Бетти Ханг
11.03.2019 12:24

Сарсуэла из рыбы

Калорийность - 58.3 кКал; белки - 8 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Кета (Варка без слива) 114 г
Минтай (Варка без слива) 107 г
Кунжут (Жарка) 8 г
Осьминог обыкновенный, приготовленный на пару 45 г
Кальмар (Варка без слива) 51 г
Мидии (Варка без слива) 62 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива) 475 г
Сельдерей (Варка без слива) 117 г
Подсолнечное масло 2 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Это рыбное рагу, которое спасает неликвидные остатки продуктов после приготовления блюд для праздничного стола, короче всё то, что не очень красивое (как правило хвостовые части красной рыбы, которые в заливное не вошли, остатки от морских коктейлей и проч.) Поэтому готовится, как правило, после праздников). Написала и вспомнила знаменитое "ирландское рагу" Джерома К. Джерома:" ...в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего"
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Итак, для двух порций супа возьмём: два крупных томата, два стебля сельдерея, остатки рыбы и морского коктейля и молотый кунжут.
Шаг 2.
минтай запанируем молотым кунжутом и обжарим с двух сторон.
Шаг 3.
Томаты порежем на кусочки и отправим в блендер.
Шаг 4.
Сельдерей мелко нарежем, добавим к томатному соусу и поставим кастрюлю на медленный огонь.
Шаг 5.
Добавим к томатам и сельдерею кусочки рыбы и морепродуктов и обжаренный минтай, накроем крышкой и поставим на водяную баню на 5-10 минут.
Шаг 6.
Если использовались остатки солёной рыбы, то можно не солить, а просто дать рагу настояться пару часов. Приправить специями - и всё готово!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 58.3 кКал 3.46%
Белки 8 г 10.53%
Жиры 1.8 г 3.21%
Углеводы 2.9 г 1.32%
Пищевые волокна 0.5 г 2.5%
Вода 86 г 3.78%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
18
A
17.1%
b-car
17%
В1
4.9%
B2
3.8%
Холин
4.4%
B5
6.3%
B6
7%
B9
2.8%
B12
120%
C
7.8%
D
22%
E
4.4%
H
0.4%
К
7%
PP
12.9%
K
12%
Ca
4%
Si
18.7%
Mg
5.7%
Na
9.4%
Ph
12.9%
Cl
6.4%
Fe
7.9%
I
30.4%
Co
137%
Mn
19.3%
Cu
24.7%
Mo
10.2%
Se
33%
F
3.9%
Cr
34.8%
Zn
7.2%
Андрей Агапов 11.03.2019 12:33
Как спрятать этот рецепт от супруги?
Бетти Ханг 11.03.2019 12:34
Андрей Агапов, почему спрятать? Чем он плох??
Андрей Агапов 11.03.2019 12:37 Нравится 1
Бетти Ханг написал:
почему спрятать? Чем он плох??

Он хорош, тем и плох!
Супруга такое любит, значит мне готовить. Я вот этих вот с большим количеством пальцев боюсь. Ну как боюсь? Готовить боюсь. Ну как готовить? В магазин за коктейлем идти.
Бетти Ханг 11.03.2019 12:51
Андрей Агапов, так не кладите этих с большим количеством пальцев, можно же что-то другое положить)) Да и готовить их не слишком-то и страшно - в коктейле всё варёно-мороженое. Кстати, сельдерей тоже можно не класть, если Вы не любитель - можно положить другие овощи, на то оно и рагу)
Андрей Агапов 11.03.2019 12:54
Бетти Ханг написал:
Кстати, сельдерей тоже можно не класть, если Вы не любитель

В последнее время - любитель. А это конкуренция за продукты!))
Бетти Ханг 11.03.2019 13:00 Нравится 3
Андрей Агапов, ясно) Я пока с сельдереем одна в семье дружу, поэтому у меня никто не отбирает. Да и не отберёт, я жадина! 
Андрей Агапов 11.03.2019 13:03 Нравится 1
Бетти Ханг написал:
Я пока с сельдереем одна в семье дружу, поэтому у меня никто не отбирает.

Я тихо во всякое стал подкладывать.
"Чот сегодня суп какой-то вкусный"
"Интересная капуста тушОная сегодня получилась".
Бетти Ханг 11.03.2019 13:06
Андрей Агапов, я отчаялась подкладывать - унюхивают и ругаются) 
Nadin 11.03.2019 23:26 Нравится 1
Выглядит Ваше блюдо для любителей морепродуктов- аппетитненько! Спасибо за хорошую идею насчет неликвидности проуктов. Забрала в кулинарную книгу!
Бетти Ханг 12.03.2019 11:35 Нравится 1
Nadin, спасибо за добрые слова)) Идея, собственно, совсем не моя, а испанских рыбаков, которые, если верить истории, и изобрели это блюдо, спасая таким образом нераспроданный товар. Я же, попробовав раз, поняла, что это теперь навеки моё)) Как у того же Джерома про яичницу -болтунью: ".. люди, которые хоть раз попробовали его яичницу, навеки теряли вкус ко всякой другой пище, а впоследствии чахли и умирали, если не могли вновь получить это блюдо.
Тоник 12.03.2019 14:23 Нравится 1
О , это для меня ! И не потому что пристроить неликвид , а люблю я все эту рыбу ! Забрала в КК , после поста первое , что сготовлю или на Благовещенье , есть время закупиться рыбками . Спасибо !
Бетти Ханг 12.03.2019 14:38 Нравится 1
Тоник, пользуйтесь с удовольствием. Но главный бонус Вас ждёт впереди, когда сделаете свой рецепт и увидите его нутриентный состав! Во всяком случае для меня это было открытие!
Nadin 12.03.2019 22:11 Нравится 1
Бетти Ханг, Спасибо! Ваша информация была интересной и поучительной!
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