Natali_Oll
12.05.2016 12:20

Торт Имени хозяйки

Калорийность - 269 кКал; белки - 4 г; жиры - 8.5 г; углеводы - 43.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 35 г
Мед пчелиный 53 г
Яйцо куриное (Запекание) 64 г
Сахар песок 95 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 250 г
Сахар песок 180 г
Сметана 15,0% жирности 415 г
Клюква 140 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 2 ч
Описание
На первый взгляд может показаться, что с этим тортом много «возни». На самом деле все довольно просто. Получается вкусно, хорошо пропитано, просто пальчики оближешь! Кроме того очень не затратно и менее калорийно по сравнению с магазинными тортами! Уверяю, стоит 1 раз попробовать!

1. Смешиваем в чашке, которую потом поставим на водяную баню – ½ ст. сахара, 30-40г распущенного масла, 1 крупное яйцо, 1 ст.л. меда ,1 ч.л. соды, размешиваем и ставим на водяную баню, постоянно помешиваем до появления пузырьков
2. Добавляем 1 ст. муки, помешиваем «на бане» до появления легкого коричневого оттенка
3. Добавляем 1/2 ст. муки, снимаем с бани, перемешиваем. Тесто будет плотным и горячим, можно дать чуть чуть остыть, и перемешать рукой
4. На стол высыпать ½ ст. муки, переложить тесто и замесить как пельменное, оно должно стать не растекающимся (плотным и тугим) маленьким комочком, если кажется что мало муки, добавить еще ½ стакана
5. Смешать сметану с сахаром и оставить (это наш крем)

Полученное тесто скрутить толстой колбаской и разрезать на 6-7 равных частей.

Каждую часть раскатать тонким кругом, толщиной почти как бумажный лист – тесто может даже чуть чуть просвечивать. Поочередно выпекать коржи на пергаментной бумаге (пергамент я смазала 1 раз очень тонким слоем масла), выпекать до золотистого цвета –это 3-4 минуты! Главно не сжечь! Т.е. пока один корж раскатываем, другой выпекается. Готовому коржу дать немного остыть, снять с пергамента, переложить на стол и по какому-нибудь кругу ровно обрезать края (можно раскатать - ровно обрезать - затем выпечь). Края не выбрасываем, а перетираем в крошки – они пойдут на посыпку верхнего слоя и боков. А форма для обрезания у меня из-под селедки в маринаде массой 500г, круглая пластиковая ,у нее острые удобные края.

Готовые коржи разложить перед собой, равномерно распределить по ним крем и оставить на бока, т.е. разделить примерно на 7 частей.
У меня оставалось много обрезанных краев, поэтому эти крошки я добавила и на 3-ий слой своего торта, 140г клюквы – это тоже довольно много, поэтому половина пошла на верхушку торта ,а остальное распределила равномерно по нижним коржам.

Не переживайте что коржи как сухарики, торту нужно часов 5 настояться и он будет очень мягким и сочным! Вместо клюквы можно использовать бруснику, они создают кислинку, в этом изюминка этого торта, как будет по вкусу с другими ягодами – не знаю, но мне кажется, что сладкие ягоды сюда не подойдут.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 269 кКал 15.97%
Белки 4 г 5.26%
Жиры 8.5 г 15.18%
Углеводы 43.7 г 19.95%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 44 г 1.94%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
7.4%
b-car
0.5%
В1
3.1%
B2
4.2%
Холин
5%
B5
5%
B6
3%
B9
1.8%
B12
1%
C
2.3%
D
1.9%
E
4.1%
H
3.1%
вит.К
~
PP
5.4%
Калий
3.7%
Ca
4.2%
Si
2.9%
Mg
2.3%
Na
11%
P
6.7%
Cl
0.6%
Fe
3.6%
I
1%
Co
9.2%
Mn
6.3%
Cu
2.9%
Mo
4.3%
Se
5.6%
F
0.3%
Cr
1.4%
Zn
1.9%
 27 
 46
Ирина Миронюк 12.05.2016 12:28
люблю медовики ,
Bad Mad 12.05.2016 12:33
А вы его после приготовления взвешивали? Какая то уж очень маленькая калорийность у тортика 
Ирина Миронюк 12.05.2016 12:37
Кристина, калорийность уменьшилась за счет клюквы ,часто применяю эту хитрость добавляю в выпечку фрукты .без клюквы около 350 калорий будет примерно.
Natali_Oll 12.05.2016 12:37
Кристина, конечно взвешивала)
Ирина Миронюк 12.05.2016 12:39
извините что вмешалась 
Алла 123 12.05.2016 12:40
Как все аппетитно!
Rina 12.05.2016 12:40
 А я бы убрала мед и сахар совсем . Клюкву и добавить тертые яблоки вместо сахара .Углеводов предостаточно в муке .
Bad Mad 12.05.2016 12:43
Ирина Миронюк, а я подумала, что может из-за сметаны, у нас 20% всегда в магазине, а тут вон какая хитрость
Natali_Oll 12.05.2016 12:45
Rina, ваше право, но я пеку по рецептам, не уменьшая их калорийность, кусочек такого торта тоже можно включить в рацион на 1300 ккал
Инна 12.05.2016 12:52
Почему бы не побаловать себя иногда
Кусочек низкокалорийного тортика...
Мням-мням
НИКА 12.05.2016 12:56
фото у вас такие классные,и торт нарядный!!!
Natali_Oll 12.05.2016 16:00
НИКА, спасибо))
Красивый тортик. Хорошая замена моему любимому но очень и очень калорийному Наполеону.
Елена Якимова 12.05.2016 16:13
ну вот, только паски отошли, пришли тортики
Ирина Брум 12.05.2016 17:08
спасибо за рецепт!
Лена 12.05.2016 17:23
Спасибо за рецепт вкусный и не сильно калорийный тортик. Рецепт беру себе.
Маша Mедведь 12.05.2016 17:39
очень похож на медовик и плюс клюква,торт действительно очень вкусный спасибо
Наталья 12.05.2016 17:48
Вкусно наверное очень!
Ксения 12.05.2016 19:40
Согласна, очень интересно. А-ля медовик с ягодами. Должно быть вкусно.
 Спасибо большое!
просто прекрасные жирные прыщавые ляжки это приложение к тортику. опомнитесь не может быть низкоколорийной выпечки по определению . 
Natali_Oll 13.05.2016 05:44
алексей похудейкин иногда можно... не вечно же морковку грызть, так и сорваться можно... А в праздники и для гостей, к чаю, такой тортик выигрышнее будет, чем магазинный и по деньгам и по ккал.... Никто не спорит, что выпечка - это зло   )))
алексей похудейкин, не злитесь. просто съешьте кусочек вкусного тортика...
Наталия 13.05.2016 08:47
алексей похудейкин, не обязательно самому сидеть и топтать торты. Я научилась себя контролировать, а близкие люди чего должны страдать. Иногда их хочется порадовать какой-то вкуснятинкой.
Наталия 13.05.2016 08:48
Спасибо за рецепт, очень аппетитно и думаю вкусно!
Натали 13.05.2016 09:59
Спасибо за рецепт 
надо попробовать на Д.Р. племяшке)спасибо!
Ирина 14.05.2016 06:33
Спасибо, утащила в копилочку! 
Варвара ВАРИНА 14.05.2016 07:21
Отличный рецепт.Я такой готовлю с удовольствием включаю в свой рацион.И детям радость мамина выпечка.Кстати они у меня давно уже не просят купить торт\печенье\кексы-просят испечь.
Спасибо,что напомнили.
Людмила 16.05.2016 08:48
Спасибо за рецепт!!! Я тоже предпочитаю домашнюю выпечку...
Лана 16.05.2016 08:56
Анна Булкина 16.05.2016 20:23
напомнили отличный рецепт... чего-то я про него забыла.
домовёнок Кузя 16.05.2016 21:59
спасибо за рецепт!
Ольга 17.05.2016 08:52
Вкусняшка!Иногда можно.Спасибо за рецепт!
Ekaterina Polischuk 17.05.2016 13:20
Спасибо, за рецепт, давно искала такой))+ он не так трудно делается)
ЛанаСвет Живая 18.05.2016 10:40
Ирина Миронюк написал:
калорийность уменьшилась за счет клюквы ,часто применяю эту хитрость

Надо запомнить - отличная идея 
Корица М 21.05.2016 12:36
Можно, вякну не совсем в тему обсуждения? Просто прочитала заголовок и сразу подумала про себя...Я пеку арахисовый торт, который называется "Коровка". И когда у меня спрашивают, как он называется, всегда отвечаю:"Торт имени меня"...
Боже! он так вкусно выглядит...... :o 
Корица М, а рецепт Коровки?
Наталья, спасибо за рецепт - для праздника можно!!!
Корица М 21.05.2016 14:36
Рецепт понравился. Спасибо, порадую своих, когда приготовлю.
Корица М, спасибо большое! Очень люблю печь, но делаю это не часто. Но зато хочется, чтобы было вкусно! Сходила на сайт, все очень доступно, как-нибудь обязательно попробую, порадую своих любимых сладкоежек (благо, они не страдают лишним весом, а сейчас еще и ко мне присматриваются и придерживаются ПП - все готовлю по нашим рецептам для всей семьи). 
Радужная 21.05.2016 15:03
О, сметанный тортик, класс!
Наталья 21.05.2016 19:38
Отличный тортик! Спасибо!    Заберу, пригодится.
Natali_Oll 22.05.2016 16:34
Корица М, а этот тортик часто называют Рыжиком...но я называю так))
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты