January
08.11.2019 09:36
Чахохбили
Калорийность - 161 кКал; белки - 14.9 г; жиры - 8.9 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Помидор (томат), парниковый (Жарка) | 600 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 250 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 50 г |
| Вино, столовое, красное | 50 г |
| Чеснок (Жарка) | 20 г |
| Сахар песок | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Курица, цыплята-бройлеры, голень, тушеная | 700 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Описание
Рецепт- выбор редакции кулинарного сайта. Для любителей курицы.
Очень сытно даже без гарнира.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Вариантов приготовления в грузинской кухне существует два. Зависит
от курицы, которая нам попалась, вернее от ее возраста. Обратите
внимание на цвет кончиков крылышек или ножек. Если он желтый, то
перед нами взрослая птица. Ее нужно готовить сухим способом:
обжаривать на медленном огне без добавления масла, в собственном
жире. А потом закладывать лук и помидоры. Если цвет белый, то это
молодой цыпленок.И для них свой способ приготовления.
Шаг 2.
Сливочное масло растопите.
Шаг 3.
Лук нарежьте кубиками.
Шаг 4.
Засыпьте его в масло. В мультиварке у меня установлен режим «Жарка»
на 1 час.
Шаг 5.
Обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 6.
В поджаренный лук положите курицу. Обжаривайте до легкой корочки,
часто помешивая. Влейте немного вина (белого или красного — не
важно, можно даже простой воды) для деглазирования. Деглазирование
— это кулинарная техника, при которой потемневшие остатки пищи со
сковороды растворяются жидкостью для получения базового соуса,
который используют для придания вкуса соусам, супам и подливкам.
Шаг 7.
Шкурку помидоров надрежьте крест-накрест. Опустите в кипяток на
минуту. Переложите в ледяную воду. Этот прием называется
бланширование. Теперь вы легко сможете снять шкурку.
Шаг 8.
Бланшированные помидоры нарежьте мелким кубиком.
Шаг 9.
Выложите их к курице.
Шаг 10.
Не смогла удержаться и добавила к помидорам немного сахара, по мне
так вкуснее.
Шаг 11.
Готовить при закрытой крышке минут 20. Чеснок раздавить лезвием
ножа и мелко порезать.
Шаг 12.
Добавить чеснок в чашу. Туда же засыпать хмели-сунели и соль.
Шаг 13.
Мелко порубить половину зелени петрушки и добавить в блюдо.
Готовить под закрытой крышкой до окончания программы. Блюдо
действительно быстрое в приготовлении.
Шаг 14.
Чахохбили обычно подают с хлебом или лавашем, которым собирают
густой вкусный соус. А можно сделать и гарнир из картофеля или
любой другой по вкусу. Приятного аппетита.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 161 кКал | 9.56% | |
| Белки | 14.9 г | 19.61% | |
| Жиры | 8.9 г | 15.89% | |
| Углеводы | 4.1 г | 1.87% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 4% | |
| Вода | 69.4 г | 3.05% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
7%
b-car
3.8%
В1
3.3%
B2
7.2%
Холин
7.1%
B5
10.2%
B6
6.6%
B9
1.2%
B12
4.3%
C
7.2%
D
1.1%
E
1.5%
H
0.3%
вит.К
5%
PP
13.5%
Калий
9.4%
Ca
1.9%
Si
6.5%
Mg
3.6%
Na
15.8%
P
13.2%
Cl
11.5%
Fe
6.3%
I
0.8%
Co
32.8%
Mn
4%
Cu
10.3%
Mo
3.3%
Se
18.2%
F
0.3%
Cr
3.4%
Zn
14.5%
15
5
Елена
08.11.2019 17:05
Так вкусно и красиво выложен рецепт
Аж
сразу захотелось приготовить
Аж
сразу захотелось приготовить 
Светлана
08.11.2019 17:21
Надо будет приготовить, люблю все вкусное. Утащила в кулинарную
книгу
Светлана
08.11.2019 19:23
Очень вкусно и красиво!!! надо будет обязательно сделать!!!
Людмила Зинская
09.11.2019 17:57
Очень вкусно! И не калорийно. Взяла на заметку
Панова Анна
11.11.2019 20:10
Спасибо за отличный рецепт,классную презентацию и познавательную
информацию)))Рецепт забрала.
