Lyuda Lyudmila
08.04.2018 12:43

Куличи пасхальные 2018

Калорийность - 329.7 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 56.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 411 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 1400 г
Дрожжи львовские 57 г
Яйцо куриное (Запекание) 271 г
Сахар песок 443 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Изюм 90 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) (Припускание) 42 г
Цедра лимонная 15 г
Цедра апельсиновая 30 г
Ванильный сахар 10 г
Коньяк Ok*vin 43 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 200 г
Кардамон 1 г
Анис, семена 1 г
Корица молотая 2 г
Имбирь, молотый 1 г
Орех мускатный 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 12 ч
Описание
В прошлом голу пекла куличи из александрийского теста
https://health-diet.ru/people/user/178452/recipe/?_modal_=1&user=178452&entityid=150606
Очень понравился принцип подготовки теста.
В этом году тесто готовила другим способом, понравилось еще больше, но сложнее. Но оно того стоило - куличи получились воздушные, ароматные
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Половину молока закипятить, всыпать 100 г муки и хорошо заварить, мешая ложкой, чтобы отставало от стенок
Шаг 2.
Вторую половину молока слегка нагреть, добавить дрожжи и 100 г муки, перемешать и оставить на 15 мин для активации дрожжей. Затем соединить с мучной "заваркой", размешать до однородности и оставить подниматься на 1 час
Шаг 3.
Соединить яйца и желтки с сахаром и солью в пышную белую пену, Влить в тесто половину смеси, добавить стакан муки, вымесить, оставить на 1 час для подъема

Через час влить вторую половину яично-сахарной смеси, добавить остальную муку, замесить тесто, чтобы отлипало от рук
Шаг 4.
Влить в тесто теплое сливочное масло, коньяк, добавить пряности, апельсиновую и лимонную цедру Вымесить тесто и оставить для подъема на 40 мин

Обмять поднявшееся тесто, добавить изюм , курагу, вновь хорошо вымесить и оставить на 30 - 40 мин
Шаг 5.
Выпекала при Т 180 град от 45 мин до 60 мин , в зависимости от величины формы
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 329.7 кКал 19.58%
Белки 7.7 г 10.13%
Жиры 7.7 г 13.75%
Углеводы 56.5 г 25.8%
Пищевые волокна 2.2 г 11%
Вода 30 г 1.32%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
7
A
8.1%
b-car
1.6%
В1
7%
B2
6.5%
Холин
11.4%
B5
9%
B6
6.4%
B9
7%
B12
3.8%
C
2.8%
D
3.3%
E
7%
H
8.5%
вит.К
0.1%
PP
12.1%
Калий
7%
Ca
4.6%
Si
8.5%
Mg
4.1%
Na
9%
P
12%
Cl
7.8%
Fe
6.9%
I
2.9%
Co
20.3%
Mn
21.9%
Cu
7.4%
Mo
12%
Se
12.3%
F
0.5%
Cr
3.8%
Zn
5%
 5 
 7
Фрида Г 08.04.2018 13:10
Очень красивый кулич!И вкусный наверное !
BarBara 08.04.2018 16:27
симпатичный кулич получился! 
признайтесь,сколько сегодня съели такой красивой вкуснятины?Я старалась чуть-чуть ,а потом в ход пошли салатики,картошечка с мясом и домашнее вино.
Анастасия 08.04.2018 19:58
А вот мои)) тоже старалась не налегать на выпечку - в итоге обьелась шашлыков ))) ибо их я люблю больше чем сладкое
Georgijs 08.04.2018 23:49
Красота! И, судя по специям, можно себе представить аромат куличей.
Lyuda Lyudmila 09.04.2018 08:00
Признаюсь честно, ни в чем себе не отказывала.  На весе сказалось, конечно, но не переживаю - отработаю
Юлия Никанёнок 09.04.2018 09:03
 спасибо за рецепт 
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты