olivva
09.12.2018 06:47

Вафли кокосовые без глютена

Калорийность - 245.8 кКал; белки - 17.3 г; жиры - 17.5 г; углеводы - 9.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Запекание) 80 г
Мука тыквенная Бородинская 25 г
Кокос, мякоть, сырая 30 г
Вода 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
На 1 квадратную вафлю: 2 маленьких яйца, 30 г натертого на мелкой терке кокоса, 25 г тыквенной муки, а также соль, разрыхлитель и ванилин на кончике ножа, а также подсластитель по вкусу: я кладу 1 мерную ложечку Фит парада №7, что придает ненавязчивую сладость, так как мякоть кокоса тоже немного сладит.
Все смешиваем, добавляем пару столовых ложек воды, если получилось слишком густо, даем тесту немного набухнуть и жарим нашу вафлю в специальной форме на плите, как я, или в электрической вафельнице, если у вас таковая имеется.
Форму я не смазываю, так как тесто содержит достаточно жиров.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 245.8 кКал 14.6%
Белки 17.3 г 22.76%
Жиры 17.5 г 31.25%
Углеводы 9.1 г 4.16%
Пищевые волокна 2.3 г 11.5%
Вода 50 г 2.2%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
19.3%
b-car
0.7%
В1
3.9%
B2
16.6%
Холин
34.1%
B5
18.8%
B6
5.4%
B9
2.8%
B12
11.6%
C
0.9%
D
14.7%
E
3.1%
H
26.9%
вит.К
0.3%
PP
12.7%
Калий
7.3%
Ca
4.1%
Si
~
Mg
4%
Na
7.3%
P
19.5%
Cl
4.5%
Fe
27.7%
I
8.9%
Co
66.7%
Mn
19.7%
Cu
16.4%
Mo
5.7%
Se
43%
F
1.3%
Cr
5.3%
Zn
32.8%
 2 
 5
olivva 09.12.2018 06:56
Когда пекла, не фотографировала, поэтому вместо фото - стандартный рисунок вафель. При случае обязательно выложу свое фото)
olivva 23.12.2018 10:35
Добавила обещанное фото. На этот раз было: 15 г размолотых в кофемолке тыквенных семечек, 10 г мелкой кокосовой стружки, 10 г соевой муки, 10 г воды и 1 маленькое яйцо 45 г, мерная ложечка фитпарада № 7, соль, ванилин и разрыхлитель на кончике ножа.

Вафля весом 70 г 

Ккал на 1 штуку: 242, белки 15,5 жиры 16,9 углеводы 6,8
Светусенька 23.12.2018 10:36
твквенная мука и размолотые семечки имеют совершенно разную калорийность, мука - обезжиренный продукт, в ней больше углеводов, в семечках больше жиров, разница в калорийности большая
olivva 23.12.2018 10:37
Светусенька, так я и привела КБЖУ за 1 штуку с новым составом, а вот в расчете на 100 г: калорийность прибавилась за счет жиров и кстати белков, да и рейтинг больше)
olivva 23.12.2018 11:22
Поясню, почему я привела второй вариант этого рецепта в комментарии. Изначально у меня был в наличии свежий кокос и тыквенная мука. Первый надо было куда-то пристроить, а мука рассматривалась как хороший источник железа для поднятия гемоглобина. Сейчас мука закончилась и я не могу найти ее в продаже, но есть стружка и семечки, а также соевая мука. Вот и родился этот вариант, он мог бы быть просто из соевой муки, без молотых семян тыквы, тогда калорийность была бы приближенной к оригиналу рецепта, но мне было важно сохранить железо.
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты