Юля Чечель
16.06.2016 19:30

Творожно-ягодный торт

Калорийность - 159.9 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 17.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Шоколад молочный 200 г
Сухой завтрак, готовый к употреблению, кукурузные хлопья, обычные, любой бренд 100 г
Клубника, сырая 1100 г
Творог полужирный 9,0% жирности 400 г
Йогурт 1,5% жирности 300 г
Сахар песок 200 г
Ванильный экстракт 10 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 350 г
Желатин пищевой 30 г
Вода 300 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 2 ч
Описание
Рецепт был найден мною в интернете и устоять против слов "низкокалорийный" и "торт" в одном названии я не смогла. Как водится, рецепт по ходу пьесы был переиначен под мои соображения и возможности, и в итоге получилось немного другое чудо.

Итак начнем.
Для начала я замочила 25 гр желатина в 100 мл воды. Затем насыпала 100 гр кукурузных несладких хлопьев в пакет, прошлась слегка по ним скалкой и высыпала в растопленную в микроволновке шоколадку (у меня молочный шоколад без сахара 92 гр, так как 8 гр не дожили. Хорошо все это дело перемешала и выложила в форму с ананасами. Отдельно про форму - у меня разъемная форма с диаметром 26 см. Ацетатной пленки я в глаза никогда не видела, а о том, что у меня оказывается есть дома пергамент, узнала уже когда съела половину готового торта. Поэтому я просто обмотала изнутри бортик пищевой пленкой, установила на блюдо и выложила по краям кусочки ананасов. Убрала все в холодильник.


Далее творог (я взяла обезжиренный) взбила блендером с йогуртом, 150 сахара и 5 гр ванильного сахара. В отдельной посуде взбила миксером до крепких пиков сливки (у нас в продаже 33% нет, поэтому у меня 35% жирности). Замоченный желатин растопила в микроволновке, опять-таки не заморачиваясь водяными/паровыми банями, и вылила в творожную массу. Когда все это дело начало немного застывать, добавила сливки, осторожно перемешала и добавила кусочки ананасов (250 гр). Затем отправила получившуюся массу в форму и в холодильник.

Оставшиеся 5 гр желатина залила 50 мл воды, и принялась готовить сироп сахарный из 30 гр сахара и 150 мл воды. Это по плану. А в результате просто взяла 170 мл ананасового сиропа из банки. Разогрела сироп опять же в микроволновке и вылила в желатин. И здесь, куда без этого, я совершила глупость. Не дождавшись пока сироп остынет и начнет немного застывать, я выложила ананасы(350гр) на торт, залила слегка теплым сиропом и отправила обратно в холодильник. Естественно, не застывший сироп потихоньку стек по бортам вниз и надолго на торте не задержался. Хотя нет худа без добра, того что осталось оказалось вполне достаточно для фиксации украшения и вкуса. 

Через полтора часа я вытащила торт из формы 
 и тут моя выдержка помахала мне ручкой и я с позором съела сразу 400(!!!) гр торта минуты за полторы. Это конечно показатель вкусовых качеств, но торт очень сытный и плотный, так что повторять мои достижения не советую)

Вывод:
В разрезе он выглядит вот так , и если бы у меня была форма поменьше, то он бы получился выше и представительнее. Кукурузные хлопья очень классно похрустывают, а ананасы режутся не очень хорошо, поэтому в следующий раз для добавления их в крем я буду резать их намного мельче. 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.9 кКал 9.5%
Белки 5.1 г 6.71%
Жиры 7.9 г 14.11%
Углеводы 17.2 г 7.85%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 69 г 3.04%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
7.5%
b-car
0.5%
В1
4.7%
B2
8.5%
Холин
1.7%
B5
1.8%
B6
4.6%
B9
8.3%
B12
10.4%
C
24.2%
D
1.8%
E
1.8%
H
1.4%
вит.К
0.7%
PP
8.8%
Калий
5.3%
Ca
8.2%
Si
~
Mg
4.1%
Na
3.7%
P
10%
Cl
0.9%
Fe
5.7%
I
~
Co
1.3%
Mn
7.4%
Cu
4.5%
Mo
1.5%
Se
7.9%
F
0.4%
Cr
~
Zn
1%
 6 
 9
я так поняла что ингредиенты не соответствуют рецепту?
Юля Чечель 17.06.2016 19:41
Надежда Фоменко, по большей части соответствуют. Все свои отступления я указала в скобках. Делала все как на видео в ссылке
что то видео не вижу получается вы только клубнику на ананасы заменили?
Светлана Клер 17.06.2016 21:27
Нет,нет калорийность подсчитана не верно, не учтена не тепловая обработка продуктов, не конечный вес этого низкокалорийного изделия. Не просчитайтесь с калорийностью всего  дневного рациона, такой торт не может быть низкокалорийным даже при условии наличия в рецепте без калорийной воды,она вся испарится  а вот калорий будет намного больше,так как вес конечного изделия уменьшится и на много.
Юля Чечель 17.06.2016 21:56
Светлана Клер, вообще-то, торт не запекается. Никакой тепловой обработки нет, так что особому испарению воды просто неоткуда взяться. Пересчитайте сами, если хотите, но не стоит делать настолько категоричных заявлений. 
Юля Чечель 17.06.2016 21:57
Надежда Фоменко, да, у меня клубники не было, и еще жирность творога и сливок у меня не совпадает.
вот не советуете повторять ваш подвиг, а зачем же вы нас искушаете то своими тортиками, а? чтоб мы топтались на месте подольше, да?
Юля Чечель 30.06.2016 13:23
Татьяна Ромашка, ну, мое дело посоветовать, а ваше дело сделать все по-своему
Оля Иванова 30.06.2016 13:25
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы