Шаг 1.
Манку и сметану смешать, добавив соду. Отставить для набухания на
1,5 - 2 часа.
Когда время пройдет, яйца взбить с сахарным песком и вмешать в
смесь манки со сметаной, добавить муку.
Получившееся тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить
какао.
Выпечь два коржа. При 200 - 220град печь ~30мин.
Готовым коржам дать слегка остыть, обрезать хрустящие края))) до
одинаковых размеров.
Промазать (хорошенько) коржи сметаной между и сверху.
Хрустящие и не очень обрезки размять руками в крошку, которой
присыпать верхний слой сметаны. Слегка прижать руками.
Все укрыть полотенцем и отставить для пропитки и полного остывания
при комнатной температуре.
Хранить (если что-то останется) в холодильнике.
По изначальному рецепту для промазки нужно сметану смешать с
сахарным песком (стакан/стакан), но мне достаточно сладости в самом
тесте. Дело вкуса.