Тыквенный крем-суп

Калорийность - 59.4 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 7.1 г на 100 г.

59.4

Калории

1.4

Белки

2.9

Жиры

7.1

Углеводы

Ингредиенты

8 порции

Тыква (Запекание)	1640 г
Подсолнечное масло	26 г
Лук репчатый (Припускание)	138 г
Чеснок (Припускание)	24 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	25 г
Картофель (Варка без слива)	271 г
Имбиря корень сырой	35 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Вода	500 г

Общая масса ингредиентов:

2668 грамм

Масса готового блюда:

1740 грамм

Количество порций:

Описание

Отличие крем-супа от супа-пюре ( https://health-diet.ru/people/user/195596/blog/163960/ ) в том, что тыква запекается в духовке, а не варится. Остальное практически так же.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тыкву порезать кусочкими и запечь в духовке до мягкости. Подсолнечное масло здесь было для смазывания протвня.

Шаг 2.

Припустить лук и чеснок на сливочном масле.

Шаг 3.

Картофель почистить, порезать, сварить в небольшом количестве воды или бульона. Я делала бульон из черешков петрушки. Добавить припущенные лук с чесноком, проварить ещё минут 5. Посолить по вкусу, учитывая каличество тыквы.

Шаг 4.

Имбирь натереть на тёрке.

Шаг 5.

Соединить запечёную тыкву, сваренный картофель с жикостью, имбирь, мускатный орех. Взбить любым имеющимся на кухне инструментом - блендером, в чаше комбайна - до кремообразного состояния. Проварить ещё 5 минут.

Шаг 6.

Взвесить готовое блюдо.

Пищевая ценность на 100 г

		% от РСП
Калорийность	59.4 ккал	3.53%
Белки	1.4 г	1.84%
Жиры	2.9 г	5.18%
Углеводы	7.1 г	3.24%
Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
Вода	84.1 г	3.7%