Азу по-татарски из куры(грудка)

Потёрли морковь (или порезали) соломкой
Положили её на разогретую сковороду-сотейник
Порезали лук(кому как нравится) 
Добавили к моркови
Без масла на небольшом огне на сухой сковороде "запечатываем все полезные вещества " в овощах,периодически помешивая,
Как только лук и морковь немного подвялятся добавляем подсолнечного масла (масло не имеет значения)
Теперь порежем(все овощи стараемся резать соломкой или кубиками) огурчики маринованные(солёные) и добавляем на сковороду
снова закрываем крышку и продолжаем нарезать перец, огурец свежий ,и помидорку
(Примерно тушится уже минут 15)
Добавляем остальные овощи, закрываем крышку и пусть тушится  минут 5
Вот теперь ,когда наши овощи стали мягкие(но не готовы) закладываем ,порезанную на кусочки, курицу
Добавляем 2 ложки сметаны, соль, и все специи ,какие вы употребляете и тщательно перемешиваем всю массу пока курица "не схватится"(должна побелеть)
Ещё 5 минут(ну 3-4)
Добавляем томатный сок(у меня из-под помидор в собст. соку) или томатную пасту разведённую водой(кипячёной) до состояния сока(небольшая разница в расчётах)
Теперь ложку муки рассеиваем над сковородкой и быстренько всё перемешиваем и не даём свернуться муке в комок
Если по густоте вас не устраивает ,то добавляем КИПячёную воду и доводим до нужной консистенции,  ,непрерывно помешивая,и пробуя на соль и т. д.
Теперь добавляем 5 зубчиков(небольших) порезанных меленько чесночка и срочно выключаем газ, не даём сварится чесноку. 
Собираем блюдо : слева - гарнир( у меня )-пюре ,без молока ,на воде ,но с яйцом
Справа - азу из грудки .
Всего делов -то! 
А вкус ...МММММ! Обалденный!
Приятного аппетита!
Пока