Наступил октябрь месяц-сижу и морщу мозг какие овощи есть осенью и зимой. В магазине помидоры и огур...

Наступил октябрь месяц-сижу и морщу мозг какие овощи есть осенью и зимой. В магазине помидоры и
огурцы уже "пластмассовые". На рынке дороговато, но пока еще можно купить. Что делать зимой? Есть
только замороженные и тушеные овощи? Поделитесь опытом, пользователи МРЗ!

 4 
 116
Miray Sim 17.10.2016 21:35
Капуста во всех ее проявлениях наше всё
Miray Sim, От одной капусты за долгую зиму не спятишь?
Hiver 17.10.2016 21:40
А предыдущие зимы какие овощи ели?
Выручит капуста (квашенная,тушеная,в овощном рагу,котлеты.ленивые голубцы ,салаты,винегрет и т.д.)и .морковь.свекла.
Всю зиму квашу капусточку и хрустим!!!!
Светлана Агапова, мне нормально квашенная всю зиму.
Маша Иванова 17.10.2016 22:05
зимой обычно винегреты, редька, морковка тёртая, бурак, соленья, квашеная  капуста, зеленые помидоры, правда это уже соленья)
Elena*** 17.10.2016 22:06
А какие проблемы? Можно заготовки сделать,  перцы сладкие, баклажаны,  и тд, можно тыкву заготовить, она долго хранится,(не совсем овощ-но все же), грибы, можно овощи  заморозить, если есть место, потом, капуста круглый год в магазине, морковь, свекла, цветная капуста... А сколько в магазинах замороженных овощей!Фасоль стручковая, горошек зелёный и тд..в общем, от голода не умрем!
Ксения Л 17.10.2016 22:10
Наморозьте себе перцев сладких, цветной капусты, брокколи, фасоли стручковой) По моему очень даже спасает. Сейчас вроде еще есть брюква и репа..) Редька маргеланская(зеленая). Натер ее родимую вместе с морковкой(можно еще сладкого салатного лучка туда), маслицем душистым подсолнечным слегка заправил+ соль) Или со сметаной. Ох и вкусно)
Ксения Л 17.10.2016 22:16
Elena***, мы с Вами прямо один в один)) ноздря, так сказать в ноздрю)))
Elena*** 17.10.2016 22:22
Ксения Ляховская, я тоже об этом подумала!! Вот до чего довел нас мзр- начинаем и думать одинаково!!
Ксения Л 17.10.2016 22:25
Elena***, вот честное слово, когда начинала писать свой комментарий- Вашего еще не было) Публикую- смотрю выше- а там практически слово в слово)))
Elena*** 17.10.2016 22:27
Ксения Ляховская, да-да, мы практически одновременно опубликовали наши опусы!!
Нина Гвоздева 17.10.2016 22:34
Я целый год питалась капустой и свеклой, причем нередко бывало на обед так: салат из свежей белокочаной капусты, щи, тущенная капуста с печенью, чай с пирожком с капустой.   Коллеги прикалывались: не заблеешь? А мне нравилось! Но столовую закрыли, теперь такого меню у меня не бывает, к сожалению...
Elena*** 17.10.2016 22:44
Нина Гвоздева, тоже ободаю капусту во всех её проявлениях!!. Ещё люблю капусту, тушеную с мясом или с фаршем, и голубцы-это вообще моя слабость!!!
Можно запросто "обманку" делать. Мы с дочкой когда в России жили, у нас одного огурца на четыре раза хватало. Потому что если взять, например, натереть много моркови, положить туда пряностей и трав, и потереть туда же немного огурца - вкус уже через три минуты совершенно огуречный. И забываешь, что огурца там по принципу "рябчиковой колбасы" (на одну лошадь один рябчик).
Да и из самой моркови можно отличные салаты готовить. Например, морковь с щепотью грецкого ореха и несколько капель растительного масла плюс чуть-чуть чеснока. Получается изумительный салат.
rangy 17.10.2016 22:55
как только в продаже заканчиваются основные наши летне-осенние сезонные овощи типа -томаты,огурцы,перцы,кабачки.баклажаны,главными у меня в рационе из них становятся - морковь,капуста белокочанная,,тыква,свекла  .Рецептов из них -масса,пользы -дофигища и семейный бюджет не страдает 
А я обожаю хрустящую свежую капустку, просто сижу и хрумкаю котам на зависть )
Ирина Миронюк 18.10.2016 00:20
Наморозила гороха ,стручковую фасоль ,перец,помидоры ,баклажаны,цветную капусту ,наквасила капусты ,
Олько 18.10.2016 04:51
Что вы раньше ели зимой? Еще лет пять назад зимой о помидорах и огурцах только мечтали. Это сейчас нитратное изобилие всю зиму)))
Олько 18.10.2016 04:54
корнеплоды наше все! Свекла, морковь, редька
тыква и капуста долго хранятся. Тоже пол зимы можно есть.
плюс замороженные смеси, если не успели сами наморозить, можно купить, дешевле и полезнее, чем непонятно как выращенные помидоры и огурцы.
Марусичка 18.10.2016 05:57
Ирина Миронюк, как помидоры морозили? Поделитесь опытом ,плиз. Вообще не представляю даже как это сделать.
Guly 18.10.2016 06:15
вот даже не представляю, что такое брюква. Репу еще могу представить- из сказки про нее. У нас даже и в продаже нет,наверное. Я точно не видела
Марусичка, я тоже первый раз наморозила,если заготовки в суп морозят,почему бы нет.Перец запекла в духовке,сняла кожуру и порезала на кусочки,и в заморозку,ну очень вкусно.А помидоры наткнулась в инете,и вот решила сделать,часть кружками,часть кубиками,одно филе.
Алла Дин 18.10.2016 08:50
Мои любимые зимние овощи: Капуста (всякая), свекла, морковь, редька, зелень у нас круглый год продают, зеленый горошек, кукуруза, маринованные помидоры (это один из немногих овощей, которые только улучшают свои свойства в приготовленном виде), соленые огурчики ... Из всего этого можно приготовить разнообразные салаты, сочетая их между собой и добавляя фрукты - яблочко, например)))
Ирина Миронюк 18.10.2016 10:06
Марусичка, помидоры мелкие целиком ,и перекрученные в виде пюре в формочках силиконовых а потом храню в пакете .
Наморозила баклажаны, цветную капусту, перец сладкий. опята отварила заморозила. У свекрови в деревне в подполе оставили кабачки, тыкву (в квартире у нас не хранится ничего, все пропадает). в прошлом году морозила огурец и помидоры, не понравилось. в салат увы не идут,  а вот в супы, гуляш отлично томаты пошли. Из недорогого зимой у нас капуста свежая, спаржа заморозка, морковь, репа, свекла.
Елена Ракитина 18.10.2016 10:28
Капуста,морковка.свекла....яблоки,фасоль,-есть что и зимой кушать!
Жанна 18.10.2016 10:47
Сижу и жую тыкву. Обычную сырую, резаную на брусочки. Мало калорий много пользы и не дорого. Капуста в наличии соленая, тушеная и салатик из свежей с морковкой и морской капустой. Фасоль, свекла.
Julia Yazykova 18.10.2016 11:07
я есть захотела))) а еще не зима... ...читаю Ваши опусы)))
НИКА 18.10.2016 11:15
капуста,свекла,морковь,думаю для витаминов - достаточно.
Джим Моррисон 18.10.2016 11:41
В октябре тыква, капуста, кабачки в самом соку. А так, да, пора сбора урожая прошла - пора отходить от свежих салатов, как это ни печально.
Нина 18.10.2016 11:46
Я ем тыквы капусту свежую и квашенную фасоль стручковая и еще пока не дорогая капуста цветная))морковка))
НИКА, Спасибо! Думаю для нашей зимы самое то, хотя и тоскливенько!
Джим Моррисон, Тыква наверное достаточно колорийная? Особенно запеченная.
И по общим  советам вижу, что придется пользоваться больше замороженными овощами.
Нина Ефремова, Спасибо за совет! Приму во внимание. Хотя очень грустно. Но лучше
есть свою капусту и кабачки, чем непонятно какие и откуда помидоры и огурцы.
морозила всё лето всяко-разно , консервировала, да ещё кабаки есть , думаю до декабря хватит, с тыквой всякие разности делаю....как-то так!
Elena***, Да, думать наша жизнь нас заставляет на один манер! Спасибо!
Ксения Ляховская, Проблема встала у всех одинаковая с наступлением холодов!
Раньше жила в Туркмении-практически круглый год лето, а это всегда свежие овощи
и фрукты. Теперь длинная холодная зима очень напрягает! Но делать нечего-будем
жевать капусту!
Нина Гвоздева, Пирожки с капустой обожаю, но они как-то плохо влазят в мой рацион!
Поэтому делаю их редко и немного, боюсь не удержаться и слопать все!
Печенька-Надюха, Спасибо за совет! Салат из моркови с чесноком делала и раньше,
но без ореха. Обязательно воспользуюсь!
rangy, Да, при  нашей нынешней жизни за бюджетом приходиться следить строго!
Спасибо за совет!
Ирина Миронюк, Я тоже много овощей замораживаю, но все равно хочется свежень-
кого! Из пекинки делаете что-нибудь? Она всю зиму в продаже.
Олько, Раньше зимой нажимала на соленья, но сейчас стараюсь есть их поменьше,
приоретет свежим овощам, в крайнем случае -замороженным.
Олько, Покупаю в основном стручковую фасоль и шампиньоны. Из фасоли делаю
дома смесь: горошек, перец сладкий, морковь, помидоры. Тушу эту смесь с шам-
пиньонами и сметаной. Получается вполне прилично. Но капусткой свежей похрустеть-
это кайф! Хотя когда все время одна капуста немного приедается.
rangy 18.10.2016 20:13
Светлана Агапова написал:
Да, при нашей нынешней жизни за бюджетом приходиться следить строго!
Спасибо за совет!

да дело ведь  не только в бюджете -реально помидоры и огурцы зимой  резиново-безвскусные,витамины как раз дольше сохраняются в корнеплодах типа -морковь и свекла,а капуста - она всегда у меня намбер ван    тыква рулит с октября по .. - долго ,пока в продаже есть 
Марусичка, Все очень просто. Свежие мясистые помидоры нарезаю на кружки, укла-
дываю на поддон для пельменей и в морозилку. Как только немного подморозятся-
перекладываю в пакеты. Использовать можно в любое блюдо.
Guly, Этот овощ сама не представляю, хотя бабульки говорят что очень вкусный,
но его нет ни в магазинах, ни на рынке! А сама выращивать не пробовала.
Светлана Ендальцева, Кубиками не пробовала-побоялась, что сильно стекут при разморозке. А кружками уже несколько лет морожу-очень нравятся!
Алла Дин, Про яблочко  салатах-очень хорошая идея. Раньше как-то не пользовалась,
а сейчас пристрастилась. Ведь яблоки и зимой можно купить наши родные.
Светлана Жукова, Спасибо за совет!
Жанна, Манты из тыквы не пробовали делать? Мало мяса, много тыквы и лука и очень тонкое тесто! Очень вкусно! Правда тесто и есть тесто даже очень тонкое!
Марусичка 18.10.2016 20:21
Светлана Ендальцева написал:
А помидоры наткнулась в инете,и вот решила сделать,часть кружками,часть кубиками,одно филе.

Чисто техническую сторону не понимаю: ну вот кружки эти, например,  как морозить? На поднос для пельменей разложить, как ягоды что-ли? а потом, когда подстнынет, по контейнерам?
Наверное помидоры должны быть мясистые, я попробовала свои порезать на кубики  - очень много воды, ледышка же получится.
Ирина Миронюк написал:
помидоры мелкие целиком

мелких запоздалых как раз назрело пара стаканов. А как их зимой использовать?
Julia Yazykova, Да, опусы читать лучше сразу после еды. Сидишь и читаешь совершенно спокойно. А на голодный желудок долго не начитаешь! Захочется
обязательно что-нибудь захомячить!
Марусичка 18.10.2016 20:24
Светлана Агапова, ооо вот спасибо ,все понятно теперь
Hiver, Ела соленья и капустно-морковные салаты, а еще достаточно много салатов
с майонезом-вот и наела лишненького!
Людмила Оптимистка, Думаю, что в этом году капусты квасит нужно побольше!
По отзывам овощ зимы № 1 !
Нина Гвоздева 18.10.2016 20:25
Светлана Агапова, у нас в столовой тесто для пирожков делали не сдобным, а начинку вкусной, поэтому они не были калорийными, да и они были не жареными, а печёными.
Маша Иванова, Винегрет в Ваш рацион нормально входит? Ведь там достаточно
высокоуглеводные овощи! И еще с растительным маслом-для меня это бомба!
Нина Newba 18.10.2016 20:28
Я зимой покупаю замороженные брокколи, цветную капусту и стручковую фасоль.
Свежие огурцы и помидоры, но по чуть-чуть. Ну и капусту, морковку, свёклу в супы/салаты.
Ещё хорошо зимой идёт лечо, кабачковая икра и початки кукурузы.
Тыкву, капусту, морковь, разве мало)))
Elena***, Да знать бы еще откуда эти замороженные овощи в магазинах и сколько им
веков! Грибов в этом году тоже наморозила, но морозилка уже трещит от заготовок,
а еще есть что туда запихать!
Ксения Ляховская, Овощей разных наморозила, но размер морозильной камеры не
располагает к пользованию всю зиму! А редьку люблю, но ем редко-желудок плохо
реагирует!
Ксения Л 18.10.2016 21:07
Светлана Агапова, к сожалению и я столкнулась с такой проблемой. Но сколько -то все таки наморозила..) И ягод всяких..)
Elena*** 18.10.2016 21:26
Светлана Агапова, у нас дома есть отдельная от холодильника огромная морозильная камера, по объему не меньше, чем скм холодильник со своей морозилкой вместе. 
Так вот туда я закладываю все, и шиповник, что собираю осенью, и порезанный на кусочки чистый болгарский перчик,  и грибы, и стручковая фасоль, и зелёный горошек, и шпинат и тд..Удобная вещь, скажу я вам!
В этом году даже помидоры решила заморозить,наверное порежу кубиками,у меня куплены„ пальчики", они твёрдые. И ещё капусту попробую заморозить для борща. В целях экономии денег и времени.
Анастасия Кузнецова, белокочанную тоже морозите? Места наверное много занимает?
Наталья 18.10.2016 22:37
тоже думаю об этом, у нас пока еще норм овощи, а с санкциями вообще не ясно, что будет зимой в магазинах, на рынках-то будет азербайджанское или какоето такое, но по 500-800 р. за кг
Людмила Оптимистка, я ещё не пробовала,только прочитала как морозить, нужно помыть, дать стечь, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку- это для голубцов, думаю парочку качанов хватит, а для рагу, борща можно порезать и сложить в пакеты. У меня в том году капуста подмёрзла , хотела сохранить в пищевой плёнке, но проворонила, она оттаяла и вкус не изменился. Оказывается для голубцов специально некоторые подмораживают, а не ошпаривают.  
Elena*** 18.10.2016 22:52
Людмила Оптимистка, а как квасить капусту? Не расскажете?
Elena*** 18.10.2016 23:50
Наталья, это что ж за овощи такие по 500-800 руб за кг????
Маша Иванова 19.10.2016 03:08
Светлана Агапова написал:
Винегрет в Ваш рацион нормально входит?

