Куриные котлеты с кабачком и сыром, запеченные в духовке

Калорийность - 165.6 кКал; белки - 22.6 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 1.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) (Жарка котлеты) 436 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо 538 г
Кабачок (Запекание) 256 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 137 г
Яйцо куриное (Запекание) 167 г
Соль поваренная пищевая 14 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Описание
Вариантов куриных котлет множество. Этот вариант увидела в одной передаче, выполнила в полном соответствии по ингредиентам, только не жарила котлеты, а запекла в духовке. Хочу показать то, что у меня получилось. Хочу сразу добавить, что калорийность можно уменьшить, увеличив количество кабачка и уменьшив количество сыра, либо взять более легкий сыр.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для котлет берем филе грудки и филе бедра, режем на кусочки.
Шаг 2.
Фарш я делаю в блендере, мне больше нравится такая консистенция.
Шаг 3.
Кабачок режем сначала на тонкие диски, а потом эти диски режем тонкой соломкой. Если кабачок натирать на терке, теряем много сока. А так все сохраняется и попадает в котлетки..
Шаг 4.
Шаг 5.
А сыр натираем на крупной терке.
Шаг 6.
Фарш, кабачок и сыр помещаем в емкость (я люблю соединять ингредиенты в кастрюле), добавляем яйца и соль, все тщательно перемешиваем. Противень застилаем бумагой для запекания. Котлеты формируем мокрыми руками. Предварительно разогреваем духовку до 175-180 градусов (зависит от духовки). Противень помещаем в разогретую духовку на 15 минут, затем переворачиваем котлеты и еще 15 минут запекаем котлеты. У меня котлетки получились вот такими:
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.6 кКал 9.83%
Белки 22.6 г 29.74%
Жиры 7.5 г 13.39%
Углеводы 1.1 г 0.5%
Пищевые волокна 0.2 г 1%
Вода 66 г 2.9%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
15
A
8.4%
b-car
0.7%
В1
5.6%
B2
12.4%
Холин
19.4%
B5
16.4%
B6
28.9%
B9
3.1%
B12
20.7%
C
1.6%
D
4.4%
E
3.1%
H
6.6%
вит.К
2.2%
PP
33.5%
Калий
12%
Ca
12.7%
Si
22.4%
Mg
12.4%
Na
50.5%
P
27.2%
Cl
40.5%
Fe
8.2%
I
3.5%
Co
53.2%
Mn
2.9%
Cu
9.1%
Mo
10%
Se
46.8%
F
1.5%
Cr
20.6%
Zn
15.7%
 16 
 27
Сергей 29.08.2019 20:26
А на вкус-то, на вкус что получилось? Спрашиваю потому как каждый год приходится придумывать в какие блюда пристроить кабачки от бабушки))
Сергей, мне очень понравились - не такие сухие, как из чистой грудки, сыр придает свою нотку и смягчает котлетку в целом. Но это надо обязательно сделать самому и оценить свои впечатления. Вот жду дочечку - она у меня каждый ингредиент чувствует и не всякие мои котлетки ест. Может быть и эти придется готовить только для себя . Я себе делаю котлетки с белокачанной капустой (филе, капуста, яйца, соль). Ем с удовольствием - дочь не ест, капуста ей на вкус как вареная, ей не нравится. Так что, это дело индивидуальное. Попробуйте, ничего не потеряете. Можно бедро не добавлять, одну грудку взять, калории будут меньше.
Сергей 30.08.2019 09:37
Екатерина Лесникова, спасибо!
Да, придётся попробовать самому... А почему? А потому, что очень хочется                                
Мира 30.08.2019 09:42
Сергей, «Но это надо обязательно сделать самому» обязательно,это главное условие и секретный ингредиент
Сергей 30.08.2019 10:18
Мира, блин, вот я попал...придётся делать...Вот завтра и попробую... Не, в понедельник лучше... Точно! В понедельник!
Может быть...
Спасибо за вкусненьние котлетки
Innосhkin 30.08.2019 11:06
На днях делала котлетки из куриной грудки + капуста + соль + перец молотый. Слегка обжарила и доводила "до ума" в чугунной утятнице: она у меня аж с советских времен живет. Наворотила  целую утятницу и думала, что хватит на какое-то время. Ан нет: уже сегодня задалась вопросом: "А какие же котлетки делать следующие". А вот и ответ, сам напросился. Так что завтра же буду баловать семейство по вашему рецепту. Спасибо вам за идею!
Вероника 30.08.2019 11:13
Как раз думала поискать рецепт куриных котлеток с кабачком, а тут как раз он в ленте и высветился) Знак свыше - надо готовить)
Мира 30.08.2019 11:22
Сергей, угум...после дождичка в четверг
Светланаё 30.08.2019 11:30
Какая вкуснятина как раз кабачки завалялись делала подобные, но что-то как-то не очень получились кабачок правда на тёрке натирала...
ЕжиКизТумана :) 30.08.2019 11:30
Я вообще стараюсь все котлеты делать не с булкой или картошкой, а с кабачком. В рыбные добавляю овсяные отруби, получается не такая жидкая консистенция, но все равно слепить не получается, только ложкой )))
Сергей, удачи Вам в этом творчестве!  Напишите, что у Вас получилось и понравились ли котлетки! 
Мира, конечно же!  От него зависит результат! 
Innосhkin, на здоровье! Очень рада, что Ваше семейство разделяет Ваши предпочтения!
Innосhkin, у меня есть еще одна задумка - сделать аналогичные котлеты с болгарским перцем вместо кабачка. Если получатся вкусными, опубликую в ленте 
Innосhkin 02.09.2019 12:18
Екатерина Лесникова, Добрый день, Екатерина! Еще раз спасибо вам за этот рецепт. Докладываю: в истекшие выходные приготовила я эти котлетки. Вердикт мужа: "Ум отъешь!". Готовится быстро и легко, готовить можно и после работы, при этом много времени и усилий не требуется. Блюдо получается очень легким для желудка, а сами котлетки пышные и сочные. Я только чуть-чуть внесла свои коррективы. Во-первых, я не добавила яйца, так как фарш и без яиц получился с одной стороны достаточно жидким, а с другой - хорошо формировался в котлетки. А во-вторых, я добавила четыре дольки чеснока, мелко рубленных. На дна формы в процессе запекания образовался собственный  сок от котлеток, его я применила вместо подливки к гарниру в тарелку мужа. В общем, здоровский  рецепт!
Innосhkin 02.09.2019 12:21
Екатерина Лесникова, Жду! С нетерпением! И с предвкушением!
Innосhkin, очень рада! Я бы тоже чесночок добавила, но дочь его не ест, а я готовлю на двоих. Без яиц не люблю, но в следующий раз уменьшу на одно яйцо. А перец добавлю к кабачку (так подсказала дочь). Попробую такой вариант, а дальше видно будет. 
Елена 06.09.2019 12:34
Я сыр забыла положить, кабачок потерла на крупной шинковке, курица-  была только филе грудки. Очень сочные и вкусные. Неожиданно сочными получились, при этом вся влага-сок внутри , по противню не разбежались. Спасибо за рецепт. За счет отсутствия сыра ЖБУ вот такое:

Елена lenchick, рада, что понравился рецепт! у меня "куча" вопросов к Вам , и одна большая просьба: зачем добавляете манку? Котлеты прекрасно формируются без хлеба и манки, а углеводов будет гораздо меньше, практически один белок и жиры. Попробуйте и убедитесь сами. А просьба такая: научите вставлять рецепты прямо в текст комментария. На сайте очень многое изменилось за последний год, в лучшую сторону, а я почти не была на сайте. Хочу тоже освоить эту операцию, она очень удобна. Если поможете, буду очень Вам благодарна! 
Yuliya 06.09.2019 13:33
Супер, спасибо!
Елена 09.09.2019 07:25
Екатерина Лесникова, попробую в следующий раз без манки , надо проверить как формируются. Боялась, что влаги будет много от кабачков (я же ее на терке терла), вот и добавила манку. Чтобы она в себя лишнюю жидкость забрала.
Я не умею рецепт вставлять в текс. Я рисунок вставляла. Скрин с экрана сделала, потом в Paint лишнее убрала и вставила рисунок текст. Вот так делать могу научить
Сомневаюсь, что есть функция "рецепт в текст".
Елена lenchick, спасибо, не надо! У меня дочь в компьютерных фокусах разбирается, объяснила ей, что я хочу, она обещала скачать какую-то программку, которая мне позволит это делать. Теперь жду, когда у нее будет время со мной повозиться. Но мне не к спеху. 
Елена Ермакова 06.10.2019 12:53
Котлетки очень аппетитные!Я пожалуй добавлю жирка. Меня заинтересовал кабачок. Так филигранно порезан! Почему именно так, а не через тёрку?
Елена Ермакова, именно в этом состоит главный секрет этих котлет!  Когда режете кабачок, весь сок овоща остается в нем и потом дает сочность котлете. Это не мое открытие, я сделала эти котлеты по рецепту, который увидела по телевидению. Просто повторила. Эффект оказался потрясающим. Обычно куриные котлеты суховаты, а эти получаются сочными. И еще одну вещь мы заметили с дочерью - на второй день котлеты становятся вкуснее. Вот такой парадокс. Сейчас делаю эти же котлеты с добавлением красного сладкого перца мелко порезанного. На это же количество мяса около 100 г перца. Больше не надо - перец перебивает весь вкус котлет (первый раз сделала 180 г, теперь делаю 100). Очень вкусно. Попробуйте с резанным, а не протертым кабачком, и сами заметите разницу. Удачи! 
Елена Ермакова 07.10.2019 19:48
Екатерина Лесникова, спасибо! Очень хороший способ! Обязательно буду так делать.
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты