ВикторияХудеющая

Блог Кулинарная книга База продуктов

ВикторияХудеющая

03.04.2019 15:28

Рулетики из баклажана (постные)

Калорийность - 144 кКал; белки - 4.5 г; жиры - 10.3 г; углеводы - 8.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажан (Жарка)	500 г
Петрушка свежая	25 г
Кунжут	25 г
Чеснок	5 г
Майонез, безсолевой, низкокалорийный или диетический	25 г
Грецкий орех	25 г
Кунжут	5 г
Майонез, безсолевой, низкокалорийный или диетический	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Очень люблю рулетики из баклажанов, но перестала их делать из-за большой калорийности (жареные на масле баклажаны +сыр+майонез+орехи). Решила попробовать сделать низкокалорийные. Мне понравились, только надо дать немножко прописаться.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Нарезаем баклажаны вдоль (наверное это так называется) и отправляем в духовку до зарумянивания, предварительно слегка натерев их солью

Шаг 2.

Смешиваем в тарелке мелко нарезанную петрушку, натёртый мелко (или на чеснокодавке) чеснок, 25 г кунжута и 25 г майонеза или натурального йогурта

Шаг 3.

Выкладываем получившуюся зелёную массу на баклажаны, добавляем половинку грецкого орешка и сворачиваем рулетики. При укладывании на тарелку я промазала каждый рулетик небольшим количеством майонеза (можно было маслом). Посыпаем сверху кунжутом для красоты. Даём настояться, прописаться.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	144 кКал	8.55%
	Белки	4.5 г	5.92%
	Жиры	10.3 г	18.39%
	Углеводы	8.6 г	3.93%
	Пищевые волокна	4.2 г	21%
	Вода	69 г	3.04%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.4%

b-car

8.1%

В1

11.1%

5.6%

Холин

3.2%

9.8%

14.1%

11.1%

B12

0.2%

15.6%

9.1%

3.1%

вит.К

96.3%

11.3%

Калий

15.1%

15.7%

196%

16.5%

2.2%

15.3%

3.3%

10.9%

2.5%

23.4%

26.8%

33.9%

21.9%

6.9%

4.7%

12.1%

Елена Вечеслова 04.04.2019 09:57

Я обажаю баклажаны в самых разных видах! Да, с сыром и майонезом калорийность растет! Но! Это безумно вкусно! Класс!

ВикторияХудеющая 06.04.2019 16:43

Елена, думаю, что больше всего калорий в масле, которые они впитывают при варке, они его много впитывают ))). Поэтому решила попробовать без масла.

Elena76 06.04.2019 16:55

ВикторияХудеющая, чтобы баклажаны не впитывали много масла, попробуйте их сначала прогреть в микроволновке мин 5-7, вид у них должен стать немного подвяленым, а затем уже жарить, но масла убавить вдвое. Так готовят синенькие на Кавказе.

Natali88 (сброс веса) 06.04.2019 18:11

Люблю баклажаны)но жаренные да... ох уж очень калорийно) а запеченные, надо попробовать) сколько примерно держать в духовке?

ВикторияХудеющая 06.04.2019 20:56

Elena76, спасибо! Обязательно попробую.

ВикторияХудеющая 06.04.2019 21:01

Natali, время не засекала, держала до лёгкой румяности. Время от толщины нарезки будет также зависеть. Было пару штук тонковатых, так с них испарилась вся влага, при отрывании от противня рассыпались, трухлявые стали.

Natali88 (сброс веса) 07.04.2019 04:23

ВикторияХудеющая, понятно) буду пробовать)