Татьяна Стройная

08.02.2016 18:18

Салат из огурцов.

Летом наделала кучу банок салатных огурцов. Но пересолила их чуток. Теперь не знаю, что с этим богатством делать. Просто так есть уже никто не может. Может, кто подскажет способ утилизации данного продукта. Мне в голову только рассольник приходит.

Ирина Миронюк 08.02.2016 18:23

делаю салат с капустой свежей ,или пекинкой ,или соус с йогуртом и мелко на резаных огурцов .

Татьяна Стройная 08.02.2016 18:26

Ирина Миронюк, спасибо, на счет соуса я тоже думала....

Марина Счастливая 08.02.2016 18:41

Добавляйте в салаты, например, в винегрет и соль не добавлять Подмигиваю

Tresp 08.02.2016 18:46

Предлагаю Вам сделать очень вкусный салат, называется "Осенний". Вот первоисточник: https://www.patee.ru/recipes/salads/view/?id=92247
Я обычно кладу в 1,5-2 раза больше шампиньонов, чем по рецепту, и заправляю майонезом 30% жирности, пополам со свежим кефиром. Но это уже можно регулировать на свой вкус. Мы с мужем с удовольствием едим этот салат!
Ещё можно приготовить рассольник с почками, или телячьи почки по-русски. Я готовила почки вот по этому рецепту: http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/pochki_po-russki.html, и тоже очень вкусно и нежно получается, оторваться невозможно!
А рассольник готовлю по такому рецепту: http://stalic-kitchen.livejournal.com/289217.html?thread=6406849
Это как раз сезонные блюда, попробуйте, как раз и используются заготовленные огурцы.

January 08.02.2016 18:48

В рассольник. И мужикам под закусь. Подмигиваю

Ant 08.02.2016 18:49

Азу) Вещь!

Tresp 08.02.2016 18:50

Вот ещё из домашних рецептов достала соус "Тартар":
(пикантный, но его очень быстро разметают. Каперсы – лучше заменить солёным огурцом. Хранить в холодил. 4 суток)
* 150 гр. майонеза
* 2 отварных яичных желтка
* 1 ч. ложка горчицы
* 2 зубка чеснока
* 1 маринованный огурец
* 1 ст. ложка каперсов
* 1 ст. ложка лимоного сока
* 1 ч. ложка сахара
* 1 ч. ложка красного молотого перца
* зеленый лук
* зелень петрушки
Огурец следует порезать на мелкие кубики. Зелень лука и петрушки тщательно измельчить. Желтки следует растереть и смешать с майонезом. Теперь в полученную массу добавляем горчицу, лимоный сок, каперсы, сахар, кубики огурца, красный молотый перец, выдавливаем через чесночницу чеснок и все это тщательным образом перемешиваем. Теперь добавлеям нашу зелень и еще раз перемешиваем.
Как видите, в рецепте есть маринованные каперсы, но я попробовала и сделала вывод, что каперсы слишком резкие и жёсткие для этого соуса. Если заменить их солёными или маринованными огурцами, будет нежнее и вкуснее. Главное, чтобы огурцы не были слишком мягкими (которые разлазятся и пустые внутри).

Олеся Старожил МЗР 08.02.2016 18:52

можно попробовать огурцы вымочить в масле подсолнечном. этот способ с сельдью помогает...

Татьяна Стройная 08.02.2016 18:56

Марина, пробовала, но в салаты уходит не так уж и много. А банок у меня МНОГО!

Татьяна Стройная 08.02.2016 19:02

Tresp, на счет почек, интересный рецепт. Обязательно попробую, спасибо. На счет рассольника, муж перловку не любит к сожалению. В соусе майонез, у нес не в посете. Если только иогуртом заменить. Спасибо!

Татьяна Стройная 08.02.2016 19:02

Олеся, не поможет. Они и так с маслом!

танюшка 08.02.2016 19:30

Татьяна Стройная, В рассольник вместо перловки можно рис положить. Очень вкусно получается.

алена николаева 08.02.2016 20:21

в винегрет добавляйте.очень в салаты.потом солянку можно так же с ними.

Татьяна Стройная 08.02.2016 21:25

алена николаева, на счет саляночки, спасибо, что напомнили!

Tresp 09.02.2016 13:47

Татьяна Стройная, салат "осенний", можно заправить и йогуртом или густой закваской, либо сметаной, но тогда его нужно за пару дней съесть. Если Вы используете горчицу в еду, можете заправить этот салат некислым йогуртом с 0,5 ч.л. горчицы, тогда соус становится интереснее и немного напоминает майонез (чтобы заменить недостающую часть вкуса в салате).

Наталия 17.03.2016 18:24

а мне сразу в голову пришел суп-рассольник (как у мамы)

Сияна 24.03.2016 21:24

венигрет

Татьяна 24.03.2016 21:33

Я тоже наделала много салата из огурцов.Есть с маслом,есть без масла,есть с овощами.Единственное что я с ними делаю,это конечно же рассольник.Приловчилась.Закладываю в блендер,перемалываю,пережариваю и в кастрюлю.Вкусно получается.Кстати напомнили мне про рассольник.Нужно забахать.

Mom Girl 24.03.2016 21:36

где-то в интернете видела рагу: картофель, отварное мясо, соленый огурец и что-то еще, но сама пока не пробовала

Ксения Л 24.03.2016 21:44

Тут был рецепт печени с соленым огурцом Подмигиваю

Он был аж в топах! Может стоит?)

Татьяна Стройная 25.03.2016 19:29

Ксения Ляховская, О, Да ! печенка с соленым огурцом, это очень вкусно. Теперь часто делаю. Иногда в тешеное мясо вместо заправки кидаю. Блендером перемалываю и подкладываю во все блюда потихоничку. Подмигиваю

Ксения Л 25.03.2016 19:33

Татьяна Стройная, ох....я страшная любительница соленых огурцов.....мне б...баночку

Mom Girl 25.03.2016 19:39

http://povarixa.ru/myaso/otvarnoe-myaso/ragu-iz-otvarnogo-mjasa.html вот ссылка

Татьяна Стройная 25.03.2016 19:44

Mom Girl, спасибо, рагу это вкусно!

Татьяна Стройная 25.03.2016 19:45

Ксения Ляховская, да какие то они уж слишком соленые получились.

Ксения Л 25.03.2016 20:24

Татьяна Стройная, может прямо промыть содержимое банки Подмигиваю

? и употреблять после Подмигиваю

Татьяна Стройная 26.03.2016 01:09

Ксения Ляховская, нет, на это я пойти не могу! С улыбкой

Андрей 06.04.2016 23:15

мне тоже соленые от души огурцы родители отдают
я делаю так - жена варит вообще не соленый суп и каждый себе по вкусу добавляет порезанных огурцов. Получается вкусно. А минут через 5 сам суп будет соленым.

Татьяна Стройная 06.04.2016 23:18

Андрей -, я тоже теперь и в сут, и во второе их пихаю. Но домашние меня раскусили. Просят сжалиться. А у меня еще 2 банки стоят.

Ксения Л 06.04.2016 23:26

Татьяна Стройная, шинкуйте их в салаты Подмигиваю

Татьяна Стройная 06.04.2016 23:56

Ксения Ляховская, тогда мои домашние застрелятся. У меня огурцов разве что в компоте нет.