Про протеин вопрос

Почему бы и нет) 
Но это только на Ваше усмотрение. Ориентируйтесь на самочувствие.

Еду лучше есть, а не пить.

Вместо позднего ужина - самое то! Например в 19.00 покушали что-нибудь нейтральное (овощное рагу например), а в 21.30 выпили коктейль и в 22.30 легли спать) 
А вообще не стоит налегать на спортпит, если вы этим самым спортом не занимаетесь - надо научиться соберать БЖУ из нормальных продуктов, а если занимаетесь, то там уже в зависимости от целей есть различные схемы употребления добавок.