Как приготовить Зубатку?

Хочу приготовить зубатку. Но она из тех рыб, которые "расползаются" при готовке. Накидайте рецептиков, как вы ее готовите. Чтоб вкусно, полезно и не квашней.

Жанна 21.04.2015 11:56

Окунаю в кляр, причем полуразмороженной, жарю. Получается сочно внутри. Рыба пропаривается

Tanya Nemo 21.04.2015 13:17

Жанна, Вот в кляре она у меня расползается. а как вы кляр делаете?

Мы белые и пушистые 21.04.2015 14:00

я отделяю филе от костей, солю, перчу, обваливаю в муке, потом в яйце, снова в муке и на раскаленную сковороду в кипящее масло, корочкой золотистой покрылась, переворачиваю и обжариваю с лругой стороны. В принципе больше ничего не надо, но если сомневаетесь, можно потом на небольшом огне под крышкой минут 5-8 подержать

Tanya Nemo 21.04.2015 14:45

Жанна, Мы белые и пушистые, Спасибо!