абсолютно нормально) только я делаю без картошки, не люблю
Олько 19.10.2016 04:44
Светлана Агапова
Светлана Агапова написал:
Из фасоли делаю

дома смесь: горошек, перец сладкий, морковь,

Я примерно тоже самое делаю на пару:
фасоль, перец сладкий, горошек, морковка, кукуруза и цветная капуста или брокколи.
Даже муж ест , поливает это все лимоном и соевым соусом.
Кроме капусты все растет на даче. Год назад прикупили под это дело морозилку.)
Олько 19.10.2016 04:47
Анастасия Кузнецова, я для борща морожу смесь морковки и свеклы
Чищу тазик всей этой красоты. А трет муж: ибо если любишь борщ, значит три-три-три)))
Олько, у меня всё проще, в блендере на мелкой тёрке, капуста трётся на крупной тёрке,получается тоненько.
Галина 19.10.2016 07:20
винегрет - очень зимнее блюдо и полезное! если морозилка позволяет - заготавливаю (замораживаю) помидоры, кабачки, перец...
Алла Дин 19.10.2016 08:21
Марусичка написал:
Чисто техническую сторону не понимаю: ну вот кружки эти, например, как морозить

Ничего сложного в этом нет))Проворачиваете помидоры в мясорубку или блендер, потом заливаете в силиконовые формочки, замораживаете, вытаскиваете из формочек, перекладываете в паке или куда Вам удобнее и храните в морозилке.
Марусичка написал:
А как их зимой использовать?

Как используете свежие помидоры для приготовления первых и вторых блюд))) к супам, подливам и т.п.
Марусичка 19.10.2016 10:05
Алла Дин, так в том и дело, что черри никуда не использую, кроме как по "по-чешски" закатать. У меня их всего четыре кустика -только для закаток. А тут запоздалые назрели, слишком мало ,чтоб заморачиваться с закаткой.
Ну заморожу я их, допустим, а зимой что делать с этим горошком, ну не резать же в гуляш... Куда можно целиковые мелкие помидоры зимой класть ... нет идей у меня..
Алла Дин 19.10.2016 10:08
Марусичка написал:
Куда можно целиковые мелкие помидоры зимой класть ... нет идей у меня..

Никуда, кроме как туда куда я писала выше. Замороженные помидоры при разморозке теряют всю свою внешнюю прелесть и салат из них не приготовишь. Съешьте их свежими и всего делов)))
Марусичка 19.10.2016 10:20
Алла Дин написал:
Никуда

Ну Ирина же куда то их использует:
Ирина Миронюк написал:
помидоры мелкие целиком

я поэтому и спросила. МОжет еще кто подскажет.
Алла Дин написал:
Съешьте их свежими и всего делов)))

Окромя черри, три ящика поспело крупных, не лезет уже, откровенно говоря. Сейчас рассортировала перебрала, крупные буду резать, понравилась мне идея кружочками - зимой в яичницу вместе с фасолью пущу.
Алла Дин 19.10.2016 10:29
Марусичка написал:
Ну Ирина же куда то их использует:

Наверняка туда же, куда и все))) я с помидор мороженных шкурку снимаю и кладу в первые и вторые блюда))) в тот же омлет и яичницу))) я не понимаю Вашей "проблемы"  Свежие их тоже можно использовать в соусах, например)) Просто вид у них, как я уже писала, не презентабельный для салатов)))
Julia Yazykova 19.10.2016 12:44
Светлана Агапова
Светлана Агапова написал:
Да, опусы читать лучше сразу после еды.

...я читаю вместе с едой)))...похолодало...жрать хочется всегда!!!!...вчера прикатила вечером домой - думала творог с огурчиком... ну вообщем как бы да))) и плюс капуста квашенная...и филе...и хлебушек со сметанкой))) ...и на легком катере вкатилась в люлю))) сплю - как человек без совести, поэтому раскаяния никакого!!!! утром встала на весы - без перемен!!!...это радует!!! ...правда ..вчера набегалась, наверное все сгорело...
...вообще не вижу никакой проблемы с продуктами по МЗР - все они для меня обыкновенные... единственное - не могу готовить "не пойми что!"!!! пирог - это пирог, бисквит - это бисквит...и без тыквы))) ... а гаденькое-вредненькое - это тема другая...
Жанна 19.10.2016 13:26
Светлана Агапова, Не могу есть обработанную тыкву - тошнит. Пробовала даже варенье варить с тыквой и апельсинами - не могу. А сырую грызу с удовольствием.
Моника Белуччи 19.10.2016 13:31
Марусичка написал:
Куда можно целиковые мелкие помидоры зимой класть ...

Посмотрю у себя записи.
Был способ консервирования целых помидорок на зиму.
Кажется было так, Банку простерилизовать, туда чистые помидорки, потом чуток спирта или водки (не помню подробно), закрыть и хранить. На НГ свежие свои помидорки можно есть.
Нужно будет подробнее посмотреть.
Ирина Миронюк 19.10.2016 14:10
Светлана Агапова, люблю просто в салате .
Ирина Миронюк 19.10.2016 14:18
Марусичка, я их в горячий салат кладу не размораживаю они не долго готовятся потому смотрятся интересно 
Super mama 19.10.2016 14:22
А я вообще овощей мало ем, фруктов и того меньше. Мы, северный народ, все на мясе и рыбе, без этого просто замерзнем. Фрукты у нас не растут, овощи чуть-чуть. Генетически обходимся без них. А нутриенты вытаскиваю из других продуктов. Больше 82% не бывает, в основном 62-65%. Но мне и этого хватает, чтобы худеть и чувствовать себя здоровой и бодрой!
Наталья 19.10.2016 16:50
Elena***, бакинские огурцы или помидоры
Elena*** 19.10.2016 16:59
Наталья,кошмар. Сажать за такое нужно.
Моей морозилки хватает на пол-Тутанхамона по объёму. Такой небольшой саркофаг. Правда, там больше рыба лежит и грибы. Ешё в этом году заморозила массу малины с сахаром. Остальное не морожу, потому что у нас это можно недорого и зимой в магазине купить.
Алла Дин написал:
вид у них, как я уже писала, не презентабельный для салатов)))

На мой взгляд, единственный овощ, которорый вообще ни на что не пригоден в результате заморозки - это недозрелый молодой кабачок. Потому что расползается вдребезги. Остальное, если "замаскировать", отлично пойдёт. Если замораживать целыми, то можно разморозить в ледяной воде. Это медленно, но в этом случае помидоры будут выглядеть "здоровее".
Марусичка, можно порубить их мелко. К этому добавить соль, чеснок и аджику. И у вас будет соус, с которым можно ежа с колючками съесть. Или лечо "сырое" сделать. Просто заморозить с болгарским перцем "в обнимку". А зимой эта смесь на сковородке просто отлично. Я люблю сайду с помидорами и луком. Туда всё равно, что мороженые, что не мороженые - обо по любому будет как варёное. Но на всус обалденно.
Печенька-Надюха, У меня в морозилке места нет, так как морожу даже тертую морковь и свеклу-очень удобно, когда нужно быстро сварить борщ или суп, готовые
рыбные и куриные бульоны. При наличии всего этого борщ сварю за 20минут, свежей
бросаю только капусту и зелень. А еще морожу очень много ягод. Думаю, что они все-таки полезнее варенья.
Печенька-Надюха, Согласна про кабачок, сама пробовала, никуда не годится, даже  в
рагу!
Маргарита 19.10.2016 20:56
Можно ещё что-то посадить в горшочек на окне - лук, петрушку, комнатный салат.Одно время у меня даже свекла и редька росли. Листочки зелёные можно в салат добавлять.
Светлана Агапова, я морожу не варенье, а "меленье". Слегка толку ягоды, чтобы дали сок, добавляю немного сахара - и в морозилку. Сахар мне нужен, в основном, чтобы они легче размораживались. Я пересахаренное не люблю. Раньше я морозила просто целые ягоды, но это было неудобно. Много места занимают. А ещё, если пакет порвётся или контейнер откроется, то эту шрапнель по морозилке собирать неохота.
Анастасия Кузнецова, Капусту не советую морозить-при варке превращается в лохмотья, а вот свеклу и морковь тертые-очень удобно и быстро для варки борщей и супов!
Elsa Ugry 19.10.2016 22:55
Пока сезон своих морозим тыкву, цветную капусту, грибы-ягоды само собой, плюс консервируем. На тыкву меня вообще в последние дни как перемкнуло, делаю просто, приготовила часть "тыкавки", остальное порезала-заморозила, семечки на вечерний перекус засушила. То же с цветной капустой. Кабачки сейчас ускоренными темпами подъедаем, чтобы не испортились, даже не знаю морозят их или нет. А морковь, свекла у нас хранятся в "яме" до нового урожая. Обычно хватает. В том году урожай замечательный, так что много всего. Ну и капуста белокачанная во всех ее проявлениях само собой.
**Я** 20.10.2016 06:58
Elsa Ugry, кабачки морозят. Я порезала кубиками, сложила в пакет.  Добавила сразу морковь, перец. Буду рагу делать. А пока свежие кабачки едим.
Elsa Ugry 20.10.2016 14:24
**Я**, Спасибо за идею! Надо так же наморозить. У нас кабачки уже, увы, начинают портиться, так что надо торопиться с заморозками.
Gala L 20.10.2016 14:47
Я люблю зимой делать салат из пекинской капусты (она сочная и мягкая ).Режу тоненько, добавляю консервированные горошек и кукурузу.Можно -очищенные семена подсолнечника.Немного растительного масла.Вкусно и низкокалорийно.
Gala L, Хорошая идея с пекинской капустой!Понравилось.
Иван 20.10.2016 15:53
закрутки маринованые.капуста
**Я**,  Elsa Ugry, жаль кабачков, труда и денег. Как я уже писала, единственные совершенно ни на что не годные овощи в отношении заморозки как раз кабачки. Причём, чем они нежнее и лучше, тем хуже результат. У вас будет большое количество размороженных соплей - и ничего больше. Кабачок растекается после заморозки. Кстати, по этой же причине, его можно варить без воды. Просто сложить на дно кастрюли и поставить на мелкий огонь - и вы получите супчик.
**Я** 23.10.2016 07:08
Elsa UgryПеченька-Надюха, перед заморозкой надо немного подварить кабачки, тогда они не потеряют своего вкуса и консистенции.
Elena***, шинкую капусту,добавляю соль по вкусу,соль должна быть  не экстра и не йодированная.Перетираю руками,разминаю,чтобы сок немножко выделился.Добавляю морковь тертую и пару часов стоит в тепле.Потом складываю в банки, ночь стоит в квартире,потом на балкон или лучше в холодильник.Рецептов много,скйчас хозяйки может еще рецептами поделятся.
Elena*** 23.10.2016 08:53
Людмила Оптимистка, спасибо! А сколько времени она готовится?
**Я**, если их варить, тогда им точно капут. Разве что вы покупаете старые кабачки, которые уже стали плотными как тыква. Тогда это ещё может подействовать. Чем моложе и вкуснее кабачок, тем хуже после размораживания. Лучше уж баклажанов заморозить. Они хотя и чернеют, зато более-менее держатся и вкус сохраняют.
**Я** 24.10.2016 07:22
Печенька-Надюха, Вы пробовали? Бьюсь об заклад, что нет. Именно бланширование дает возможность сохранить вкус и консистенцию. 
**Я** 24.10.2016 07:35
Галина, подскажите, как кабачки морозите.  В какие блюда используете? Они при разморозке не расползаются в кашу?Или резиновыми не делаются?
Галина 24.10.2016 08:22
**Я**, или кружочками или брусочками, добавляю в рагу или яичницу  
**Я** 24.10.2016 11:20
Галина, не расползаются "в сопли ",  как тут пишут?
Галина 24.10.2016 11:23
**Я**, потому и добавляю в рагу или омлет - там они конечно чутка разбредаются, но сама консистенция блюда это позволяет... к тому же для заморозки выбираю уже полностью зрелые кабачки, когда кожура уже затвердевает, молодые точно расползутся
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги