Выберите свою кашу


ГРЕЧНЕВАЯ: богата железом и кальцием, витаминами группы В, содержит много легкоусвояемых белков (поэтому в Китае ее считают равноценной заменой мясу). Полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при гипертонии, заболеваниях печени, отеках. Нормализует пищеварение и работу кишечника. Кроме того, гречка содержит 8% кверцетина, который считается одним из самых мощных натуральных веществ для профилактики и терапии рака.
Калорийность: 329 ккал/100 гр.

КУКУРУЗНАЯ: способствует оздоровлению кишечника, содержит кремний, который положительно влияет на состояние зубов. Еще один плюс в том, что из кукурузы получается малокалорийная каша, которая еще и способна выводить жир из организма.
Калорийность: 325 ккал/100 гр.

МАННАЯ: вопреки сложившемуся стереотипу, далеко не самая полезная каша. Во-первых, содержит очень аллергенный растительный белок глютен, во-вторых, вымывает из организма кальций. С другой стороны, ее рекомендуют всем, страдающим от болезней желудка.
Калорийность: 326 ккал/100 гр.

ОВСЯНАЯ: довольно калорийная, дает «обволакивающий» эффект. Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка и т.д.)
Калорийность: 345 ккал/100 гр.

ПЕРЛОВАЯ: нормализует обмен веществ (например, в начальных стадиях ожирения), богата микроэлементами, витаминами группы В. Хорошо помогает при аллергиях, рекомендуется для профилактики малокровия.
Калорийность: 324 ккал/100 гр.

ПШЕННАЯ: выводит из организма лишние минеральные соли, связывает и выводит из организма жиры. Пшено богато витамином А, который помогает удерживать влагу в клетках кожи и способствует ее регенерации. Кроме того, каша содержит соли кальция и магния, которые необходимы для нормальной работы сердца и сосудов. Плохо одно – пшено недолго хранится (показатель свежести – насыщенный желтый цвет). Если крупа побледнела, значит, потеряла подавляющее большинство своих полезных свойств.
Калорийность: 334 ккал/100 гр.

РИСОВАЯ: самая низкокалорийная каша. Содержит много растительных протеинов и крахмала, легко усваивается.
Калорийность: 323 ккал/100 гр.

 11 
 35
Елена Ко 04.02.2015 09:40
Полезный пост. Спасибо. Гречка - лидер)
А кто-нибудь может рассказать, как правильно готовить перловую кашу? Варила в своей жизни один раз, не понравилось: недоваренная перловка грустит на зубах)))
Елена Ко,  я обычно варю перловку в глубокой сковороде, с начала обжариваю морковку с луком, потом добавляю перловку и заливаю все кипятком, солю, добавляю приправ. Варю до готовности. Я люблю не сильно разваренную, можно по больше водички добавить и получится помягче.
А я ем овсяные отруби.. по вкусу та же овсяная каша, зато калорийность намного ниже!! 196 ккал на 100 грамм.. Вкусно и полезно!!
Елена Ко 04.02.2015 09:57
Елена Нарышкина,  а сколько времени примерно варится до готовности?
Елена Ко,  я не засекала примерно как рис может чуть по дольше
Юлия К. 04.02.2015 10:14
Елена Ко написал:
А кто-нибудь может рассказать, как правильно готовить перловую кашу?
Перловка хорошо получается в мультиварке, прям как у бабушки из печки
Оксана Сокович 04.02.2015 10:41
Греча же вообще не калорийная) Откуда 329 ккал?) Или данные МЗР неверные?)
Nadin MooR 04.02.2015 10:42
Юлия К.,  плюсуюсь к перловке. У меня мультвирка-скороварка-медленноварка, есть режим "томление". Так вот на этом режиме перловка с грибами (сушеными белыми) или с квашеной капустой, да и просто без всего - держите меня семеро, а то смолочу всю кастрюлю!
Николай Иванов 04.02.2015 10:50
буквально вчера варил ))) вкусная каша!!! она как и гречка чем дольше варишь тем вкуснее ))) но когда есть возможность сварить заранее накрываешь колпаком чтобы она еще потомилась!!!
.Масса макарон и всех круп при варке увеличивается в среднем в три раза, поэтому  подсчет калорий для этих продуктов нужно вести в расчете на сухой продукт. Например, чтобы посчитать калорийность 200 грамм готовой гречневой каши, сваренной на воде, нужно следовать такому принципу:
200 грамм готовой каши делим на 3 и умножаем на калорийность 1 грамма гречки (3,47), в итоге получаем 231,33 ккал в 200 граммах готовой гречневой каши (200/3*3,47 = 231,33).
При расчете калорийности бульона  учитывайте, что в него переходит 20% от калорийности сырого мяса и 15% от калорийности рыбы.
При жарке на масле 20% калорийности масла переходи в калорийность готового блюда
Nadin MooR 04.02.2015 11:29
С вышеуказанной калорийностью проблемы, однозначно. Указана калорийность сухой крупы. У меня калорийность перловки с луком, обжаренном на растительном масле и вареной на бульоне, получается 105 ккал/100 грамм, а здесь - за 300 ...
Nadin MooR 04.02.2015 11:30
Оксана Сокович,  это не данные МЗР неверные, это калорийность не каши, а сухой крупы.
Диана Евсеева 04.02.2015 11:40
Я очень люблю пшеничную кашу, но ее тут нет)
Ennija 04.02.2015 11:43
Елена Ко написал:
как правильно готовить перловую кашу
Замочите ее перед готовкой. Чем больше замачиваете, тем меньше надо варить.
Фотина 04.02.2015 11:57
   Я - Надежда,  скажите, как делаете перловку с сушеными грибами, очень хочу попробовать!
Оксана Сокович 04.02.2015 12:18
Я - Надежда,  но ее никто сухой не ест)
Оксана Сокович,  но все готовят по разному, кто то на молоке, кто то на воде, кто то с маслом и сахаром, как их сравнивать тогда?
Оксана Сокович 04.02.2015 12:48
Елена Нарышкина,  мне кажется, добавление соли, масла, молока и т.п. учитывать не нужно, когда пишется калорийность каши. Я готовлю без соли, масла. просто крупа и вода.(извращаюсь)) Что, не каша, чтоли? каша. А кто добавляет что-то, надо уже считать для себя отдельно)
Очень полезная информация. Покажу мужу - он меня по утрам любит манной кашкой кормить.
Оксана Сокович,  я согласна с вами, написано про кашу, а калорийность крупы.
Каждая каша полезна по своему. Нужно приучать себя завтракать кашками)
Nadin MooR 04.02.2015 19:40
Фотина,  все просто: замачиваете грибы, очень тщательно промываете перловку, в нескольких водах Можно и перловку замочить на пару часов, но у меня мультя-скороварка, я не замачиваю, просто промываю до чистой воды и даю воде стечь. Пока перловка "обтекает", пассерую лук репчатый, добавляю порезанные и отжатые грибы, еще немного обжариваю, минут 3-5.  Можно еще морковки добавить, но она сластит, поэтому я ее не люблю в подобных блюдах. Масло можно даже сливочное добавить, если не поститесь, с ним вкуснее. Я все делаю на подсолнечном. Чем больше масла, тем вкуснее.  Грибы лучше лесные, с белыми - фантастически вкусно и ароматно. Я беру грамм 50 сушеных или грамм 300 мороженых. Когда все обжарится, высыпаю перловку, еще немного обжариваю перловку, и заливаю водой, в которой грибы замачивались.  На 2 мультистакана перловки 6 стаканов воды или бульона. Если делать совсем вкусно и празднично, один стакан жидкости можно заменить сливками. Солим, перчим, .закрываем мультиварку, клапан, на режиме "каша" ставим 1 минуту. а потом выставляем режим "томление" на 5-6 часов. Я делаю на ночь. Принцип я описала, так можно и в толстостенной кастрюле готовить на очень медленном огне, но тогда перловку обязательно замочить предварительно,  часов на 5-6, или на ночь. Вместо грибов можно взять квашеную капусту, добавить чернослив или сухофрукты, можно и с мясом делать. Очень вкусно и очень сытно!
Фотина 04.02.2015 19:48
Я - Надежда,  спасибо огромное. у меня тоже мультиварка, я делала в ней перловку просто без грибов и очень ее люблю, в мульти она действительно - суперкаша. Ну вот сейчас по вашему рецепту обязательно попробую. у меня сушеные грибы лежат без дела. Собирали еще осенью подосиновики и подберезовики. Прямо-таки рецепт отдельно сохранила.
Nadin MooR 04.02.2015 19:51
Фотина,  да на здоровье! У меня муж после армии даже слышать слово "перловка" не мог, а эту ест, аж за ушами потрескивает! еще и по ночам хомячит!
Фотина 04.02.2015 20:04
Я - Надежда,  а вы кукурузную, случайно, не готовите? хочу послушать дельного совета. однажды приготовила, муж сказал, что приторно. вот хочу кашку новенькую. моя мама ест почти одни каши, разные, в свою 65 - стройняшка прям!
Nadin MooR 04.02.2015 20:22
Фотина,  да это одна из моих любимых каш! Только вот ее я люблю на молоке. Я долго пыталась угадать с пропорциями, идеальный вариант для моей Штебы - на 1 мультистакан крупы примерно 3 стакана жидкости, соль, сахар.  Но! У меня скороварка, поэтому готовит под давлением и жидкость в процессе варки не испаряется. Я наливаю 1 стакан молока 3,2% и чуть меньше 2 стаканов воды. Под высоким давлением варится за 10 минут, потом еще немного держу на подогреве и вуаля! Если на молоке - обязательно сладенькая, я использую сукралозу. Еще делают поленту с луком, но я пока не пробовала.
Наталя 04.02.2015 20:35
Я - Надежда,  и моя тоже, готовлю в микроволновке, на воде, а ем с изюмом и бананом. Вкуснотища...
Фотина 04.02.2015 20:51
Я - Надежда,  Ну спасибо еще раз. Завтра у меня гречка, я ее люблю запивать кефиром, а потом пройдусь по Вашим рецептам!
Анастасия 05.02.2015 10:09
а пшеничная каша поди к манной относится? еще перловки не увидела, а я как раз ее собираюсь завтра приготовить(((
Анастасия 05.02.2015 10:11
ах, блин пропустила перловку, все, нашлась)))
У меня сегодня кукурузная на обед))) Тоже хотелось бы прочитать про пшеничную и еще ячневую. Люблю такие кашки.
Елена Саввина 05.02.2015 11:28
Елена Островская,  Я думаю, тут дана калорийность крупы, а в готовой овсяной каше где-то 109 ккал в 100 г. Поэтому каша менее калорийна, чем отруби. Но в отрубях больше клетчатки.
Елена Саввина,  я имела ввиду 196 ккал это на 100 грамм СУХОГО продукта.. (так же как и в статье указано)  так что выходит, что отруби как не крути менее калорийны)) а на счет клетчатки полностью с Вами согласна! в отрубях ее больше на 50 %..
Екатерина 05.02.2015 13:12
Овсянка и манка 
Карина 05.02.2015 14:28
Манка, рис и гречка =) по калорийности они похоже все одинаковые - так что на вкус =)
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги