Срыв, откат или отдых. Стараюсь постоянно наблюдат...

Срыв, откат или отдых.
Стараюсь постоянно наблюдать и размышлять о своем пищевом поведении в свете моего пути к стройному телу. Полагаю, что это должно будет помочь не только достигнуть Великой цели, но и удержать результат.
У меня пищевое поведение пестрит разными красками и даже оттенками.
То просыпается вечно голодный Жорик и просит и клянчит и даже получает свое. То просыпается спокойный совсем неголодный Аппетит, который легко успокаивается, заполучив любую даже не самую вкусную еду.
Меня все время удивляет то, как многие намеренно, скрупулезно и педантично соблюдают свой коридор и НАЕДАЮТСЯ. У них не просыпаются Жорики, они не уходят в «отдых». Что это? Как овладеть этим искусством?
В свете этих мыслей я обратилась к анализу самое себя и задалась вопросом: а что есть для меня срыв, откат и отдых.
Изначально я договаривалась с собой, что срывов нет. Срыв – это что-то глобально плохое, сродни преступлению. Ну нельзя же так относиться к себе, ругать и наказывать себя этим страшным словом.
Потому срывов нет.
Остается два: откат назад и отдых.
Отдых – это осознанный отпуск от подсчетов и контроля, а также проверка себя на «вшивость»: на умение слышать себя, чувствовать голод, чувствовать меру. В такие дни я не считаю калории, ем в свое удовольствие, не забывая, что малополезные продукты не дадут мне ни чувства сытости, ни удовлетворения. Если после отдыха светит «+», грустненько вздыхаю, но совершаю работу над ошибками и возвращаюсь в строй.
Откат – вот этого момента я боюсь больше всего. Откат – почти то же, что и срыв, но только хуже. Откат – это словно отключение мозга от процесса (не стоит путать с контролем), это полный уход от своей цели на уровне сознания. Отказ от плана, от цели, от желания учиться питаться правильно. Без причины и обоснования.
И на волне всех этих измышлизмов у меня возник вопрос: а случались ли у вас откаты, как вижу их я?
Хочется быть максимально готовой ко всему, что может выдать моя натура на этом долгом пути. Чтение форума во многом помогло мне, не смотря на обилие едких комментариев, я все чаще со многими соглашаюсь. Поделитесь, кто как реагирует на свои откаты, отдыхи, как справляетесь, к чему быть готовой, как договаривались с собой?
П.С. мой вопрос скорее относится к тем, у кого имеются и обнаружены ошибки пищевого поведения, отношения к еде. Как это у меня. Я мечтаю научиться интуитивно питаться в меру, но, чувствую, что долго это все будет. И вообще удастся ли.