Неплохой рецептик: на 100гр.-бел.101,1 жир.-6,7
угл.-8,3
Запеканка из цветной капусты получается особенно
вкусной, если приготовлена из свежих овощей. Но если таковых нет
- вполне подойдут замороженные.
Ингредиенты на запеканку: 500 г цветной капусты, 3 штуки
моркови, 200 г зеленого горошка (можно консервированного), 3 яйца,
150 г молока, соль по вкусу, оливковое масло.
Приготовление запеканки из цветной капусты:
1. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до
полуготовности (после закипания воды – 12 минут). Вынуть, дать
стечь воде и разделить на соцветия, удалив грубые прожилки;
2. Морковь также отварить до полуготовности, воду
слить,овощи остудить и нарезать: морковь тонкими кружочками . Если
используете свежий горошек – его тоже необходимо приварить;
Если в приготовлении запеканки из цветной капусты, Вы используете
замороженные овощи, то время их отваривания необходимо сократить до
5 минут после закипания воды.
3. Антипригарную форму для запекания смазать оливковым
маслом, можно посыпать немного панировочных сухарей;
4. Овощи выложить в форму. Сначала морковь, затем фасоль,
горошек и сверху цветную капусту;
5. Яйца взбить с молоком, посолить и залить взбитой смесью
овощи. Вместо молока можно использовать отвар от цветной
капусты;
6. Убрать запеканку из цветной капусты в разогретую до 180
градусов духовку и запекать 15 минут;
7. Готовую запеканку лучше подавать горячей, посыпав сверху
мелко нарезанной свежей зеленью.