В последние годы я перестала ловить кайф от новых знакомств. Нет, я
не социофоб, и с коммуникабельностью всё в порядке. Просто
почему-то так сложилось, что с новыми и сравнительно новыми
знакомыми обязательно нужно... кушать. Я имею в виду совместные
трапезы при встречах в кафе или при походе в гости. Кто-то скажет,
что можно встречаться на улице и вместе гулять, но так случилось,
что живу я в Питере, а с тёплой и сухой погодой тут слегка
напряжно.
Если перейти к делу, стоит сказать, что меня не обошли стороной
множественные пищевые аллергии. Забавно, аллергическую реакцию
вызывают те продукты, которые обычные люди привыкли употреблять
ежедневно. Мне нельзя всё, что содержит пшеничную муку, в том числе
хлеб, всю выпечку, печеньки, макароны и т.п., картофель (и,
соответственно, картофельный крахмал, который на самом деле
содержится в очень большом количестве продуктов), морковь,
белокачанную капусту, свёклу, кофе, какао, мед, шоколад, персики,
киви, яичный желток, твердый сыр и многое другое.
Я предпочитаю не рассказывать об этой стороне своей жизни без
необходимости, но при совместных походах в кафе и гостевых
чаепитиях это становится неизбежно. В ответ я неизменно слышу "А
что же тебе можно?" и "Чем ты вообще питаешься?", и это уже не
вызывает раздражение, лишь улыбку.
С 2004 года меня преследовали неприятности со стороны
желудочно-кишечного тракта, при том, что до того всё было более чем
нормально. До 2011 года состояние продолжало ухудшаться, но причину
так и не удавалось выяснить. Выматывающие психологически и
физически медицинские обследования, пребывание в стационарах и
амбулаторные попытки выкарабкаться ни к чему не приводили. Врачи,
глядя на результаты обследований и анализов, разводили руками и
повторяли одно: "У Вас всё в порядке". В 2011 кто-то из них
догадался отправить меня на проверку иммуноглобулинов E, тогда всё
и выяснилось. Весть о приобретенных в 2004 году множественных
пищевых аллергиях изменила мир вокруг.
Помню, как в растерянности сидела с длинным списком вредных для
меня продуктов и не знала, как дальше жить. Конечно, выбирая между
продолжением желудочно-кишечных неприятностей и строжайшей
диетой, я остановилась на втором. Но тогда было абсолютно не ясно,
как питаться дальше. Ещё, учитывая патологическую страсть к
заеданию стрессов печеньем, тортиками и шоколадом, казалось
абсолютно нереальным избегать в рационе запрещённых
продуктов.
Сейчас я могу сказать, что нет ничего невозможного на пути к
здоровью. Из-за своих аллергий я стала внимательнее относиться к
питанию и узнала о том, что в магазинах можно найти киноа, рисовую,
кукурузную и овсяную муку, что существует куча сортов риса, а
мягкие сливочные сыры по вкусу не уступают твердым сортам.
Оказалось, что кроме печенья и шоколада можно есть и менее
калорийный зефир, а если кошмар как хочется печеньку, то вполне
реально отыскать печенье безглютеновое, его делают из рисовой и
кукурузной муки вместо пшеничной. Да и блинчики из рисовой муки
получаются сногсшибательные, даже с одними яичными белками, без
желтков.
На самом деле, конечно, на сайт меня привели не аллергии, а желание
вернуться к своему идеальному весу, с которым мы расстались по
весьма тривиальной причине. Если вдруг кому-то окажется интересна
эта сторона вопроса, я могла бы поделиться с читателями.
Спасибо тем, кто дочитал до конца! От всего сердца желаю вам
сберечь тех настоящих вас, хрупких и звонких, что живут внутри и
мечтают вырваться на свободу с волшебной песней о весне и лёгкости
на устах. Искренне верю, что мы все вскоре с ними встретимся!