Елена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена

11.11.2018 17:39

бисквитный рулет

Калорийность - 237 кКал; белки - 10.2 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 36.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	236 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сахар песок	137 г
Крахмал кукурузный	27 г
Мука из желтой кукурузы	52 г
Рисовая мука, белая	28 г
Мандарин	153 г
творог 2%	250 г
Ванильный экстракт	1 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 ч

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Белки с солью взбить до крепких пиков. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, крахмал и ванилин. Для снижения калорийности сахара можно брать меньше . В желтко-мучную смесь ввести белки, аккуратно перемешать, вылить на силиконовый коврик и отправить на 15 мин в разогретую до 180 градусов духовку. Как запечется горячий бисквит выложить на полотенце и аккуратно свернуть и дать остыть.

Шаг 2.

Приготовить творожную начинку. Творог с сахаром взбить блендером. Рулет развернуть, смазать творожком, посыпать нарезанный на дольки мандарин (можно конечно и без мандарина).

Шаг 3.

Аккуратно свернуть рулет и отправить в холодильник на 1 час.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	237 кКал	14.07%
	Белки	10.2 г	13.42%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	36.2 г	16.53%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	45.5 г	2%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.1%

b-car

0.8%

В1

4.5%

12.6%

Холин

21%

12.4%

7.9%

4.6%

B12

17.7%

7.4%

17.5%

вит.К

0.1%

12.4%

Калий

8.1%

9.4%

5.3%

8.7%

23.4%

7.1%

6.8%

4.3%

37.9%

5.1%

7.3%

5.8%

35.9%

0.7%

2.6%

5.2%

Серафима 11.11.2018 18:27

Спасибо за рецепт. С улыбкой

"Боюсь" выпекать рулеты, вдруг не "скрутятся" как надо. Надо решится и попробовать. Надо подумать

Елена 11.11.2018 19:32

Серафима, да не бойтесь, его надо скручивать вместе с полотенцем, когда чуть остынет раскручиваешь, а он форму держит)))), начинкой смазал и он закручивается обратно хорошо. Можно видео в интернете посмотреть если что))))

qwert 13.11.2018 05:22

Непозволительная красота!!! Для кето

Я красивая 16.11.2018 17:37

Вопрос. Сколько сахара в тесто, а сколько в начинку?

Елена 16.11.2018 21:08

Я красивая, в тесто идет 80г. Еще в тесто добавляла разрыхлитель, в рецепт не внесла, так как сыпнула "наглазок"

Елена 19.11.2018 07:25

А свернуть в силиконовом коврике или без?

Елена 19.11.2018 07:42

Елена Радость, можно свернуть и в коврике, но я с коврика переложила в полотенце (очень легко это делается), край полотенца немного заходит на корж и свернула.