Алексей
17.09.2020 23:01

Бургер `Черный Принц`

Калорийность - 215.1 кКал; белки - 10.9 г; жиры - 10.2 г; углеводы - 19.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Булочки для бургеров #2 200 г
Лук репчатый (Жарка) 65 г
Масло Подсолнечное 15 г
Ананас, консервированный в легком сахарном сиропе 65 г
Сахар песок 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Айсберг (салат кочанный) 50 г
Говядина, щуп, постное мясо, сырая 180 г
Сыр плавленый, российский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 54 г
Бургер-соус 40 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 45 мин
Описание
Для любителей "экзотики", необычный внешний вид прекрасно дополняет нетрадиционный вкус
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Лучок репчатый. Какой бургер без лука???
Если не любите, можно, конечно, пропустить этот шаг, но зачем тогда вообще делать бургер...
Нарезать кольцами (слезами не смачивать, они нам пригодятся позже). Соль, щепотка сахара (не переборщить, не десерт все-таки), масло: обжариваем на одной стороне, переворачиваем, добавляем еще щепотку соли и сахара, и доводим до состояния "светлая карамель". Укладываем заботливо на бумажные полотенца (куда нам еще лишний жир, да?).
Шаг 2.
Ананас. Ананас в бургер???
Привет авторам гавайской пиццы.
Понимаю, как это звучит, и все же да, берем две шайбы консервированного ананаса (количество разумеется зависит от размеров вашей булки). На той же сковороде, где страдал лук слегка поджариваем до золотистой корочки с обеих сторон. И снова на полотенца бумажные - "худеть".
Шаг 3.
Котлета. Основа основ любого бургера.
В идеале надо делать самому. Но! Для ленивого себя открыл фитнес-бургер от "Мираторг" - удивительное качество для недорогого полуфабриката. если верить упаковке - прям реально мясо, прям настоящее. По вкусу, кстати, тоже. Не забываем золотые правила приготовления: жарим мясо комнатной температуры, сковорода - аццкий пламень, соль и перец - можно по вкусу в самом конце этапа, лопаткой не давим (если что забыл - можно напомнить в комментариях). Отдохнуть котлете даем на теплой тарелке. Как заботливая мама, сверху накрываем одеялом из двух ломтиков плавленного сыра. Сами бегом в шаг №4.
Шаг 4.
Булочка.
Альфа и омега.
В продаже опять-таки можно найти хорошие готовые изделия. И даже черного цвета. Однако в этот раз в расход пошли свои, домашние. Черноту позаимствовал у активированного угля. Пищевой краситель тоже годится, но в ходе экспериментов выяснилось, что уголь дает самую насыщенную чернь. Располовиниваем. И обязательно - поджариваем срезы все на той же сковороде. Ярые зожники могут помыть предварительно утварь и подсушивать х/б изделие просто на сухой сковороде.
Шаг 5.
Сборка.
Нижняя половина булочки -> соус -> листья салата (помыли, высушили, надеюсь?) -> ломтик сыра (а что, сыра много не бывает) -> кольца лука -> котлета с сырным одеялом, дважды плавленным -> ананасыыыы -> накрываем второй половиной булочки.
Шаг 6.
Помните про слезы говорил в первом шаге? Вот теперь можно пустить их в ход - пусть это будут слезы радости и гастрономического восторга. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.1 кКал 12.77%
Белки 10.9 г 14.34%
Жиры 10.2 г 18.21%
Углеводы 19.3 г 8.81%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 60 г 2.64%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
1.8%
b-car
0.7%
В1
6.5%
B2
5.9%
Холин
9%
B5
7.5%
B6
12.5%
B9
4.1%
B12
16.7%
C
1.8%
D
0.6%
E
18.1%
H
2%
вит.К
2.1%
PP
16.1%
Калий
7.4%
Ca
8.4%
Si
3.6%
Mg
4.5%
Na
25.2%
Ph
19.2%
Cl
21.1%
Fe
5.8%
I
0.6%
Co
8.7%
Mn
12.9%
Cu
7.8%
Mo
5%
Se
18.9%
F
0.4%
Cr
1.3%
Zn
14.7%
 10 
 48
Мира 17.09.2020 23:16
Это один такой бургерчик на 1359 кк? Нефигово так
Выглядит, конечно, супер))
Анжела 17.09.2020 23:22
Слюна , восторг , слёзы умиления и глухое урчание в желудке... супер...
Галин@ 17.09.2020 23:23
Что-то я один раз попробовала бургер из черной булки. Не впечатлилась. Не вкусный этот хлеб. Видимо, на любителя.
Алексей 17.09.2020 23:31
Галин@, Наверное от рецептуры зависит. Конкретно этот экземпляр  не имеет вообще никакого постороннего вкуса, булка как булка 
Мира, Да-с, виновата булка - рецепт на растительном масле,  там за счет жира калорийность приличная. И поднялось тесто в этот раз как-то слабо, от чего в итоге булка вышла довольно тяжелой. 
Анжела, да сам чуть не захлебнулся слюной, пока писал. Но сегодня уже все, свою норму употребил полностью
Жанна 18.09.2020 01:51
Ой, ну все! Тоже такой хочу)
Наталья 18.09.2020 08:02
Жанна, я тоже)
Anna 18.09.2020 08:04
Ох, как снимут брекеты, дак может даже сама что-то подлное сделаю) очееь уж хочется бургер "разорви лицо" больше года нет возможности по-человечьи челюстью воспользоваться)
April 18.09.2020 08:07
Заманчиво и написано вкусно! Смысл черной булки все равно не понимаю)
Алексей 18.09.2020 08:13
April, Я тоже, но любопытно было попробовать
Anna,  Держитесь, красота требует жертв. А потом можно и "разорви лицо дважды" сбацать
Алексей, думаю, вам надо учредить день чёрного бургера)))). А я ещё после вашего прошлогоднего так и не сподобилась свой на мангале сварганить. Приеду, достану садж, будет хорошая погода и настроение - сбацаю  ... может быть 
Алексей 18.09.2020 11:41
Ольга Прокопенко, вообще изначально планировался дуэт "Черный Принц" и "Мадам Коко" (Белая булочка, без ананаса, но с овощами и яйцом). Не осилил
Алексей, главное, чтобы никто не остался голодным 
Алексей 18.09.2020 11:43
Ольга Прокопенко, ахаха, нееее, это нам не грозит точно
Жанна 18.09.2020 16:42
Алексей , напомните мне пожалуйста, сколько допустимо набирать общего веса на массе в месяц ?
Алексей 18.09.2020 16:51
Жанна, про общий вес сложно сказать именно в контексте "допустимого": тут скорее от желания человека зависит, насколько сильно он считает допустимым жиреть. Если про сухую мышечную говорить, то в среднем за месяц
в идеальных условиях при стаже больше 5 лет можно рассчитывать на 0.25-0.5% от веса атлета. А там уже смотрите сами, все что выше - жир и вода
Имхо, разумеется. Я ориентируюсь на цифры от Алана Арагорна и Л. Макдональда.
Жанна 18.09.2020 16:51
Алексей, о, спасибо большое!
Галин@ 18.09.2020 17:14
Алексей, А можно тогда тоже вопрос? Существует-ли прямая корреляция между скоростью набора и соотношением мышцы/жир в набранном?
Алексей 18.09.2020 17:18
Галин@, Хороший вопрос Честно скажу, что вот прям исследований на эту тему не читал, не искал,  хотя они, наверное, есть. Однако чисто логически: корреляция должна быть, все таки рост мышечной ткани по темпам существенно отличается от темпов роста жировой массы, соответственно, чем быстрее набираешь, тем больше там жира и воды и меньше мышц в % соотношении.
Галин@ 18.09.2020 17:33
Алексей написал:
 Честно скажу, что вот прям исследований на эту тему не читал, не искал,  хотя они, наверное, есть.

Тогда пойду поищу))). Интересен такой вопрос. Если максимум 0.5% от веса ( жир в расчет не берем, берем идеальный вес 60 кг) итого я могу набрать максимум 300 гр мышц в месяц. Предположим, если я наберу 1 кг - там будет 300 гр мышц и 700 гр жира. Понятно, что если я наберу всего 200 гр - то 300 гр мышц там никак не будет. А если я наберу за месяц 500 гр будет ли там 300 гр мышц и 200 гр жира или количество мышц будет меньше. Интересно, есть-ли какая-то идеальная скорость, при которой можно набрать максимум мышц, а свыше этого уже ситуация не изменится, а будет только больше жира.
Алексей 18.09.2020 17:44
Галин@ написал:
Интересно, есть-ли какая-то идеальная скорость, при которой можно набрать максимум мышц, а свыше этого уже ситуация не изменится, а будет только больше жира.

Имхо, реализовать на практике в бытовых условиях такое невозможно - слишком много факторов, влияющих на процесс: тут и генетика, и режим отдыха-работы, идеально  подобранная программа собственно тренировок, настроенный до мм/мг профицит калорий и т.д. и т.п. Не хотелось бы повторяться в банальщине, но, возможно, для среднестатистического обывателя лучший метод -  заморочиться с зеркалом и показателями в зале
Жанна 18.09.2020 17:57
Галин@, согласна с Алексеем, только работа с обратной связью. В этом году я не набрала, а за предыдущий год очень хорошо набрала и довольно таки чисто. Если заплывала жиром , то подрезала калории, не хватало сил в зале или вес уходить начинал, то увеличивала . Туда-сюда качели. Для себя определила профицит в 200-300 калорий и хорошая работа в зале дают качественный набор. И белка я тогда очень много ела . не меньше двух гр
Галин@ 18.09.2020 18:20
Алексей написал:
  заморочиться с зеркалом

Есть проблемка. Зеркало мне говорит, что я жирная))) Причем всегда ( в этом смысле у меня синдром анорексички) Мне в моем понимании никогда нельзя набирать массу, мне всегда нужно худеть , независимо от веса. Посему, пытаюсь включить мозг и делать перерывы от похудизмов, но в эти перерывы меня частенько срывает и я набираю гораздо больше,чем нужно. Посему нужна четкая программа)
Алексей 18.09.2020 18:28
Галин@, Ага, задача ясна. Ощущение, что где-то мне попадалось что-то на тему аккуратного чередования похудизма с набором, если вспомню где или попадется снова - маякну
Андрей Агапов 25.09.2020 12:25
Рецепта соуса не хватает.

Всё одно праймбифовский фарш вкуснее. 80/20 который.
Кристина 25.09.2020 12:27
Андрей Агапов, о, нашлась пропажа  буквально на днях кто-то в ленте интересовался, куда вы исчезли 
Андрей Агапов 25.09.2020 12:30
Кристина, я же писал, у меня на работе суровый этап наступил, тупо не было времени флудить. Сейчас вроде как основные клиенты пшеницу выкопали и снова закопали. Подсолнечник (которого в этом году будет суровый болт) пытаются намолотить. Закупайтесь маслицем. +30% к цене это мой оптимистичный прогноз. 
Так что изредка теперь буду объявляться.
Кристина 25.09.2020 12:34
Андрей Агапов, про маслице уже слышала  да оно и так уже начало дорожать
Андрей Агапов 25.09.2020 12:36
Кристина написал:
про маслице уже слышала

Плюс овсянка.
Кристина 25.09.2020 12:43
Андрей Агапов

Андрей Агапов написал:
Плюс овсянка.

