Дорогие специалисты в области здорового питания, нужен совет...
Очень люблю салат "сельдь под шубой", по ингредиентам бы вроде бы и
ничего (сельдь, свекла, отварные картофель и морковь), но майонез -
вот в чем беда. Может быть кто-то знает, чем еще можно заправить
этот салатик так, чтобы вкус не потерялся? Заранее благодарна.
есть достаточно много "правильных" рецептов майонезов. например,
йогурт с соевым соусом. можно еще и так попробовать, сметану с
чесноком, ну фантазию включить. но можете сделать домашний майонез,
в нем ничего ужасного не будет. калорий много, но добавьте его чуть
меньше, и все будет замечательно
Наташа
Шубина, вы попробуйте сделать домашний майонез, только жидким,
добавляя в конце воду.Тогда слои майонеза будут тоньше и ккал будет
меньше.И возможно надо добавить чуть больше уксуса и горчицы, что
бы майонез был жидким ,но насыщенным.
Марина Александрова написал:
К сожалению, чтобы шуба была вкусная, его диетически мало трудно
положить
Сделайте такой соус - 50% майонеза (лично я использую свой
домашний), 50% густого йогурта с солью и горчицей. Последнее время
заменяю этой смесью чистый майонез в оливье, мимозе и селедке под
шубой. Разница заметна только мне, Муж вообще не отличает. Гости -
очень редко кто может сказать, что там не чистый майонез. Конечно
это тоже калорийно, но все же не так.
Елена
Меленина, Совершенно согласна по поводу домашнего майонеза.
100% будет намного полезнее магазинного. Ну а калорийность...не
каждый же день есть сельдь под шубой
Дело в том, что сметана в чистом виде, даже с горчицей и прочими
добавками мне лично тоже в данных салатах не нравится. Вкус все же
не тот. А вот если сметанный соус смешать с майонезом в пропорции -
майонез - не менее половины, то тогда в салатах почти и не заметно.
Раньше я тоже делала именно сметанный, но сейчас еще и сметану
заменила греческим йогуртом - получается еще менее калорийно.
Елена
Меленина, Я тоже водой снижаю жирность домашнего майонеза. Но
это хорошо только для "быстросъедаемых" салатов. Те, что должны
пропитываться, могут "подплысть". Главное, с водой не
переборщить)))))
Не вижу проблем в майонезе - выбирайте просто качественный. Кроме
того, магазинный легкий майонез в разы менее калорийный, чем
домашний, в котором основной ингредиент растительное
масло.