Павел

09.07.2017 13:25

Горох как основной источник белка?

Люблю горох, могу его есть большими количествами каждый день. Но слышал, что он плохо усваивается и нужно ограничивать порции. Кто что может подсказать? может горох нужно есть с чем-то, что способствует его усвоению?

Сергей Потапов 09.07.2017 14:03

Если Вы его используете, в качестве основной белка, то там нет незаменимой аминокислоты - метионина. В таком случае его совмещают с рисом, где валом метионина, но нет лизина. Я раньше не понимал почему у меня в армии мышцы без мяса хорошо росли. Так там два раза в день нас кормили горох вперемешку с рисом Широкая улыбка

Павел 09.07.2017 16:44

Сергей Потапов, спасибо, попробую

Сергей Потапов 09.07.2017 17:49

Павел написал:
Сергей Потапов, спасибо, попробую

Кстати необязательно употреблять вместе, главное употребить в течении дня оба продукта. Чечевицу красную, бобовые та же схема с рисом.

ПТашка 09.07.2017 18:19

Мы белые и пушистые 09.07.2017 19:32

Сергей Потапов, а есть что-то безбелковое, чтобы мышцы росли хотя бы не таяли? У меня запрет на белок от врача - не больше 58 гр в день ( нарушаю канешн, за что заслуженно получаю от врача, а главное от организмы)

Сергей Потапов 09.07.2017 20:15

ОФФигения написал:
Сергей Потапов, а есть что-то безбелковое, чтобы мышцы росли хотя бы не таяли?

К сожалению такого не знаю, но больше десяти лет наблюдаю за мужчиной, который больше голодает, чем ест. Ест мало белка, но при этом имеет хорошо развитые мышцы. Его любимая фраза: капусты надо больше есть и будут мышцы)) Возраст на данный момент где-то 62-64 года. Силовыми занимается серьезно, а также бегает, прыгает уникальный дядька. Отсюда вывод: организм может ко многому адаптироваться

Ольга Прокопенко 09.07.2017 20:45

Сергей Потапов, ОФФигения, не знаю, согласится ли со мной Алексей Соколов, но слышала мнение доктора, не помню какой специализации, о том, что организм постоянно синтезирует ферменты и прочие белковые соединения, которые не используются для строительства тканей, а участвуют в обслуживании этого процесса, и что отработанный материал утилизируется через кровоток и кишечник, в котором опять перерабатывается как белковый материал. Как-то так...))), то есть, даже если человек не ест животный белок, организм сам его синтезирует, а потом "съедает", тем самым добывая себе всё необходимое))) :o

Наталия А 09.07.2017 21:08

Ольга Прокопенко, прямо "матрица" получается :o

Ольга Че 09.07.2017 21:47

Почитайте рецепты Аюрведы и вообще индийской кухни-они веками едят горох и все у них усваивается! Сочетания горох и рис,чечевица,кари и т.п. Попробуйте заменить обычный горох на нут. На мой взгляд он приятнее для кишечника=) Его можно замачивать добавляя немного соды-уменьшается метеоризм))

Людмилка 10.07.2017 07:06

Ольга Че, немного соды это сколько ? чайная ложка ? примерно на 100 г сухого гороха . Потом промыть или варить в содовой воде ?

Сергей Потапов 10.07.2017 07:52

Ольга Прокопенко написал:
то есть, даже если человек не ест животный белок, организм сам его синтезирует, а потом "съедает", тем самым добывая себе всё необходимое)))

Все верно. Называется эндогенное питание. Все время независимо от нашего питания происходит частичное разрушение белка в теле. Разложение его на аминокислоты и опять в тело с вновь прибывшим подкреплением))

Ольга Че 10.07.2017 08:04

Людмилка, когда замачиваю нут на ночь насыпаю в воду где то чайную ложку соды, независимо от количества гороха. А при варке щепотку. Это ещё и ускоряет процесс готовки))

светлана рудакова 10.07.2017 08:27

Из книги Е.Колос "Бобовые: растительный белок побеждает боль":
...Чтобы бобовые не вызывали вздутия кишечника, их варят не в той воде, в которой они были замочены, а в новой, причем на медленном огне, не закрывая крышкой. Воды должно быть в 3-4 раза больше, чем бобов...Бобовые не следует солить,пока они не станут мягкими, А также добавлять кислые продукты: томатную пасту, соевый соус, квашеную капусту только после готовности, иначе очень замедляется разваривание бобовых...Не следует добавлять при варке соду. Она резко сокращает время приготовления, но в то же время ухудшает вкус бобовых и разрушает витамин В1.

Людмилка 10.07.2017 08:50

olivva 10.07.2017 09:41

светлана рудакова, спасибо за интересную информацию!

Наталья 10.07.2017 13:37

горох очень полезный продукт. Противопоказан в большом количестве только людям с воспалениями 12ти перстной кишки, язвенной болезнью и метиоризмом. А остальным мне кажется можно есть сколько угодно. Еще слышала в какой-то умной передаче типа "Жить здорово", что бы от гороха не было метеоризма, нужно его вымочить часа 1,5 и потом промыть.

Константин Z 10.07.2017 19:18

Горох в основном гмошный, также как и кукуруза.

Павел 10.07.2017 19:21

светлана рудакова, а если варить в скороварке, без замачивания? У меня скороварка мультиварка, без замачивания ставлю 40 мин, воды 1к3 и соль сразу.

светлана рудакова 11.07.2017 02:51

Павел, без замачивания не пробовала, как насчет метеоризма Широкая улыбка

. А что мешает посолить свежеприготовленный продукт?

светлана рудакова 11.07.2017 03:18

Павел, вас результат удовлетворяет? У меня сын ест только хорошо разваренный горох, как пюре мягонькое.

Наталья Северская 11.07.2017 04:32

в мультиварке разваривается очень даже и быстрее,чем в обычной кастрюле.без замачивания

Оля N 11.07.2017 10:16

люблю горох, иногда кашку себе варю.

Павел 11.07.2017 10:51

светлана рудакова, даже не задумывался об этом, попробую посолить после варки. Разваривается не полность, остаются небольшие мягкие комочки, но мне и так нравится есть что прожевать С улыбкой