хорошо, что я не особый любитель ни того, ни другого
Алексей 25.09.2020 12:44
Андрей Агапов, не, ну тут, конечно, спору нет, где праймбиф, а где мираторг))
По поводу соуса: каких только домашних вариантов не делал - мне вкуснее купить готовый
Андрей Агапов 25.09.2020 12:46
Алексей, ну, тогда название в студию, я мог второпях, конечно и просмотреть.
Тыща островов к "мы её" напрашивается, конечно.
Кристина 25.09.2020 12:51
Я вообще-то бургеры не ем, а вот муж иногда любит заморочиться, поэтому хотела уточнить про булочку - она черная просто для красоты? Видела такие в продаже, честно говоря думала, что они какого-то особенного вкуса, с какими-нибудь чернилами супер-пупер каракатицы - судя по цене 
Андрей Агапов 25.09.2020 12:53
Кристина написал:
она черная просто для красоты? Видела такие в продаже, честно говоря думала, что они какого-то особенного вкуса, с какими-нибудь чернилами супер-пупер каракатицы - судя по цене 

Не только для красоты. Позволяет с одного и того же практически набора продуктов профит раза в два поболее получить.
Кристина 25.09.2020 12:56
Андрей Агапов, не, ну профит производителя понятен  а вот покупатель что имеет кроме застрявших черных крошек в зубах? 
Андрей Агапов 25.09.2020 12:59
Кристина написал:
а вот покупатель что имеет кроме застрявших черных крошек в зубах? 

Ну, если базовая, незагорелая булочка вкусная, то от черной - вкусные черные крошки в зубах. Вместо белых.

ПыСы. Ну и, сильнее схуднувший кошелек, конечно.
Виктория 25.09.2020 13:52
Прикольный рецептик, с юмором, порадовало. Пишите ещё обязательно, я буду читать
Алексей 25.09.2020 13:57
Андрей Агапов, бургер-соус, так и называется, фирма "Astoria" (единственный годный у них, имхо).
Андрей Агапов 25.09.2020 13:58
Алексей, надо запробовать, спасибо. А то с этой работой по части самостоятельной готовки лень стала ходить впереди меня.
Алексей 25.09.2020 14:15
Кристина, покупные пробовал только в формате готового бургера, не скажу, чтоб почувствовать удалось разницу во вкусе. Домашние делались на угле, вкус обычной булочки
Алексей 25.09.2020 14:15
Виктория, спасибо за позитивный отзыв
Алексей 25.09.2020 14:17
Андрей Агапов, как знакомо, как знакомо
Андрей Агапов 25.09.2020 14:25
Алексей, мне тут давеча задарили электрогриль яростный. Месяц прошел, а еще не одна курогрудь в жесткие объятья не попала.
Алексей 25.09.2020 14:58
Андрей Агапов, ууу, электрогриль - срочно устранить пробел с использованием!
discord.gg/E3PmAkV / заходи общение/ бэ эа ниа ниауdiscord.gg/E3PmAkV / заходи общение/ бэ эа ниа ниауdiscord.gg/E3PmAkV / заходи общение/ бэ эа ниа ниау
Андрей Агапов 25.09.2020 15:01
Алексей, угу. Печалит факт, что у сковородки надо мыть одну поверхность, а у Гриля - сразу три. И тут на сцену в волшебном кружевном белье выходит лень. И не матушка.
Alla 25.09.2020 15:04
Андрей Агапов, в подсолнечном масле перекос Omega-6. Переходите на оливковое
(Можно же тоже было поумничать )
Андрей Агапов 25.09.2020 15:10
Alla написал:
Переходите на оливковое

Терпеть не могу. И в пользительность оного не шибко верю. Точнее вообще не верю.
А 10-15 грамм подсолнечного в виде майонеза не думаю что повредят перекосами этими.
Alla 26.09.2020 09:41
А никто о вреде подсолнечного масла и не говорил. Но перекосы есть, просто посчитайте свой рацион внимательно. Раз вы в этом приложении, то наверняка должны быть в теме.
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы