Татьяна (naketo)
30.04.2019 13:24

Рулет из скумбрии с желатином

Калорийность - 184.6 кКал; белки - 19.1 г; жиры - 11.5 г; углеводы - 1.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Скумбрия атлантическая (Варка без слива) 350 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Морковь (Варка со сливом) 30 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 2 г
Огурец соленый (Варка со сливом) 50 г
сыр "ЛАМБЕР" 30 г
Петрушка свежая (Варка со сливом) 5 г
Укроп (Варка со сливом) 5 г
Перец сладкий красный (Варка со сливом) 30 г
Желатин пищевой 30 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 ч
Описание
Коротко: замороженную скумбрию немного разморозить(чтобы можно было резать), но не до конца, почистить, помыть, срезать филе. Начинку нарезать, потереть, покрошить...половинки филе выложить на пищевую пленку. На половинки выложить начинку, начиная с моркови, пересыпая желатином...С помощью пленки половинки сложить вместе, туго скрутить пленкой в несколько слоев, проткнуть в нескольких местах, положить в не сильно кипящую воду на 30мин. Затем, под пресс и в холодильник на ночь.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Мороженную скумбрию положить, чтобы немного оттаяла(чтобы можно было резать)
Шаг 2.
Отрезать рыбе голову и хвост, срезать плавники, выпотрошить. Хорошо промыть и просушить салфеткой. СРЕЗАТЬ ФИЛЕ. Вытащить оставшиеся косточки.
Шаг 3.
Приготовить начинку: морковь(сырую) потереть на крупной терке, яйца(вареные в крутую) нарезать колечками, соленый огурец- колечками или пластинками или можно целиком(если мелкие), сыр- тонкими пластинками, перец болгарский- на крупной терке или полосочками, зелень мелко покрошить.
Шаг 4.
Половинки скумбрии уложить на пищевую пленку кожей вниз "ВАЛЕТОМ" хвостами в разные стороны, отступив от края см 5. Посолить, поперчить посыпать любимыми приправами и немного желатином.
Шаг 5.
Начинаем укладывать начинку на каждую половинку, начиная с моркови. Каждый слой дополнительно посыпая желатином. После моркови - яйцо, соленый или маринованные огурчики, сыр, болгарский перец, зелень...(можно добавить криветок- все по желанию). Основные слои - морковь, яйцо, огурец...
Шаг 6.
С помощью пленки, аккуратно соединяем половинки начинкой внутрь и туго подтягиваем, формируя колбаску. Заматываем в несколько, слоев(не жалейте пленки), в т.ч. и с торцов, чтобы было плотно упаковано. Перевязать толстой ниткой или бечевкой, как колбаску. Сделать несколько проколов, чтобы выпустить воздух если остался.
Шаг 7.
В кипящую воду опустить рулет на 25-30мин(не больше).
Шаг 8.
Вытащить рулет. Дать остыть. Сверху поставить небольшой груз(я поставила доску и с верху коробочку с яйцами), поставить в холодильник на ночь.
Шаг 9.
Достать из холодильника. Резать лучше прямо с пленкой(я пробовала резать сняв пленку - может немного давиться ножом). А через пленку режется отлично, тонкими кусочками. А уже с кусочков пленка сама соскакивает. Очень вкусно!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.6 кКал 10.96%
Белки 19.1 г 25.13%
Жиры 11.5 г 20.54%
Углеводы 1.1 г 0.5%
Пищевые волокна 0.4 г 2%
Вода 67 г 2.95%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
28
A
23.7%
b-car
17.2%
В1
4.3%
B2
14.3%
Холин
17.8%
B5
16.7%
B6
29.8%
B9
2.5%
B12
268%
C
4.4%
D
111%
E
8.5%
H
7.5%
вит.К
17.6%
PP
37.9%
Калий
6.2%
Ca
13.4%
Si
9.4%
Mg
6.1%
Na
24.1%
Ph
25.1%
Cl
16.2%
Fe
9.4%
I
22.6%
Co
155%
Mn
8.3%
Cu
26.6%
Mo
8%
Se
63.2%
F
23.6%
Cr
75.9%
Zn
7.9%
 14 
 16
Наталья 30.04.2019 13:28
Какая красота!
И даже не сомневаюсь, что вкусно.
Спасибо за рецепт.
жозефина 30.04.2019 13:47
Как аппетитно и красиво!Вкусно конечно же!Утащила к себе!Спасибо!
Сергей Иванов 30.04.2019 19:09
Ням.
Галина 30.04.2019 19:17
Вкуснотень!!!!! Спасибо за рецепт! 
Татьяна (naketo) 30.04.2019 22:29
Наталья, приятного аппетита!
Татьяна (naketo) 30.04.2019 22:30
жозефина, на здоровье! Еще успеете к 1мая слепить!
Татьяна (naketo) 30.04.2019 22:31
Галина, на здоровье! Готовьте и получайте удовольствие!
Людмила Мила 30.04.2019 22:33
Точно такой рецепт был выложен 2 месяца назад Варварой, я запомнила, потому что, готовила его тоже, очень вкусно! Но как бы плагиат.
Светлана 30.04.2019 22:36
Очень люблю рыбу. А этот рулет, просто замечательный!
Татьяна (naketo) 30.04.2019 22:42
Людмила Мила, может быть. Не очень изучала рецепты. Просто обсуждали тему рыбную и написала, что готовила очень вкусный рулет из скумбрии... попросили выложить рецет. Есть похожий... Разница только в том, что в том рецепте нужно 2 скумбрии, т.к. разрез по спинке, а пузико не разрезается(это много, да и пузики, я лично, не очень люблю). Ну, и пожалуй, в нем морковь вареная, горошек(мне не понравилось). Ну и так, по мелочи. Не претендую на пальму первенства.
Лилия 03.05.2019 19:21
обожаю скумбрию.Рецептик утащила. Вот только жаль, что хорошую скумбрию сложно купить,вечно какая-то желтая, старая
Татьяна (naketo) 04.05.2019 13:39
Лилия, у нас мороженая, но вроде бы, не желтая - серебристая, красивенькая...
Elena (ПГ16/8, 1\13) 09.05.2019 18:26
Какая красота! Попробую из форели, не то, конечно, но хоть так. Как делишки?)
Татьяна (naketo) 10.05.2019 12:52
Elena Дружинина, давно Вы не появлялись. Продолжаю кето, правда делаю прслабления в виде фруктов, помидор, сыр... вес почти не двигается или очень медленно +-. Но, я останусь на этом питании- мне нравится, сытно, нет голода. Ем 1 раз в день. Иногда 2. И потом, медленно но за 5 месяцев- все-таки, 10кг. Постоит-постоит и снова немного снижается(навкрное, если бы строгое- был бы больше результат, но я не хочу ничего очень строгого). Так что- LCHF(НЕ СТРОГОЕ КЕТО)- это лучшее, что можно придумать для похудения, снижения сахара, избавления от депрессии, шелушения кожи и т.д. Это уже, видимо, на всегда. А рулет... конечно, из лосося будет очень вкусно. У нас лосось- это роскошь!
Татьяна 23.05.2019 16:37
Классный рецепт! Спасибо!!! Муж отродясь на такое и не смотрел.А тут увидел,как я за обе щеки уплетаю и попросил отрезать кусочек. Ну и схомячил за три приёма.Сегодня купила ещё парочку рыбин.Хочу начинку поменять на кальмаров.Потом отпишусь,как он по вкусу.
Татьяна (naketo) 24.05.2019 14:32
Татьяна, начинку, думаю можно любую. Единственно, что не стала бы выбрасывать- морковь- для красоты и огурец соленый(иначе будет пресно, я думаю)... а в остальном, что угодно... я делала с криветками... тоже вкусно, но очень мало отличается - скумбрия перебивает, конечно, все остальное...и огурчик украшает.
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы