наталья суровцева

02.12.2016 06:42

Ветчина из индейки

Калорийность - 117.5 кКал; белки - 18.6 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Индейка, цыплята для жарки, темное мясо, только мясо, сырое	500 г
Приправа для птицы	1 г
Сыр российский	20 г
Морковь, красная (Запекание)	20 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	10 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный молотый	1 г
Уксус бальзамический	10 г
Соус, готовый к употреблению, с перецем или острый	20 г
Сахар песок	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Здравствуйте мои дорогие!
Давайте будем тренироваться к Новому году - начинать готовить праздничные деликатесы.
У меня сегодня было бедро индейки( так я её не люблю) ,пришло в голову с утра начинать готовится к празднику заранее, всегда , из года в год делаю так.
Просто начинаем есть всё самое калорийное и белковое и жирное с начала декабря, чтобы за столом в праздничную ночь не "жрать" ,а веселится с лёгкими закусочками и немного горячего , ну и бананы-мандарины всякие(то есть салаты всяческие готовлю тазиками ,пока от пузы не наедятся, всякие картошки-пирожки и пр. калорийности, ну в общем зажор ,НО такой, по мере съедания того или иного салата-блюда(по заявкам от трудящихся): съели- спрашиваю заказ - выполняю и т. д., чтобы к новому году все определились с выбором праздничного меню.
Так вот! Бедро замариновать в соусе, приготовленном собственноручно, из перца соли ,сахара,соуса,уксуса бальзамического,и т.д по списку, оставить на сутки в холодильнике.
Выложить мясо на разделочную доску и отбить,прям острием ножа,но не до фанатизма,
1- порезать морковку(произвольно) полосками
2- порезать чесночек, тоже произвольно(здесь можно и столько же лука порезать-20 грамм,хуже не будет)
3- поперчить
4- потереть сыр по поверхности
Всё положить на мясо и завернуть-свернуть рулетом в пищевую плёнку, а потом в фольгу.
Запекать при температуре 240(минут 30),а потом 180-200* 50 минут(смотря по размерам рулета) можно и 60 минут. Чтобы низ не пришпаривался , я подливаю на дно формы-сковороды воду чуть меньше сантиметра.
Дать остыть и принимать во внутрь по индивидуальной переносимости продукта, но не всё сразу, а смаковать!
Приятного аппетита!
И с наступающим!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	117.5 кКал	6.98%
	Белки	18.6 г	24.47%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	2.1 г	0.96%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	74 г	3.26%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.4%

b-car

8.1%

В1

3.2%

10.5%

Холин

0.1%

20.6%

17.2%

2.8%

B12

13.4%

3.1%

0.3%

вит.К

1.8%

14.2%

Калий

9.3%

5.8%

29.1%

21.1%

13.4%

9.2%

0.1%

2.3%

3.1%

14.9%

0.8%

45.1%

20.3%

Анастасия Бондарь 02.12.2016 06:50

Хорошая идея пробовать все заранее!!! Надо у нас тоже ввести такую традицию)))

Natalya_Donich 02.12.2016 06:52

Спасибо за рецепт! Индейку люблю, попробую приготовить.

Екатерина У 02.12.2016 06:54

Выглядит очень аппетитно!

Екатерина У 02.12.2016 06:55

И по калорийности прелестно.

Светлана 02.12.2016 07:17

Спасибо за рецепт Хорошо

Ксения Л 02.12.2016 07:31

Вот чувствуется опыт и мастерство!))

Юлия Никанёнок 02.12.2016 07:34

Спасибо за рецепт Ах!

Ясенька 02.12.2016 08:53

В копилку! Благодарю.

Мы белые и пушистые 02.12.2016 09:13

Ксения Ляховская написал:
чувствуется опыт и мастерство!

да!
Наташа, у меня только одни вопрос - у индюшки есть специфический привкус, меньше всего он у грудки, а если снять с нее (грудки) тщательно все пленки, то почти отсутствует, у ножек, крыльев и других частей индейки этот привкус ничем не убрать. Этот маринад убирает привкус или он все равно немного остается?
Собственно я из-за этого только грудку и ем, но уж очень аппетитно выглядит ветчинка С улыбкой

Елена 02.12.2016 09:26

Мне индейка пером отдает. Не могу есть. А в этом рецепте убивается привкус индейки?

Наталья Зимагорова 02.12.2016 09:30

Бедро замариновать в соусе, приготовленном собственноручно, из перца соли ,сахара,соуса,уксуса бальзамического,и т.д по списку, Уточните пожалуйста какой соус? И спасибо за рецепт, индейку очень люблю.

ЛанаСвет Живая 02.12.2016 11:28

Выглядит просто СУПЕР Ах!

Радужная 02.12.2016 11:39

Елена Якимова 02.12.2016 11:43

О! Спасибо, как классно выглядит!

Наталья 02.12.2016 11:48

Спасибо! Будем пробовать!

Lyuda 02.12.2016 12:01

**Я** 02.12.2016 12:17

Красиво и аппетитно!
Хочу на Новый год готовить поменьше. Вкусности, но, по-маленьку))

Lulu S 02.12.2016 15:33

Спасибо за рецепт!

Наталья 02.12.2016 15:43

классно выглядит, только хотела спросить, не сухая получается, но уже вижу, то нет, просто загляденье, спасибо

наталья суровцева 02.12.2016 15:51

Алиса в стране Чудес, нет! не пахнет, я тоже из-за того же не люблю! но здесь нету ! ахты! забыла ведь забылаааа!!! указать гвоздику 3 штучки на маринад и лаврушку при завёртывании.(1 штучку на плёнку , а потом выкинуть) . Спасибо!

Елена Богданова 02.12.2016 16:00

Спасибо за рецепт)))

наталья суровцева 02.12.2016 16:02

Елена, нет ,не отдаёт! попробуйте, а может и понравится и будет вашим любимым праздничным рецептом! Наталья Зимагорова, соус я сделала сама : очень маленько гранатового соуса + красный перец-паприка и красный острый и прям чуть томатной пасты ; в итоге чтобы не заморачиваться на расписывание я ограничилась простым соусом , взятом из перечня соусов ,подходящий по калориям. вот как-то так! простите за краткость, просто можно самим сделать соус хоть из чего, даже той же горчицы( хоть дижонской,хоть русской, хоть хрена тёртого положить- тоже очень-очень будет здорово!) Спасибо!

наталья суровцева 02.12.2016 16:06

Мы белые и пушистые 02.12.2016 16:08

наталья суровцева, спасибо!

Олег 02.12.2016 21:09

Виктория 02.12.2016 21:17

аппетитно выглядит

Лина Гаевская 03.12.2016 01:39

наталья суровцева 03.12.2016 05:58

Светлана Гафиатулина 03.12.2016 09:25

Красиво и аппетитно выглядит! И, наверное, очень вкусно!!!

Людмила Оптимистка 03.12.2016 09:41

О,Наталья,новый птичий рецептик!!! спасибо,попробую.

наталья суровцева 03.12.2016 11:41

Светлана Гафиатулина, Людмила Оптимистка, пробуйте! это написано много, а когда начинаешь делать , то и делать -то "раз и готово!"

* Натка * 03.12.2016 11:47

Спасибо за рецепт! Забираю в закладки.

наталья суровцева 03.12.2016 13:01

* Натка *, пожалуйста! пробуйте! должно порадовать вас! Дарю цветочек

Наталья Зимагорова 03.12.2016 13:47

наталья суровцева, спасибо. более чем развернуто и понятно)))

Надежда Аноничева 03.12.2016 14:44

спасибо за рецепт!

Ирина 04.12.2016 05:21

Спасибо! И за подход к Новогоднему отъеданию - отдельные благодарности. Дарю цветочек

наталья суровцева 04.12.2016 07:08

Наталья Зимагорова, Надежда Аноничева, Ирина Петрова, Пожалуйста девчата! Пользуйтесь ! С наступающим!

Инна Гринько 04.12.2016 07:34

Хорошая идея! Забираю на НГ рецепт. Спасибо!

наталья суровцева 04.12.2016 11:04

Инна Гринько, пожалуйста! вот такой же рулет-ветчину я делаю из целой курицы, филе , то есть обдираю от кости целиком, стараясь не попортить кожу , и остальное всё по рецепту, хотя здесь можно всего натолкать, вот в ресторане я чёрные маслины-оливки без косточек(простите меня ,но всю жизнь их так и путаю) резала , можно солёный огурчик и перчик красный-желтый для красоты....пусть поработает ваша фантазия и ...вуаля - деликатес готов! Хорошо

Татьяна дочь Павла 04.12.2016 11:32

Хороший рецепт,хорошие фото.Беру на заметку!Спасибо!

Людмила 04.12.2016 14:25

Ольга Богданова 04.12.2016 18:35

Спасибо за рецепт!)

наталья суровцева 04.12.2016 21:20

Ольга Богданова, кто-то нажал не то, ну не беда!, не расстраивайтесь! может случайно?! а вам спасибо и пожалуйста пробуйте сделать, а если вы читаете все коменты, то я там писала , что можно и из курочки сделать. Дарю цветочек

наталья суровцева 04.12.2016 21:22

Татьяна дочь Павла, Людмила Мила, да уж !!! вкусненько получилось, но мало, было всего 2 бедра, но большие, но вчера))) С улыбкой

Любаша66 Наша 05.12.2016 11:23

хорошо, что можно и из курочки. Индейки у меня нет, да и в магазине - тоже. Думаю, что можно так делать из любого мяса. Я вот боялась на счет пленки. Но вижу, что у вас все хорошо, она не плавится? Это обычная в рулонах или пакет? Наверно для сохранения влаги. Спасибо за идею!

наталья суровцева 05.12.2016 11:44

Любаша66 Наша, Обычная пищевая плёнка в рулоне, а потом затянешь концы, закрути как колбасу, да по-туже, и в фольгу ,а после жарки пусть отдохнёт- остынет и ешьте с удовольствием! С наступающим! Дарю цветочек

Варвара ВАРИНА 05.12.2016 11:47

Красиво!Аппетитно!Просто Хорошо

Спасибо за рецепт.

Любаша66 Наша 05.12.2016 13:09

наталья суровцева, спасибо за ответ. Теперь не буду бояться использовать пленку. Супер!

наталья суровцева 05.12.2016 13:25

ВАРВАРА ВАРИНА, пожалуйста!!! с наступающим!!! Дарю цветочек

Олько 06.12.2016 04:51

спасибо за рецепт! Дарю цветочек

На выходных сделали из филе (даже не мариновали, просто отбили хорошенько).

Олько 06.12.2016 04:54

Любаша66 Наша, я тоже боялась пленку использовать, у нас такая духовка, что все расплавит. Хихикаю

Но сверху плотно фольгой обернули, и на дно формы водички налили. Ни намека на расплавление. Хорошо

Любаша66 Наша 06.12.2016 10:55

Олько,

Олько написал:
на дно формы водички налили.

ну с водичкой, да! Я иногда варила в пленке и в кастрюле с водой. Тоже было хорошо!

Любаша66 Наша 06.12.2016 10:56

наталья суровцева, и вас с наступающим!!!

наталья суровцева 06.12.2016 14:38

Олько, я так и написала, водичку на дно налить... С улыбкой

Лаки-Амели Легкая 06.12.2016 19:49

Вы молодец, это очень вкусно и выглядит супер!
Я похожим образом запекаю филе курицы, только сыр не клала, чтобы меньше калорий. Но Вы правы, можно и сыр, немного.

наталья суровцева 06.12.2016 19:55

Лаки-Амели Легкая, Олько, вы правы!!!! можно и из филе, и из любого мяса эту ветчину-рулет сделать, только время приготовления разниться будет, например, говядину надо держать часа 2-3, а свинину - 1.5-2 часа, для рулета из целой курицы - достаточно 1 часа. Дарю цветочек