ольга, я
пробовала в ней печь только запеканку и мне не понравилось. Верх
остался бледным. К тому же, зачем печь хлеб в мультиварке, если
можно испечь в духовке?
ольга,
пеките просто в духовке. Но его надо!!!!! вымешивать вручную не
менее 10 минут, если пшеничной муки больше, чем ржаной. Тогда
получите пышный хлеб. Если ржаной больше - сколько не меси,
получится "бородинский". Другие свойства у муки.
Евгения,
не совсем так) Ржаная мука
содержит мало клейковины, потому подниматься, как привычная
пшеничная, не будет. Ржаной хлеб не может быть высоким и
ноздреватым, как пшеничный из муки высшего или 1 сорта. Это
невозможно (без улучшителей, которые теперь везде добавляют на
хлебозаводах).
Если Вы дадите больше времени для расстойки, то тесто скиснет
(дрожжи работают), но все равно хлеб не поднимется. А при выпечке,
наоборот, спадет и получится сверху, вместо хлебной полукруглой
корочки, "яма" или "плоский блин". Если Вы никогда не пекли
из ржаной муки, сначала будет все "комом" и "че-попало". Тяжелый,
мелкопористый "Бородинский" - это лучшее, что может получиться из
ржаной муки. А сделать дома хороший "бородинский" - это
тоже искусство)