виктория, огромное спасибо за рецепт!!! Прям нарадоваться не могу - две супер-полезности в одном лакомстве! Как раз маялась как добавить в рацион белка и железа. А тут и чрезвычайно полезно и оч вкусно).
Какой желатин и какао Вы используете?
Lanana 21.07.2019 21:49 Нравится 1
Красивый! Специальные формочки?
Настенька 21.07.2019 21:52 Нравится 1
Какая прелесть
Виктория 21.07.2019 23:04 Нравится 1
Lanana, для маффинов, из дешманского магазина "все по 50р")
Виктория 21.07.2019 23:06
Екатерина, желатин я беру на развес в одном кондитерском магазинчике, там он очень тонкого помола. Кто производитель, даже не подскажу(( А какао - Золотой ярлык в зелененькой пачке классической.
Виктория 21.07.2019 23:07
Ирина, выглядят отлично! Надеюсь, вкус не разочарует. Хотя довольно толстенькие вышли, возможно, кусать будет неудобно.
Валентина 22.07.2019 02:19
Виктория, А! Теперь понятно стало! А сахарозаменитель обязательно нужен? Я читала, что он не желателен для здоровых людей.
Виктория 22.07.2019 07:51
Валентина, весь смысл рецепта в том, чтобы сделать замену шоколаду на сахаре.
Сахарозаменители совершенно безопасны в разумных количествах. Даже сахарин, который пытались объявить канцерогеном, уже оправдан.
Ирина 22.07.2019 09:53 Нравится 1
Я вместо заменителя 30 гр меда положила.
На 100 гр 173.07 ккал, 10,2/6.78/18,17. - такой расчет получился
Мария Беспалова 22.07.2019 11:12 Нравится 1
Попробую вечером на керобе сделать. Идея интересная
Софья 22.07.2019 18:58
Виктория, что это такое must have и как выглядит? Где продается?
Elena Eder 24.07.2019 18:04 Нравится 4
Сделала,вкус ,если только-что из морозилки - "шоколадное мороженное", потом - "шоколадная мармеладка".

Хороший рецепт!
 ,делала с ванильным ароматизатором,
потом попробую с другими вкусами
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