Олег
30.04.2016 15:41

Друзья! Подскажите, при составлении рецепта, например, жаренной говяжьей печени, пишу печень говяжья...

Друзья! Подскажите, при составлении рецепта, например, жаренной говяжьей печени, пишу печень говяжья XXX грамм, вид обработки - "без обработки" или нужно ставить "жарка", далее - масло растительное XXX грамм (но ведь оно не все впиталось, что-то остается на сковородке, что-то выжаривается), мука для панировки XXX грамм (опять же как ее взвесить). Как правильно то записывать???  Может приведете пример как Вы делаете?
Заранее благодарю!!!

 2 
 2
муку взвесить просто - взвесьте печень до и после панировки - разницу внесите. или из всыпанной в тарелку муки вычтите то, что потом осталось. Если Вы не используете невпитавшееся масло для подливки, можете его тоже слить, взвесить и отминусовать. Не забудьте скорректировать вес итогового блюда после приготовления. Обработку указывать желательно, но необязательно.
Олег 30.04.2016 15:49
Дарья Кондратьева,  Спасибо все понял!!!
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты